Het verhaal van de Cubaanse president en zijn vrouw tijdens hun lunch met gefrituurde loempia's en viskoekjes in Hanoi

(Dan Tri) - Wetende dat de eerste secretaris en president van Cuba, Miguel Díaz-Canel, en zijn vrouw dol zijn op viskoekjes en gefrituurde loempia's, had mevrouw Le Thi Bich Loc (op de Cha Ca-straat in Hanoi) hen persoonlijk voorbereid om de twee hooggeëerde gasten te verwelkomen.

Op 31 augustus om 10.00 uur werd de beveiliging in de Cha Ca-straat ( Hanoi ) plotseling aangescherpt door de komst van de politie. De mensen in de buurt waren nieuwsgierig en voorspelden dat er een speciale gast op bezoek zou komen.

Twee uur later stopte een glimmende zwarte auto voor huisnummer 14 Cha Ca Street. De autodeur ging open en de eerste secretaris en president van Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, en zijn vrouw stapten uit. Glimlachend liepen ze langzaam het eeuwenoude huis binnen.

Mevrouw Loc maakte een foto met de vrouw van de eerste secretaris - president van Cuba (foto: verstrekt door het personage).

Mevrouw Le Thi Bich Loc (geboren in 1949, de huiseigenaar) en haar zus en enkele familieleden verwelkomden de gasten hartelijk. Op de tweede verdieping stond een eettafel met viskoekjes, gefrituurde loempia's en Vietnamees fruit klaar om de hooggeëerde gasten te verwelkomen.

"De lunch was een familieaangelegenheid, geen diplomatiek feestje", vertelde mevrouw Loc aan verslaggever Dan Tri .

Volgens mevrouw Loc ontstond de kennismaking tussen haar familie en de familie van meneer Miguel door het huwelijk van de zoon van haar zus met een Cubaans meisje.

Viskoekjes en gefrituurde loempia's op de feesttafel om Cubaanse gasten te vermaken

Een maand geleden kreeg mevrouw Loc te horen dat de eerste secretaris en president van Cuba en zijn vrouw naar Hanoi zouden komen om de 80e herdenking van de Augustusrevolutie en de Nationale Dag op 2 september bij te wonen. Vanwege veiligheidsredenen vertelde ze dit aan niemand en plande ze in stilte een menu met een sterk Vietnamees tintje.

Het huis waar mevrouw Loc woont, is ook een beroemde viskoekenwinkel in het hart van de oude stad, geopend in 1871. Mevrouw Loc is de vierde generatie die de zaak van de familie van haar man voortzet.

"Tijdens mijn drie bezoeken aan Cuba had ik de eer om viskoekjes en gefrituurde loempia's te maken voor meneer Miguel en zijn vrouw. Omdat ik wist dat ze allebei dol waren op deze twee gerechten, besloot ik ze op te nemen in een speciale lunch", aldus mevrouw Loc.

Volgens haar werden de gerechten voor de twee hooggeëerde gasten bereid volgens het traditionele recept, zonder enige variatie of toevoeging van dure ingrediënten.

Het viskoekjesrestaurant bestaat al meer dan 150 jaar aan de Cha Ca-straat (foto: Nguyen Ngoan).

Voor de gefrituurde loempia's kocht ze de volgende ingrediënten: zwart varkensvlees, kippeneieren, uien, yamboon, shiitake en judasoor, een dag van tevoren. Het varkensvlees werd geweekt in zout water, gewassen en fijngehakt. De eiwitten werden weggegooid en de dooiers werden gemengd met de andere ingrediënten. De yamboon en uien werden fijngehakt voor een natuurlijke zoetheid. Het rijstpapier van de loempia was knapperig en niet te zout, zodat het niet zou scheuren na het bakken.

Voordat de gasten arriveerden, vulde de geur van loempia's de kleine keuken. De vrouw van in de zeventig bakte zorgvuldig 30 loempia's in kippenvet gemengd met varkensvet. Ze zette het vuur voorzichtig laag zodat de loempia's van binnenuit gaarden, en verhoogde vervolgens de temperatuur om de korst goudbruin en knapperig te maken.

"De loempia's moeten knapperig maar niet vet zijn, gedoopt in vissaus en met kruiden gegeten worden om heerlijk te zijn. Ik was alle rauwe groenten zorgvuldig, elke draadje. Alles wordt netjes bereid en gepresenteerd op een wit porseleinen bord, wat er heel aantrekkelijk uitziet," zei ze.

Het hoogtepunt van de eettafel is het viskoekje waar mevrouw Loc haar hart in heeft gestoken. De bereidingswijze is dezelfde als die van het dagelijks serveren.

Voor een heerlijk gerecht kiest mevrouw Loc voor slangenkopvissen van 3-3,5 kg, gekweekt in vijvers of meren. Na het schoonmaken wordt de vis in dunne plakjes gesneden, ongeveer twee vingers lang, vastgeklemd met bamboe en met de hand gegrild boven houtskool tot beide kanten goudbruin zijn. Bij het eten wordt elk stukje vis in een pan met geurige lente-uiolie gelegd en geserveerd met dille, kruiden, geroosterde pinda's en vermicelli.

"Tien jaar geleden, toen de vrouw van meneer Miguel naar Vietnam kwam, at ze viskoekjes met garnalenpasta. Deze keer kozen ze ervoor om dit gerecht met vissaus te eten", aldus mevrouw Loc.

Het bereiden van het eten voor meneer Miguel en zijn vrouw vereiste absolute zorg en veiligheid. Mevrouw Loc voelde zich gelukkig vanbinnen, want dit was de eerste keer dat het kleine huisje twee speciale gasten uit Cuba verwelkomde.

Mevrouw Loc voelde de eenvoud en nabijheid van de heer Miguel Díaz-Canel Bermúdez en zijn vrouw (foto: Tran Thanh Cong).

Twee uur voor de lunch had zij met drie medewerkers alles klaar. Naast viskoekjes en gegrilde loempia's maakte het gezin drakenfruit, longan, meloen, lotusjam en thee klaar om na de hoofdmaaltijd van te genieten.

"De bewakers controleren elk gerecht zorgvuldig nadat het is bereid. Aangezien dit het principe is bij de ontvangst van staatshoofden, sta ik daar volledig achter. Dankzij die zorgvuldigheid voel ik me zekerder over het eten dat mijn familie bereidt", aldus mevrouw Loc.

Lunchen in een gezellige sfeer

Om de veiligheid van de Cubaanse delegatie te garanderen, verwelkomde het viskoekjesrestaurant zoals gebruikelijk geen gasten. De sfeer was gespannen en iedereen deed zijn best om de lunch perfect te maken.

Het eetgedeelte bevindt zich op de 2e verdieping, naast het glazen raam met uitzicht op de rustige straat.

"Op de eenvoudige houten tafel staan ​​geen verse bloemen of tafelkleden. De familie wil de ruimte rustiek houden, dus maken ze geen al te uitgebreide decoraties," vertrouwde mevrouw Loc toe.

Tegen 12 uur liepen meneer Miguel en zijn vrouw de houten trap op naar de tweede verdieping. Er zaten twaalf mensen te lunchen, zeven van de Vietnamese kant en vijf van de andere kant. De volledige lijfwacht van meer dan dertig man stond op de eerste verdieping en hield alle ontwikkelingen in de gaten.

De kamer waar de gedenkwaardige lunch plaatsvond - met de Cubaanse leider van de familie van mevrouw Loc (Foto: Nguyen Ngoan).

Mevrouw Loc zei, terwijl ze aan tafel ging zitten en na een hartelijke begroeting, pakte meneer Miguel samen met zijn vrouw vakkundig de noedels op met eetstokjes. De gastheer ging aan de andere kant zitten, deed de vis direct in de pan, voegde er bosui en dille aan toe, roerde goed door en nodigde de twee speciale gasten uit om ervan te genieten.

Tijdens de maaltijd gedroeg de Cubaanse leider zich op een eenvoudige manier, terwijl hij de viskoekjes en gegrilde loempia's prees.

"De lunchsfeer was erg gezellig, de gesprekken waren intiem, alsof oude vrienden elkaar weer zagen. Eerder had de Cubaanse leider beloofd mijn familie te bezoeken zodra hij de kans had om naar Hanoi te komen. Deze keer hielden hij en zijn vrouw zich aan hun belofte en spraken ze hun dankbaarheid uit voor het warme en attente welkom", vertelde ze.

Tijdens de maaltijd herinnerde de eerste secretaris en echtgenote van de president van Cuba zich met genoegen de eerste keer dat ze tien jaar geleden viskoekjes at die mevrouw Loc had klaargemaakt.

Na de hoofdmaaltijd zette mevrouw Loc een bord met zoete rode drakenvrucht, longan en meloen op tafel om meneer Miguel, zijn vrouw en de gasten uit te nodigen. Ze zette zelf thee, verrijkt met lotusbloemen die in de zomer waren geplukt. De heerlijke geur verspreidde zich door de ruimte en maakte iedereen vol bewondering.

Onder het genot van een kop warme thee raakten de Cubaanse gasten aan de praat met de familie van mevrouw Loc, terwijl ze nipten aan de zuivere witte lotusjam met een zoete smaak die langzaam smolt op het puntje van de tong.

"Meneer Miguel is vooral dol op drakenfruit en lotusjam, en zijn vrouw was zeer te spreken over de geur en frisheid van Vietnamees fruit. Ik heb met genoegen gekozen voor seizoensfruit, eenvoudig en rijk aan Vietnamese smaak, om onze gasten te serveren", vertelde ze.

Souvenirfoto voordat de eerste secretaris-president van Cuba en zijn vrouw het huis van mevrouw Loc verlieten (foto: verstrekt door het personage).

Rond 14.00 uur was de lunch afgelopen. De Cubaanse leider ging naar beneden en bekeek in stilte de verweerde voorwerpen aan de muur. Hij bekeek elke foto aandachtig en prees de eeuwenoude schoonheid van het huis.

Voordat ze in de auto stapten, maakten meneer Miguel en zijn vrouw een souvenirfoto met de familie van mevrouw Loc en bedankten hen voor de heerlijke lunch. Toen de auto Cha Ca Street verliet en veilig bij het hotel aankwam, kon het hele gezin opgelucht ademhalen.

"Als ik een familielunch met heel mijn hart klaarmaak, geloof ik dat ik de gasten zeker tevreden zal stellen", aldus de eigenaar van het beroemde viskoekjesrestaurant.

Cuba als tweede thuis

Op 76-jarige leeftijd, na vele reizen over de hele wereld, beschouwt mevrouw Loc Cuba nog steeds als haar "tweede thuisland". De met bomen omzoomde straten en vriendelijke mensen van het Caribische eiland bezorgen haar veel mooie herinneringen.

Toen ze in 2016 voor het eerst voet aan wal zette in Cuba, was ze onder de indruk van de oude wijken en grote pleinen in het centrum van de hoofdstad, La Habana. De laatste keer dat ze het buurland bezocht, in 2019, kon de vrouw het beeld van de stad, getroffen door een zware storm en overstroomd door de zee, niet meer vergeten.

Voordat ze terugkeerden naar Vietnam, werden mevrouw Loc en haar zus door de familie van meneer Miguel uitgenodigd voor het diner. Aangezien Havana net een storm had doorstaan, raakte het eenvoudige diner met een paar eenvoudige gerechten, maar met een warme, familiaire genegenheid, iedereen die dag.

"Voor mij is dat een onvergetelijke herinnering. Zonder dat ik een uitgebreid feest nodig had, was ik ontroerd door de oprechtheid en verbondenheid die meneer Miguel en zijn vrouw met het Vietnamese volk toonden", aldus mevrouw Loc.

Volgens mevrouw Loc voelde haar familie tijdens haar bezoeken aan Cuba de bijzondere genegenheid en diepe verbondenheid die de mensen van dit land met Vietnam voelen. Het is deze genegenheid die ervoor zorgt dat iedereen warmte voelt, zelfs in een vreemd land.

Het viskoekjesrestaurant aan de Cha Ca-straat in Hanoi, eigendom van de familie van mevrouw Loc, werd in 1871 geopend door de heer Doan Xuan Phuc en zijn vrouw, Bi Thi Van.

Volgens mevrouw Loc volgde de heer Doan Van Phuc ooit de Yen-opstand van de heer Hoang Hoa Tham om te vechten tegen de overheersing van het Franse kolonialisme.

In moeilijke tijden aten ouderen vaak rauwe vissalade. Om de hygiëne te waarborgen, verbeterden meneer Doan Van Phuc en zijn vrouw het gerecht tot gegrilde vis op houtskool, geserveerd met dille, uien en garnalenpasta.

In 1871 besloten de heer Doan Xuan Phuc en zijn vrouw een restaurant te openen, zodat ze geld konden verdienen om hun gezin te onderhouden en als ontmoetingsplaats konden dienen voor patriottische geleerden.

Mevrouw Loc is de schoondochter van de familie Doan, die veel voor- en tegenspoed heeft doorgemaakt. Ze is de vierde generatie die de familietraditie van het verkopen van viskoekjes voortzet.

Ze zei dat ze haar vakmanschap aan haar kleinzoon zal doorgeven, zodat de volgende generatie dit beroemde gerecht in de harten van de gasten kan houden.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm