Een feestmaal in Bat Trang kost 2,7 miljoen VND: De zitplaatsen zijn duur, het dubbele van de normale prijs?

(Dan Tri) - Het verhaal over de schaal met eten van een ambachtsman in Bat Trang die 2,7 miljoen VND kostte, heeft de aandacht getrokken van veel mensen met uiteenlopende meningen.

De keuken van Hanoi trekt altijd de aandacht van veel mensen. Nadat Dan Tri het artikel "Controverse over het dure ambachtelijke feestmaal van 2,7 miljoen VND voor 6 personen in Bat Trang" publiceerde, reageerden lezers op verschillende platforms enthousiast.

Een traditionele schaal met eten in Bat Trang kost 2,7 miljoen VND (foto: personage aangeleverd).

Naast hun mening over de prijs en ingrediënten, uitten veel mensen ook hun spijt toen sommige gerechten werden aangepast ten opzichte van het oorspronkelijke recept, wat leidde tot smaakverlies. De gerechten werden niet correct gepresenteerd, wat niet paste bij de esthetiek van een traditioneel Hanoians gerecht.

Lezer Phan Chung vertelde dat het dienblad er niet erg smakelijk uitzag, misschien zelfs een beetje flauw. Of het lekker was of niet, hangt af van de smaak; een gerecht hoeft niet per se voor iedereen lekker te zijn.

Lezer Nguyen Anh vroeg zich af waarom de rekening de gerechten niet gedetailleerd vermeldde, maar alleen de totaalprijs. Hij vond een maaltijd van dit soort die minder dan 2 miljoen VND kostte, redelijker.

Veel mensen zijn het erover eens dat het restaurant met een tarief van 1,2-1,5 miljoen VND al flinke winst kan maken.

Inktvissoep van bamboescheuten is een onmisbaar gerecht op de maaltijdtafel van het Bat Trang-volk (foto: Minhmat).

Volgens Ngoc Han is het dienblad met eten van de winkel ambachtelijk, maar de presentatie is wat slordig. Het restaurant is gevestigd in Bat Trang, maar de borden op het dienblad zijn niet uniform; er zijn 3-4 verschillende patronen.

Als u een hoge prijs vraagt, moet u naast de kwaliteit van het eten ook aandacht besteden aan de kleinste dingen, zoals het servies, de manier waarop het eten wordt gepresenteerd en versierd, etc. Zodat gasten zich gerespecteerd voelen en het de moeite waard vinden om voor hun geld te betalen.

Wat mevrouw Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) het meest verbaasde nadat ze het artikel had gelezen, was dat het restaurant om een ​​of andere onbekende reden geraspte ham en garnalensnoepjes aan de inktvis- en bamboescheutensoep toevoegde.

Mevrouw Mai zei dat volgens haar onderzoek de belangrijkste ingrediënten van de inktvis- en bamboescheutensoep inktvis en geraspte gedroogde bamboescheuten zijn, en dat de bouillon een combinatie is van roergebakken bamboescheutwater en gekookt water van beenmerg en gedroogde garnalen, waaraan kippenbouillon is toegevoegd. De soep heeft een zoete smaak en is vooral niet visachtig.

"Ik vond de kom bamboescheuten-inktvissoep die de klant in het artikel smulde te rommelig met de toevoeging van geraspte ham en garnalenvlokken. Een andere kom bevatte te veel bouillon en te veel vet. Tijdens het eten proef je waarschijnlijk niet de zoete smaak van de traditionele bamboescheuten-inktvissoep", aldus mevrouw Mai.

Een vertegenwoordiger van een afdeling die gespecialiseerd is in koken en een kookopleiding volgt in Hanoi, vertelde dat een menu voor 6 personen uit 9-10 gerechten bestaat met kip, garnalen, inktvis, duif en soep. De prijs ligt meestal rond de 1,2-1,3 miljoen VND per portie.

"Verse garnalen en verse inktvis zijn duurder dan gedroogde inktvis en gedroogde garnalen", zei hij.

Deze persoon zei echter dat een feestmaal naast de ingrediënten ook vele andere kosten met zich meebrengt. Soortgelijke gerechten, maar dan thuis bereid en geserveerd, zullen anders zijn dan gerechten die in restaurants worden bereid en verkocht. De reden dat de prijs tot twee keer zo hoog is als normaal, kan te wijten zijn aan de kosten voor zitplaatsen en bediening.

Traditionele feesten hebben al lang een bijzondere aantrekkingskracht (Foto: Minhmat).

Ondertussen gaf een culinaire expert, in gesprek met verslaggever Dan Tri , zijn eigen mening.

Volgens deze deskundige betalen gasten die bij een restaurant of een gerenommeerde zaak eten, niet alleen voor de prijs van de maaltijd, maar ook voor de bekendheid en het kooktalent van de chef.

De culinaire expert gaf een voorbeeld. Bijvoorbeeld, bij een maaltijd ter waarde van 100.000 VND is 20.000 VND de prijs van het eten zelf. Het resterende bedrag wordt gebruikt om de reputatie van het bedrijf en de chef-kok te bekostigen, om nog maar te zwijgen van de huur, het personeel en de belasting...

"Als we genieten van een maaltijd die rechtstreeks door een ambachtsman is bereid, zijn de kosten anders dan de kosten van een traditionele maaltijd in een goedkoop restaurant.

De referentiesystemen van deze twee plaatsen zijn verschillend, dus een vergelijking ervan zal een dilemma opleveren. Daarom denk ik dat we in dit verhaal een open benadering moeten hanteren, bereid om te kopen en te verkopen," aldus de analist.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm