Ondanks dat de prijs van bananenbladeren verdrievoudigd is, kopen mensen ze nog steeds graag om banh chung (Vietnamese rijstkoekjes) in te wikkelen.

De Tran Quy Cap-markt (district Dong Da) is de oudste traditionele markt in Hanoi, gespecialiseerd in de verkoop van bananenbladeren. Bananenbladeren worden hier het hele jaar door verkocht, maar de drukste periode is in de aanloop naar het Chinees Nieuwjaar, van de 17e tot en met de 29e van de 12e maanmaand. De winkels zijn geopend van 5 uur 's ochtends tot laat in de avond.

De bananenbladeren op de markt zijn afkomstig uit verschillende plaatsen. Wilde bananenbladeren komen uit de provincies Lao Cai en Tuyen Quang, terwijl lokale bananenbladeren worden geïmporteerd uit Thanh Oai (Hanoi) en Phu Ly (Ha Nam)... De Tran Quy Cap-markt biedt bananenbladeren in alle maten, van klein tot groot, om aan de uiteenlopende behoeften van de klanten te voldoen.

Mevrouw Ngo Thu Ha, een verkoopster die al jaren bananenbladeren verkoopt op de Tran Quy Cap-markt, vertelde dat de hoeveelheid bananenbladeren die uit andere provincies komt, lager is dan in dezelfde periode vorig jaar, waardoor de prijzen zijn verdrievoudigd. Momenteel kosten wilde bananenbladeren 150.000 VND per 100 bladeren, terwijl lokaal geteelde bananenbladeren 120.000 VND per 100 bladeren kosten en de touwen waarmee de bananenbladeren worden gebonden, worden verkocht voor 10.000-20.000 VND per bundel.

Om de banh chung (Vietnamese rijstcake) een natuurlijke groene kleur te geven, kies je verse bladeren die stevig en niet broos zijn. Selecteer donkergroene bladeren van een gemiddelde grootte, zodat ze de vulling er volledig in kunnen wikkelen.

Elke dag vanaf 6 uur 's ochtends stromen veel mensen naar de bananenbladmarkt van Tran Quy Cap om hun favoriete bundels bladeren uit te zoeken om mee naar huis te nemen en er gebak en worst in te wikkelen.

Mevrouw Luong Thi Thuy (Tran Nhan Tongstraat, district Hai Ba Trung, Hanoi) vertelde dat haar familie de traditie van het maken van banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) in stand heeft gehouden, omdat haar vader ook in dit vak werkzaam was. Zelfs na zijn overlijden maakt ze ze af en toe zelf om de Tet-sfeer te behouden, ook al zijn de kosten soms hoger, omdat het de kwaliteit en de heerlijke smaak garandeert.

Mevrouw Do Mai Loan, die al bijna 50 jaar bananenbladeren verkoopt op de Tran Quy Cap-markt, vertelde dat hoewel de prijs en schaarste van bananenbladeren dit jaar hoger zijn dan in voorgaande jaren, de vraag sterk blijft. Een bosje van 40 bladeren kost 160.000 VND in de winkel van mevrouw Loan.

De prijzen liggen hoger dan in voorgaande jaren, maar er zijn nog steeds veel kopers omdat de vraag naar banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) en gio (Vietnamese worst) tijdens het Chinees Nieuwjaar hoog blijft.

Mevrouw Tran Thanh Thuy (Kim Ma, district Ba Dinh) vertelde na een half uur uitzoeken enthousiast, met twee bundels bananenbladeren in haar handen: "Vroeger moest ik kennissen vragen om de rijstkoekjes in te pakken, maar de afgelopen zes jaar doe ik dat zelf voor mijn familie, kennissen en vrienden. Dit jaar zijn bananenbladeren best duur, maar dat geeft niet. Ik heb ervoor gekozen om 60 mooie bananenbladeren te kopen om er zo'n 15 rijstkoekjes in te pakken."

De touwtjes waarmee banh chung (Vietnamese rijstkoekjes) worden verpakt, worden ook verkocht voor prijzen variërend van 12.000 tot 20.000 VND per bundel.

Bundels bananenbladeren worden aan de achterkant van het voertuig vastgebonden, klaar om de sfeer van Tet naar restaurants en huizen te brengen.

Naast dongbladeren verkopen veel kraampjes op de Tran Quy Cap-markt ook bananenbladeren voor klanten die ze nodig hebben om varkensworst in te wikkelen.

Bronlink: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm