Herfstmarkt: Westerse rivierkeuken houdt toeristen vast

Tijdens de eerste herfstbeurs in 2025 in het National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) worden bezoekers ondergedompeld in een grote, levendige ruimte die de rijke en diverse kenmerken van de Vietnamese culinaire cultuur herleeft. Met name het tentoonstellingsgebied van de provincies en steden in het zuidwesten, een vruchtbaar land van rivieren en alluvium, biedt ook tal van typische producten met rijke, rustieke maar indrukwekkende smaken.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Fotobijschrift — Veel toeristen zijn enthousiast om deel te nemen aan de herfstmarkt. Foto: Phan Phuong/VNA

De westerse keuken wordt beschouwd als rijker en diverser dan die van andere regio's in het land vanwege de beschikbaarheid van natuurlijke ingrediënten en de creatieve manieren waarop de mensen het land bereiden, eten en ervan genieten. De diversiteit aan gerechten, smaken en kookmethoden van de etnische groepen in de regio kent, naast gemeenschappelijke kenmerken, ook verschillen, waardoor het land veel bijzondere gerechten kent. Het is daarom gemakkelijk om mensen aan te trekken om het te bezoeken en ervan te genieten.

De heer Nguyen Huu Khang, expert van het Centrum voor Toerismepromotie in de provincie Ca Mau, zei: "Ca Mau is een land waar de zuidelijke culturele identiteit samenkomt. Tijdens de eerste herfstbeurs in 2025 heeft de provincie het Centrum de opdracht gegeven een stand te organiseren om tientallen gerechten en de culinaire cultuur van de provincie te presenteren, te introduceren en te promoten bij bezoekers. Naast rauwe producten zoals garnalen, krab, vis uit rivieren en velden, maken bezoekers van de culinaire ruimte ook kennis met fruittuinen, groenten en fruit die op het veld worden geteeld of uit de natuur worden geoogst."

In het kader van de beurs organiseert het Centrum ook de kennismaking met en promotie van typische gerechten uit de provincie, zoals: loempia's, eend in peper gestoofd, eendencurry, met taro opgerolde garnalenrolletjes, gefrituurde vermicelli met gegrilde loempia's, stoofpot met vissaus, gestoomde inktvis met kokoswater, geroerbakte slakken met kokos, zoetwaterpaling, gestoofde bruine vis met drakenfruit; en zeevruchtenstoofpot bereid en geserveerd met sesbanbloemen, watermimosa, gemengde groenten... Elke dag trekt de culinaire stand van de provincie Ca Mau op de beurs 1.200 tot 1.500 mensen die de culinaire cultuur willen zien en leren kennen en willen genieten van de gerechten van de provincie.

Mevrouw Hoang Thi Nga, wijk Mao Khe, provincie Quang Ninh , zei: "Ik kom uit een gebied met veel vis, maar ik vond het erg interessant om naar de beurs te komen om kennis te maken met de culinaire wereld van de westelijke provincies, met name Ca Mau, en om er kennis mee te maken en ervan te genieten. Elk gerecht bevat meer groenten en kruiden; klanten genieten er meestal van terwijl het nog heet is, bijvoorbeeld in een hete pan of op een houtskoolfornuis. De eenvoudige bereidingswijze en de vriendelijke en hartelijke ontvangst van de gasten tonen de vindingrijkheid van de mensen in de rivierenregio."

Westerse vis is niet alleen heerlijk, maar ook de kristallisatie van een rijk rivierleven, gastvrijheid en een unieke culinaire cultuur. Het vredige plattelandslandschap wordt nagebootst door middel van inleidende clips op de stand, met het bruisende en warme gelach van westerlingen die net zo rijk zijn als de zilte smaak van de zee van ons thuisland.

Naast Ca Mau zijn andere provincies en steden in het westen, zoals de stad Can Tho, de provincie Dong Thap en de provincie An Giang, niet alleen rijk aan culturele tradities, maar onderscheiden ze zich ook door een rijke keuken, die de identiteit van de rivierenregio weerspiegelt.

In Can Tho vind je bekende gerechten zoals vissaushotpot, pannenkoeken, gegrilde slangenkopvis, viskoekjes, gefrituurde gevulde inktvis en paarse kleefrijstkoekjes. In Dong Thap kun je lotuswortelsalade met garnalen en vlees eten, linhvis gestoofd met suikerriet, heerlijke Dong Thap-vissaus en geroerbakte watermimosabloemen met zeevruchten.

In de culinaire sector van de provincie An Giang kunt u onder andere genieten van Chau Doc-vissaus, Long Xuyen-visnoedels, gebroken rijst en palmcake. De heer Huynh Hong Cum, verantwoordelijk voor de stand en de keuken, zei: "Elke dag komen er honderden mensen naar de culinaire sector van de provincie An Giang om meer te leren over de culinaire cultuur, te genieten van de gerechten en producten te kopen als cadeau voor familie en verwanten."

Tijdens de eerste herfstbeurs in 2025 besteden de mensen die verantwoordelijk zijn voor de stands van de verschillende provincies en steden in het westen veel aandacht aan het promoten en vertonen van tv-programma's en introductieclips om toeristen naar het platteland te lokken.

In die introductie en promotie nodigen de westerlingen toeristen uit naar het land van weelderige groene tuinen, met kalme rivieren en beekjes. Daar klinken, naast de enthousiaste uitnodiging, ook volksmelodieën, liederen van jonge mannen en vrouwen: "Vong co klinkt, geurige wijn is zoet/ Gasten van ver trakteren met heel het hart van het vaderland"... tijdens de uitwisselingssessies, genietend van de culinaire cultuur van toeristen.

Reactie (0)