Wat zijn de voordelen van de MSG-plant?

SKĐS – De MSG-plant wordt steeds vaker door gezinnen in hun eigen tuin gekweekt vanwege het gemakkelijke onderhoud en de vele toepassingen in het dagelijks leven. Naast de rol als specerij staat deze plant ook bekend om een ​​aantal opmerkelijke gezondheidsvoordelen.

1. De effecten van MSG (mononatriumglutamaat)

INHOUD:

• 1. De effecten van MSG (mononatriumglutamaat)
• 2. Specifieke gebruiksaanwijzing en dosering
• 3. Wie zou geen groenten met MSG moeten eten?

Chaya-spinazie (ook bekend als Japanse papaja-spinazie of Laotiaanse spinazie) is een bladgroente afkomstig uit Mexico, die recentelijk in Vietnam is geïntroduceerd. Het wordt ook wel "MSG-spinazie" genoemd, omdat de bladeren bij het koken in soep een van nature zoete en hartige smaak afgeven, vergelijkbaar met die van MSG (mononatriumglutamaat).

Dankzij het hoge gehalte aan eiwitten, ijzer, calcium, vitamine A en C (veel hoger dan in gewone groenten) en antioxidanten biedt waterspinazie veel voordelen:

Ondersteunt de regulering van de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk: Het kaliumgehalte en de fenolverbindingen helpen de bloeddruk te stabiliseren, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden bij mensen met diabetes en het slechte cholesterol te verlagen.

Goed voor botten, gewrichten en lever: Rijk aan calcium, magnesium en vitamine K, die helpen de botten te versterken en osteoporose te voorkomen. Antioxidanten helpen levercellen te beschermen en de metabolische belasting te verminderen.

Versterkt het immuunsysteem en verbetert de bloedgezondheid: De ruime hoeveelheden vitamine C en ijzer helpen het lichaam infecties te bestrijden en bloedarmoede te voorkomen.

Ondersteuning van de spijsvertering: Rijk aan vezels, helpt de stoelgang te reguleren en de darmen te reinigen.

Ondersteunt een verhoogde melkproductie: Gunstig voor vrouwen na de bevalling die borstvoeding geven.

De MSG-plant heeft veel gezondheidsvoordelen.

Let op: MSG (mononatriumglutamaat) bevat natuurlijke gifstoffen en mag absoluut niet rauw gegeten worden. De verse bladeren van deze plant bevatten cyanogene glycosiden (een soort cyanide-afgevende gifstof, vergelijkbaar met die in verse bamboescheuten of wilde cassave). Het eten ervan, rauw of onvoldoende verhit, kan gemakkelijk leiden tot vergiftiging, maagirritatie, misselijkheid of diarree.

2. Specifieke gebruiksaanwijzing en dosering

Om groenten met veel MSG veilig te gebruiken en de maximale voedingsstoffen op te nemen, moet u de volgende verwerkingsprocedures volgen:

Voorbehandelings- en ontgiftingsprocedures (verplicht)

Bij het oogsten: De stengels van de MSG-plant hebben kleine doorns en wit sap dat gemakkelijk huidirritatie en jeuk kan veroorzaken... daarom is het aan te raden handschoenen te dragen bij het oogsten en wassen van de plant.

Koken om gifstoffen te verwijderen: Leg de groenten in een pan met kokend water en kook ze 15-20 minuten.

Houd het deksel open tijdens het koken: Tijdens het hele kookproces moet u het deksel open laten zodat giftige stoffen (vluchtige cyanideverbindingen) met de stoom kunnen ontsnappen.

Omgaan met het kokende water: Gooi de eerste hoeveelheid kokend water weg als je alleen de bladeren veilig wilt eten.

Verwerkingsmethode na ontgifting

• 

Kook de groenten 15-20 minuten grondig om alle gifstoffen te verwijderen, giet ze af en gebruik ze voor de bereiding van heerlijke gerechten.

Fruit knoflook, vlees of eieren: Roerbak ze snel op hoog vuur in olie/boter met kruiden.

Voor het maken van soepen en stoofschotels: Hak de geblancheerde bladeren fijn en gebruik ze in kippensoep, groentesoep of vleesstoofschotels (deze groente verdraagt ​​hitte goed en wordt niet papperig, zelfs niet bij langdurig sudderen).

Aanbevolen dosering: Omdat dit een bladgroente is, bestaat er geen vaste dosering zoals bij medicijnen. U dient echter slechts 50 tot 100 gram verse (gekookte) groenten per dag te eten. Het is het beste om dit 2 tot 3 keer per week te doen, en niet een hele maand achter elkaar, om ophoping van onnodige stoffen of voedingstekorten te voorkomen.

3. Wie zou geen groenten met MSG moeten eten?

Mensen met een voorgeschiedenis van nierstenen : Groenten die MSG bevatten, hebben een relatief hoog gehalte aan oxalaten en het consumeren ervan in grote hoeveelheden kan gemakkelijk leiden tot de vorming van nierstenen.

Zwangere vrouwen: Hoewel deze groente gunstig is voor moeders na de bevalling, kan ze zwangerschapsgerelateerde constipatie verergeren of onnodige irritatie veroorzaken bij zwangere vrouwen.

Mensen met een overgevoelig spijsverteringsstelsel: Te veel eten kan brandend maagzuur en misselijkheid veroorzaken.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm