Waarvoor worden bananenbloesems gebruikt?

1. Voedingswaarde van bananenbloesems

Inhoud

1. Voedingswaarde van bananenbloesems
2. Enkele manieren om bananenbloesems te bereiden die goed zijn voor je gezondheid.
3. Enkele aandachtspunten bij het eten van bananenbloesems.

Er bestaan veel soorten bananenbloesems (Siamese banaan, banaan met pit, Cavendishbanaan, bakbanaan, enz.), elk met een iets andere voedingswaarde en smaak. Over het algemeen zijn het echter allemaal zeer voedzame producten die goed zijn voor de gezondheid.

Volgens de traditionele Chinese geneeskunde hebben bananenbloesems een zoete, samentrekkende en licht pittige smaak, een verkoelende werking en een effect op de meridianen van hart, lever en maag. Bananenbloesems worden gebruikt om slijm op te lossen, stagnatie te verhelpen, bloedstasis te verdrijven, pijn te verlichten en de menstruatie te reguleren; ze kunnen worden ingezet bij de behandeling van brandend maagzuur, braken, een opgeblazen gevoel, spijsverteringsproblemen, pijn op de borst, hartpijn, longaandoeningen en ter ondersteuning van de behandeling van onregelmatige menstruatie.

Wetenschappelijke studies tonen aan dat bananenbloemen veel gezondheidsbevorderende chemische bestanddelen bevatten, zoals anthocyaninen, die bananenbloemen hun paarse en rode kleur geven; flavonoïden zoals quercetine, kaempferol, myricetine, fenolzuren en catechinen; saponinen, tannines, steroïden, terpenoïde verbindingen, alkaloïden, glycosiden en lectine.

Tegelijkertijd zijn bananenbloesems ook een rijke bron van vezels, eiwitten met essentiële aminozuren, vitamine A, C, E, enkele B-vitamines en mineralen zoals kalium, calcium, ijzer, magnesium, koper en zink...

Het is aangetoond dat bananenbloesems veel gezondheidsvoordelen bieden.

Bananenbloesems hebben veel gunstige effecten op de gezondheid die momenteel worden onderzocht en toegepast:

- Antioxidante en celbeschermende werking: Bananenbloesems bevatten veel polyfenolen, flavonoïden, tannines en saponinen - plantaardige stoffen die vrije radicalen kunnen neutraliseren.

- Ondersteunt de spijsvertering en darmgezondheid: Bananenbloesems zijn rijk aan vezels, wat helpt het volume van de ontlasting te vergroten en de darmbewegingen te bevorderen – mogelijk kan dit constipatie verlichten en een regelmatige stoelgang bevorderen.

- Helpt bij het beheersen van gewicht en bloeddruk, remt de suikeropname en ondersteunt de preventie van diabetes en stoornissen in de vetstofwisseling.

- Antibacterieel, ontstekingsremmend, ondersteunt het immuunsysteem en bestrijdt ontstekingen.

- Ondersteunt de gezondheid van botten en gewrichten en versterkt het bewegingsapparaat.

2. Enkele manieren om bananenbloesems te bereiden die goed zijn voor je gezondheid.

2.1 Gekookte of gestoomde bananenbloesems

Bereidingswijze: Verwijder de buitenste schil, neem het witte binnenste gedeelte, snijd het in dunne plakjes en laat het weken in citroenwater of azijn om de bitterheid te verminderen; kook of stoom het vervolgens gaar.

Dit is de eenvoudigste en gemakkelijkste manier om bananenbloesems te gebruiken, waarbij veel van hun voedingsstoffen behouden blijven, met name de ruime hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels die de darmbewegingen bevorderen, constipatie verminderen en een regelmatige stoelgang ondersteunen.

2.2 Bananenbloesems gebruikt in zure soep en vissoep

Instructies: Gebruik dun gesneden bananenbloesems om te koken met slangenkopvis, rode snapper, of maak een zure soep met ananas, tomaten, tamarinde, enz.

Dit is een populaire manier om bananenbloesems te bereiden. Bananenbloesems bevatten veel polyfenolen en flavonoïden die oxidatie tegengaan. Bovendien helpen bananenbloesemblaadjes de calorie-inname tijdens maaltijden te verminderen, waardoor ze geschikt zijn voor mensen die hun gewicht en bloedlipidenspiegel onder controle willen houden.

2.3 Gebakken bananenbloesems met kurkuma

Bereidingswijze: Snijd de bananenbloesems in reepjes, roerbak ze met verse kurkuma en voeg wat geroosterde pinda's toe.

Kurkuma is een voedingsmiddel rijk aan curcumine, wat ontstekingsremmend werkt. Gebakken bananenbloesems met kurkuma is een traditioneel gerecht dat vaak door vrouwen na de bevalling wordt gegeten om de melkproductie licht te verhogen, de baarmoedercontracties te bevorderen en de spijsvertering te verbeteren.

2.4 Bananenbloesem- en mungbonensoep

Bereidingswijze: Kook bananenbloesemsoep met gepelde mungbonen en breng op smaak. De combinatie van bananenbloesem en mungbonen zorgt voor een verfrissende soep die het lichaam verkoelt, de lichaamstemperatuur verlaagt en een mild vochtafdrijvend effect heeft.

2.5 Bananenbloesemsalade

Bereidingswijze: Snijd de bananenbloesem in dunne plakjes en meng deze met geroosterde pinda's, kruiden en zoetzure vissaus.

Pinda's bevatten gezonde vetten en eiwitten; bananenbloesem is rijk aan vezels, dus een salade van bananenbloesem zorgt ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, ondersteunt gewichtsverlies en helpt de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te stabiliseren.

Bananenbloesemsalade bevat gezonde vetten en vezels, die kunnen helpen bij gewichtsverlies en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

2.6 Bananenbloesemthee

Bereidingswijze: Selecteer de jonge, malse scheuten van de bananenbloesem, snijd ze in dunne plakjes, laat ze goed drogen in de zon en rooster ze tot ze goudbruin zijn. Laat dagelijks 5-7 gram trekken in kokend water.

Bananenbloesemthee is een vrij unieke drank die de spijsvertering bevordert en een opgeblazen gevoel vermindert.

3. Enkele aandachtspunten bij het eten van bananenbloesems.

Bananenbloesems hebben veel gezondheidsvoordelen, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het gebruik ervan:

- Kies verse bloemen met een natuurlijke paarsrode kleur, stevige knoppen, zonder kneuzingen en zonder druipend water. Je kunt proberen een paar buitenste blaadjes te verwijderen; als de binnenste laag wit en mooi is, zonder bruine vlekken, dan is de bloem nog vers.

- Week de ingrediënten tijdens de bereiding in zout water gemengd met een beetje citroensap of azijn om verkleuring te voorkomen en de bitterheid te verminderen. Let er wel op dat u ze niet te lang laat weken, want hierdoor gaan vitaminen en mineralen verloren.

- Vermijd het eten van te veel in één keer, aangezien het door het hoge vezelgehalte gemakkelijk een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. Wees voorzichtig met het gebruik als u diarree, maagzweren of een aanleg voor koude rillingen heeft.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/hoa-chuoi-co-tac-dung-gi-169251215142254971.htm