Hoe moeten mensen met een hoog cholesterol varkensvlees eten?

Als u het juiste vlees kiest en het op de juiste manier bereidt, kunt u van varkensvlees genieten zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over uw cholesterol.

Regelmatig varkensvlees eten, met name vette stukken, heeft invloed op het cholesterolgehalte vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet in het vlees. Naast vet vlees wordt verzadigd vet ook aangetroffen in dierlijke organen, bewerkt vlees, fastfood, gefrituurd voedsel en sommige soorten gebak, aldus de gezondheidswebsite Healthline (VS).

Mager of supermager varkensvlees heeft een laag vetgehalte en is geschikt voor mensen die hun cholesterolgehalte onder controle willen houden.

FOTO: AI

Een dieet met veel verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol (low-density lipoproteïne) in je bloed. Dit type cholesterol wordt ook wel 'slechte' cholesterol genoemd, omdat het je risico op hart- en vaatziekten en beroertes verhoogt.

Niet al het varkensvlees verhoogt echter het cholesterolgehalte in het bloed. Kies voor mager vlees en bereid het op een gezonde manier, dan is varkensvlees volledig veilig voor de gezondheid.

Uit een onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition blijkt dat mager varkensvlees past in een gezond dieet zonder dat het de factoren beïnvloedt die het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Voor mensen die hun cholesterolgehalte onder controle willen houden, is de keuze voor mager varkensvlees essentieel. Deze magere stukken omvatten varkenshaas, lende en lendekoteletten, zoals spareribs en karbonades. Van deze varkenshaasjes bevat de varkenshaas het minste vet.

Daarnaast kunnen sommige manieren om vlees na aankoop te verwerken ook helpen om de hoeveelheid vet in het vlees te verminderen. Als je bijvoorbeeld bang bent voor varkensvet, kun je met een mes het vet van het vlees afsnijden voordat je het verwerkt.

Daarnaast is de manier waarop varkensvlees wordt bereid ook erg belangrijk. Kookmethoden zoals bakken en roerbakken vereisen veel olie en verhogen de hoeveelheid schadelijk vet in het gerecht. In plaats daarvan zouden mensen de voorkeur moeten geven aan gezondere kookmethoden die minder olie gebruiken, zoals water, stomen, koken of bakken in de pan zonder olie.

Om te voorkomen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt, mag een volwassene per maaltijd slechts 100 tot 150 gram mager varkensvlees eten. Mensen met een hoog cholesterol zouden volgens Health Site slechts ongeveer 50 tot 100 gram mager vlees per maaltijd moeten eten.

Bron: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm