Zaken doen gaat moeizaam, 5-sterrenhotel verkoopt lunchboxen voor 350.000 VND om te overleven

(Dan Tri) - Omdat veel accommodatie-instellingen in China met moeilijkheden kampen, zijn ze gedwongen hun koers te veranderen om zich aan te passen aan de algemene situatie. Dit kan bijvoorbeeld door betaalbaar straatvoedsel te verkopen.

Dineren in luxe hotels omvat vaak luxe banketten en formeel entertainment, met een weelderige inrichting en uitgebreide gerechten. Dit wordt vaak als de hoge prijs waard beschouwd.

Voor veel Chinese consumenten verandert de trend echter langzaam.

In juli verraste het vijfsterrenhotel Zhongwu in Changzhou, provincie Jiangsu – volgens Trip.com de tweede in de top 10 van luxehotels in de stad – veel mensen met de lancering van een goedkope maaltijdservice in de vorm van een 'stoepkarretje'. De maaltijden worden bereid door het keukenteam van het hotel.

"Allereerst moet je het overlevingsprobleem oplossen. Als je niet eens voor jezelf kunt zorgen, waar kun je dan nog over praten?", aldus de heer Tran Dung Hoa, manager van het Zhongwu Hotel.

Een chef-kok van een 5-sterrenhotel kookt en verkoopt goedkope maaltijden op de stoep voor een maximale prijs van ongeveer 350.000 VND/maaltijd (Foto: News).

Het besluit weerspiegelt het matige zakelijke klimaat in de Chinese luxehotelsector, aangezien consumenten voorzichtiger zijn met hun uitgaven vanwege zorgen over een vertragende economie .

Deze maaltijden kosten tussen de 20 en 100 yuan (75.000 - 350.000 VND) en zijn daarmee een stuk duurder dan de duizenden yuan die een traditioneel banket kan kosten. Het menu omvat populaire avondmarktgerechten zoals stoofschotels, pittige kreeft, dim sum en vele andere specialiteiten.

Dit maakt deel uit van de inspanningen van het hotel om de groeiende uitdagingen in de sector het hoofd te bieden.

Volgens Hotel House, een aanbieder van hoteldata in China, bedroeg de gemiddelde kamerprijs in China in 2024 118 yuan (430.000 VND), een daling van 9,7% ten opzichte van een jaar eerder. De kamerbezettingsgraad daalde eveneens tot 58,8%, een daling van 2,5%.

Ook de horeca, een andere pijler van de hotelomzet, loopt terug. Gegevens van de Beijing Hotay Grand Ceremony laten zien dat luxe full-service hotels in 2024 gemiddeld 10,2 miljoen yuan (US$ 1,7 miljoen) zullen verdienen aan horeca, een daling ten opzichte van 12,37 miljoen in 2023 en een daling van 38,3% ten opzichte van 2019.

Ondanks pogingen van de overheid om de binnenlandse consumptie te stimuleren, zorgen onzekerheid over de toekomst en dalende lonen ervoor dat consumenten liever sparen dan luxe opties.

In megasteden als Shanghai en Beijing is de sector voor verfijnde restaurants de afgelopen jaren sterk achteruitgegaan. Veel dure restaurants zijn gesloten omdat consumenten hun uitgaven beperken.

Om deze redenen groeide het initiatief voor stoepverkoop van het Zhongwu Hotel deze maand al snel uit tot een ware hype. Na slechts 7 dagen richtte het hotel 20 WeChat-groepen op met elk maximaal 500 leden om het menu en de openingstijden bij te werken.

Close-up van straatvoedsel dat verkocht wordt bij een vijfsterrenhotel. Foto: News).

In een video achter de schermen is te zien hoe de chef-kok, die een Black Pearl Award (de Chinese equivalent van de Michelingids) heeft gewonnen, gebakken rijst klaarmaakt. Deze wordt vervolgens verkocht voor slechts 28 yuan (VND 100.000).

Fans bestellen de maaltijd snel vooraf, en meestal is die binnen vijf minuten uitverkocht. Elke middag deelt het hotel 100 kortingsbonnen uit die ter plekke te koop zijn.

"Als je echt wilt eten, moet je vóór 15.00 uur in de rij staan", zei iemand in de WeChat-groep. De lunchboxen worden elke dag vanaf 16.30 uur verkocht.

Uit een screenshot die in een WeChat-groep werd gedeeld, blijkt dat maar liefst 33 hotels in Changzhou ook zijn begonnen met stoepverkoop. Hieronder vallen ook luxe merken als Wenpu Hotel, Hilton en Fudu Qingfeng.

Ze hebben allemaal veel interactie op sociale media gegenereerd dankzij hun goedkope catering. Het aantal traditionele banketreserveringen in het Zhongwu Hotel is echter met 65,7% gedaald ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

Zo blijven 5-sterrenrestaurants draaiende in moeilijke tijden (Foto: News).

"Het is essentieel om de normale bedrijfskosten te handhaven en werknemers te betalen. Als je dat niet kunt, komt het bedrijf in de problemen en moet het werknemers ontslaan", zei hij.

De heer Dun Zhengnan, directeur van de culinaire afdeling van het Tiandlisheng Hotel in de stad Zhengzhou, zei dat straatstalletjes niet alleen kosteneffectief zijn, maar ook een media-effect creëren.

"De aanblik van chef-koks van vijfsterrenhotels die op straat koken, wekt gemakkelijk de nieuwsgierigheid van voorbijgangers en verspreidt zich via sociale media. Dit is een vorm van praktische marketing met lage kosten, maar die wel effectief is en potentiële klanten aantrekt", aldus hij.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm