Honingbijenseizoen

De honing van Lam Dong- en Da Lat-koffiebloemen is voor ons vast geen onbekende meer, maar bent u ooit toevallig een bijenboerderij tegengekomen tijdens het honingseizoen?

Dit was een verrassende en onvergetelijke ervaring voor mij. Op Highway 20 richting Cau Dat, vlakbij de Hoa Xa-tunnel, ligt een dennenbos langs de weg, hier vaak een bijenboerderij genoemd, op weg naar het koffieteeltgebied waar bijen gemakkelijk naar honing kunnen vliegen.

Bijenzwermen verplaatsen zich doorgaans volgens het bloeiseizoen van het jaar. In de maand dat in het westen de longan- en kokosbloesems bloeien, in de maand dat in Binh Phuoc rubberhoning wordt verzameld, keren de bijen pas zo'n 10 dagen voor de bloei van de eerste koffiebloemen terug naar Da Lat.

De eerste bloeiende koffiebloemen van het seizoen verspreiden een sterke geur, vermengd met een zoete smaak, die bijen aantrekt om nectar te verzamelen. Als je door de koffietuin loopt, zie je bijen dronken van de geur en nectar, die de menselijke aanwezigheid vergeten. Na de eerste bloeiperiode, ongeveer 2-3 weken, kunnen mensen honing oogsten.

Het honingoogstproces kent vele prachtige stappen. Onder de dennenboom spreiden mensen netten uit en roken ze om honingaders te verzamelen. Vervolgens snijden ze de bovenkant eraf, bedekken die met was en stoppen ze die in het draaiende vat om de honing eruit te persen. De stappen lijken eenvoudig, maar bezoekers die voor het eerst getuige zijn van het verzamelen van honing, zullen verrast zijn.

In maart zijn er in Dalat niet alleen mist, wolken, droogte en kou, maar hangt er ook de pure kleur van koffiebloesem, met een sterke geur die zich vermengt met de zoete smaak van honing.

Erfgoed Magazine