Vurige betelbladeren - een brandende Indiase delicatesse die toeristen in vervoering brengt

(Dan Tri) - In de straten van India trekt vuur paan, een vurig gerecht van betelbladeren, toeristen vanwege de unieke manier van serveren. De verkoper steekt het gerecht aan en stopt het vervolgens direct in de mond van de klant, wat een vreemde culinaire ervaring oplevert.

Paan is een traditionele Indiase snack bestaande uit verse betelbladeren bedekt met een dun laagje limoen, samen met gehakte arecanoten of gedroogd fruit, noten, jam, suiker en specerijen zoals kardemom en komijn. Paan wordt meestal na de maaltijd gekauwd voor een geurige mond en een goede spijsvertering.

Aanbranden van eten in je mond is een hit in India ( Video : Aamchi Mumbai).

Volgens Tasting Table kan de verkoper in de ‘vuur’-versie – vuur paan – kruidnagel of een klein stukje brandbaar materiaal toevoegen en dit vlak voor het serveren aan de klant in brand steken.

Het vuur dooft echter vaak snel bij het binnendringen in de mond door zuurstofgebrek. Sommige winkels creëren zelfs smaakcombinaties zoals chocolade, aardbei of zelfs "ijs" paan (met ijs) om een ​​gevoel van zowel warmte als kou te creëren.

De vurige betelpruim wordt voornamelijk verkocht in traditionele winkels, kraampjes langs de weg en in bekende gelegenheden zoals Galaxy Paan in Rajkot. Deze plaats wordt gezien als een van de oorsprongspunten van deze versie.

Betelbladeren worden verbrand voordat ze in de mond van de toerist worden gestopt (Foto: The National).

De prijs van elk vurig betelblad hangt af van de ingrediënten en de plaats waar het wordt verkocht. Het varieert van een paar dozijn roepies (minder dan 30.000 VND) bij een kraampje langs de weg tot hogere prijzen in merkwinkels of 'chique' versies met luxe ingrediënten.

Veel gasten beschrijven de ervaring van het eten van vurige betelbladeren als "vreemd maar interessant", met een licht pittig, zoet en enigszins "opwindend" gevoel wanneer je op vuur eet, terwijl de geur van rook het aroma van het ingrediënt versterkt.

Sommige mensen denken dat dit slechts een verkooptruc is voor mensen die hun reis willen vastleggen met een video die ze op sociale media kunnen plaatsen.

Gasten beschrijven het gerecht als pittig en zoet (Foto: Whatshot.in).

Sommige winkeleigenaren vertelden dat ze de formule meerdere malen hadden getest en zelfs tientallen dagen hadden besteed aan het perfectioneren van de techniek om het zowel veilig als mooi te maken.

Ze beweren ook dat de techniek van het vouwen van de bladeren ervoor zorgt dat de vlam snel dooft voordat deze de mond bereikt, zodat klanten zich niet verbranden.

Naast de nieuwsgierigheid van toeristen waarschuwen Indiase gezondheidsexperts en de pers dat het kauwen van betelbladeren of het langdurig eten van arecanoten het risico op mondkanker kan vergroten, aldus aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie.

Dus of het vuur nu wel of niet tot verwondingen leidt, de ingrediënten in dit gerecht vormen op de lange termijn een gezondheidsrisico.

Toeristen moeten voorzichtig zijn als ze de vurige betel proberen (Foto: Tapas).

Bovendien heeft de trend om met dit unieke gerecht te experimenteren met nieuwe technieken, zoals het gebruik van vloeibare stikstof of rookgenererende chemicaliën, geleid tot medische incidenten.

Verschillende incidenten met rokers of industriële conserveermiddelen hebben artsen ertoe aangezet te waarschuwen voor het risico op bevriezing, slokdarm- en inwendige orgaanschade. Artsen adviseren toeristen daarom voorzichtig te zijn en overmatig gebruik te vermijden.

Als u besluit om vurige betel te proberen, raden we bezoekers aan om een ​​betrouwbaar kraampje te kiezen, de handelingen van de verkoper goed te observeren, duidelijk te vragen naar de ingrediënten en hoe het vuur gemaakt moet worden, en versies te vermijden die vreemde chemicaliën gebruiken.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/la-trau-boc-lua-mon-an-chay-trong-mieng-o-an-do-khien-du-khach-thich-thu-20251011150059847.htm