Ontdek het kaki-seizoen op het Da Lat-plateau

Da Lat ( Lam Dong ) in de laatste dagen van de herfst is de lucht strakblauw en de wind voert zachtjes een milde kou aan. Langs de kronkelende wegen in de buitenwijken zoals Xuan Truong, Tram Hanh, Cau Dat, Ta Nung of Da Sar zie je overal rozentuinen vol fruit.

Van september tot november is het rozenseizoen in Dalat: het seizoen van kleur, zoetheid en tedere herinneringen.

De mollige kaki's, die in het vroege ochtendzonlicht fel oranje-roze oplichten, steken af tegen de smaragdgroene bladeren en creëren een onbeschrijfelijk poëtisch tafereel. Wanneer de mist nog op de heuvel hangt, wiegen trossen kaki's in de wind, als kleine lampjes die in de lucht hangen.

De mensen van Da Lat zeggen vaak: "Wanneer wilde zonnebloemen geel bloeien, is het de tijd dat kaki's beginnen te rijpen" - een typisch seizoensgebonden signaal van dit plateau.

Tuinders oogsten kaki's. (Foto: Dang Tuan/VNA)

Reis om eeuwenoude rozentuinen te vinden

De rozen in Da Lat zijn niet alleen prachtig vanwege de schitterende roze kleur, maar ook vanwege de eeuwenoude rozentuinen die zich te midden van dennenbossen en valleien bevinden.

Tot de favoriete bestemmingen behoren onder meer de rozentuin van Tom, de rozentuin van Cau Dat, de rozentuin van Da Nghich of de rozentuin in Xuan Truong.

De kakibomen hier zijn tientallen tot honderden jaren oud, met met mos bedekte stammen en brede kronen. In het seizoen vallen de takken en bladeren er bijna allemaal af, waardoor er alleen talloze rijpe rode vruchten in de lucht hangen, wat een magisch sprookjesachtig tafereel creëert.

Bezoekers kunnen rustig tussen de rijen kaki's slenteren, de knapperige kaki's plukken en er een hapje van nemen om de zoete, ietwat scherpe smaak te proeven: een zeer unieke smaak van het plateau.

Frisse lucht, een koude wind die zachtjes door je haar waait, het geluid van droge bladeren die onder je voeten ritselen: dit alles creëert een uniek Dalat, vredig en eenvoudig, niet zo lawaaierig als het stadscentrum.

De zoete smaak van Dalat-kaki's

Er bestaan veel verschillende soorten Dalat-kaki's, zoals knapperige kaki's, ei-kaki's, vierkante kaki's en geribbelde kaki's. Elk met zijn eigen smaak.

Verse, knapperige kaki's hebben een zoete smaak en smelten in de mond. Zachte kaki's hebben een milde geur en smelten op het puntje van de tong.

De lokale bevolking hier heeft ook het beroep van windgedroogde kaki's – een unieke eigenschap die een uniek merk Da Lat creëert. Kaki's worden geselecteerd uit rijpe vruchten, zorgvuldig geschild en vervolgens aan touwtjes gehangen in de natuurlijke koude wind van het plateau.

Na ongeveer drie tot vier weken krimpen de kaki's, worden amberkleurig, de zoetheid concentreert zich en het aroma verspreidt zich.

Windgedroogde kaki's uit Dalat zijn niet alleen heerlijk, maar ook de kristallisatie door zon, wind, dauw en de vaardigheid van de maker. Elke gedroogde kaki is glanzend en plakkerig, en wordt beschouwd als een "herfstspecialiteit" van de dromerige stad.

Voor de bevolking van Da Lat hebben kakibomen niet alleen economische waarde, maar maken ze ook deel uit van de herinneringen en de ziel van hun thuisland. Tegenwoordig worden kaki's van Da Lat niet alleen in eigen land geconsumeerd, maar ook geëxporteerd, waardoor boeren hun leven kunnen verbeteren.

Toch houden mensen nog steeds vast aan de traditionele manier van kaki maken: kaki's ophangen aan de natuurlijke wind en ze drogen in de hooglandzon, als een manier om de ziel van het beroep en de schoonheid van de oude arbeidscultuur te behouden. Want het kakiseizoen in Da Lat is niet alleen het seizoen van rijp fruit, maar ook het seizoen van menselijkheid, arbeid en herinneringen – een tijd waarin mensen opgaan in de natuur en sereniteit vinden in elk zoet stuk fruit.

Kaki's worden aan touwtjes gehangen. (Foto: Dang Tuan/VNA)

Beleef boerderijtoerisme in de herfsthemel

Als de lente in Dalat het seizoen is van roze kersenbloesems, de zomer het seizoen van schitterende hortensia's en de herfst het seizoen van kaki's.

De afgelopen jaren hebben veel boeren in Dalat hun rozentuinen opengesteld voor toeristen. Zij kunnen hier rozen plukken en windgedroogde rozen maken, wat een aantrekkelijke vorm van agrarisch toerisme is geworden.

Bezoekers kunnen het fruit zelf plukken en leren over het verwerkingsproces, het schillen, ophangen en drogen. Deze ervaring is zowel interessant als leerzaam en helpt hen meer te begrijpen van het nauwgezette werk van de mensen in de hooglanden.

In rozentuinen, gecombineerd met cafés en gastgezinnen zoals Xuan Truong, kunnen bezoekers ook de zonsondergang op de heuvel bewonderen, een kopje warme koffie drinken en de trossen rozen zien schitteren in het gouden middaglicht. Het is een zachtaardige, vredige, poëtische Da Lat – totaal anders dan de drukke straten aan de voet van de pas.

Veel fotografen en toeristen zijn hierheen gekomen om "op jacht te gaan naar het rozenseizoen", om de zeldzame herfstmomenten van het plateau vast te leggen. Veel mensen vergelijken het rozenseizoen in Da Lat met het rodebladseizoen in Japan in Vietnam, vanwege de rustieke maar betoverende schoonheid, die betoverend is in elke zonnestraal en mist.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-qua-hong-tren-cao-nguyen-da-lat-post1074923.vnp