Gekonfijte grapefruitenschil - een heerlijke en gezonde traktatie.

Veel soorten gekonfijt fruit en conserven die aan gasten in de Mekongdelta worden geserveerd, worden gemaakt van bekende fruit- en groentesoorten uit eigen tuin, waaronder gekonfijte pomeloschil, die verfrissend, zoet en gezond is.

Door het drogen in de zon kan de gekonfijte pomeloschil zijn natuurlijke zoetheid absorberen. Foto: KIỀU MAI

Mevrouw Bui Thuy Lieu, eigenaar van de pomelo-boomgaard Phuong My (Con Son, Can Tho ), vertelde: "In plaats van de pomeloschillen weg te gooien, gebruik ik ze om pomelo-schiljam en gedroogde pomeloschillen te maken. Dit is een gezond product." De familie van mevrouw Thuy Lieu heeft een Thanh Kieu-pomelo-boomgaard, een pomelosoort met een zoete, sappige smaak. Niet alleen is het vruchtvlees heerlijk, maar de schil heeft ook een natuurlijke, milde zoetheid. Daarom gebruikt mevrouw Thuy Lieu de pomeloschillen om jam van te maken; zonder al te veel suiker toe te voegen, behoudt de jam zijn natuurlijke zoetheid.

Om gekonfijte grapefruitenschil te maken, wast mevrouw Thuy Lieu de schil grondig en snijdt deze in kleine stukjes van ongeveer 7-8 cm lang. Vervolgens weekt ze de stukjes 6-8 uur in verdund zout water (1-2 theelepels zout) om een ​​deel van de essentiële oliën te verwijderen en zo de bitterheid en scherpe smaak te verminderen. Daarna giet ze de schil af en kookt deze 5-10 minuten. Zodra de schil gaar is, haalt ze hem uit het water en weekt hem in koud water om de witheid en knapperigheid te behouden. Na afkoeling knijpt ze de schil droog; dit verwijdert de zure en bittere smaak.

Vervolgens wordt de grapefruitenschil gemarineerd in suiker in de juiste verhouding, en laat men het ongeveer 4-6 uur staan ​​zodat de suiker erin kan trekken. Afhankelijk van de methode laten sommige mensen het op het fornuis sudderen, maar mevrouw Thuy Lieu droogt de grapefruitenschil in de zon, zodat de suiker er op natuurlijke wijze intrekt. Ze gebruikt kandijsuiker voor een lichte zoetheid. Na een paar dagen drogen in de zon is de gekonfijte grapefruitenschil klaar.

Gekonfijte grapefruitenschil is een unieke en gezonde lekkernij, omdat grapefruitenschil natuurlijke essentiële oliën bevat die verkoudheidsklachten verlichten, het cholesterolgehalte verlagen en effectief vet verbranden.

MINH NHIEN

Bron: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html