Chao tom of tomriet, een specialiteit afkomstig uit Hue , staat op de 27e plaats op de wereldlijst van Taste Atlas.

Deze traditionele Vietnamese snack bestaat uit een mengsel van gepureerde garnalen, gewikkeld rond een klein stukje suikerriet.

Hallo Tom 1.jpg
Schermafbeelding

Het garnalenmengsel wordt eerst op smaak gebracht met kruiden als knoflook, suiker, zout, etc. Op sommige plekken wordt het ook gemengd met gemalen varkensvlees en vervolgens gestoomd, gegrild of gebakken, zo beschrijft Taste Atlas.

Vroeger werd garnalenpasta alleen bij speciale gelegenheden gegeten, maar tegenwoordig wordt dit gerecht steeds populairder. Het wordt als voorgerecht gezien of door de lokale bevolking gegeten voor de "fun".

Bij het eten wordt het garnalenvlees uit het suikerriet gehaald en geserveerd met rijstvermicelli, rauwe groenten en een zoetzure dipsaus.

Gefrituurde loempia's uit Hanoi 17302439.jpg
Foto: monngonmoingay

Taste Atlas plaatste Vietnamese loempia's ook op nummer 72 in de top 100 van best beoordeelde voorgerechten ter wereld . Dit gerecht heeft een vulling van gemalen varkensvlees en garnalen, gewikkeld in dun rijstpapier.

Andere ingrediënten die vaak aan de loempiavulling worden toegevoegd, zijn wortelen, yamboon, champignons, vermicelli en taugé. De loempia's worden vervolgens goudbruin gebakken, met een knapperige buitenkant en een heerlijke vulling erin.

Zowel garnalenrolletjes als loempia's kunnen naast als voorgerecht ook als hoofdgerecht geserveerd worden.

Taste Atlas (met hoofdkantoor in Zagreb, Kroatië) is opgericht in 2015 en staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld samenbrengt.

Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn de ranglijsten voor eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en culinaire critici. Zo wordt de betrouwbaarheid van de awards gegarandeerd.

Drie Vietnamese gerechten behoren tot de beste gemengde gerechten van Azië. Vietnamese rundvleessalade, gemengde salade en gemengde pho werden genoemd in de lijst van beste gemengde gerechten van Azië, samengesteld door de beroemde culinaire website Taste Atlas.