Honingseizoen

Koffiebloesemhoning uit Lam Dong en Da Lat is voor velen van ons wel bekend, maar ben je ooit tijdens het honingseizoen op een bijenboerderij terechtgekomen?

Dit was een verrassende en onvergetelijke ervaring voor mij. Op de nationale snelweg 20, richting Cau Dat, vlakbij de spoortunnel, ligt een dennenbos langs de weg, vaak aangeduid als een bijenboerderij. Het is gelegen aan de weg naar een koffieteeltgebied, waardoor het een ideale plek is voor bijen om nectar te zoeken.

Bijenkolonies migreren doorgaans met de bloeiperiodes van het jaar mee en verzamelen honing van rubberbomen in Binh Phuoc tijdens de maanden dat longan- en kokosbloesems bloeien. Ze keren pas ongeveer 10 dagen voordat de eerste koffiebloesem bloeit terug naar Da Lat.

De eerste koffiebloesems van het seizoen verspreiden een sterke, zoete geur die bijen lokt om nectar te verzamelen. Tijdens een wandeling door een koffieplantage zie je bijen die zo opgaan in de geur en de nectar dat ze de aanwezigheid van mensen vergeten. Ongeveer 2-3 weken na de eerste bloei kan de honing worden geoogst.

Het honingoogstproces omvat vele visueel indrukwekkende stappen. Onder de dennenbomen worden netten uitgespreid en dikke rookwolken stijgen op terwijl mensen de honingraten verzamelen. Deze worden vervolgens aan de uiteinden afgesneden, met was verzegeld en in een roterende trommel geplaatst om de honing eruit te persen. De stappen lijken misschien eenvoudig, maar voor toeristen die voor het eerst getuige zijn van de honingoogst, is het een indrukwekkend schouwspel.

In maart wordt Da Lat niet alleen gekenmerkt door mist, bewolking, droogte en kou, maar ook door de ongerepte schoonheid van koffiebloesems, waarvan het rijke aroma en de zoete, honingachtige smaak zich over het hele gebied verspreiden.

Erfgoedmagazine