Moeten mensen met hoge leverenzymen eieren eten bij het ontbijt?

Mensen met hoge leverenzymen krijgen vaak het advies om voedsel met veel verzadigd vet en cholesterol te beperken om overbelasting van de lever te voorkomen. Eierdooiers, die rijk zijn aan voedingsstoffen, worden echter vaak ten onrechte beschouwd als schadelijk voor de lever.

Leverenzymen zijn enzymen die in het bloed vrijkomen wanneer levercellen beschadigd zijn. Verhoogde leverenzymwaarden kunnen door vele factoren worden veroorzaakt, zoals leververvetting, alcoholische hepatitis, drugsgebruik of stoornissen in de vetstofwisseling, aldus de website Eating Well (VS).

Gekookte eieren zijn een prima ontbijt voor mensen die willen afvallen en hun gezondheid willen verbeteren.

FOTO: AI

De Mayo Clinic, een non- profitorganisatie in de VS, stelt dat hoge leverenzymwaarden geen ziekte zijn, maar een waarschuwingssignaal dat de lever onder druk staat. Wanneer de lever problemen heeft, raakt de stofwisseling van vet en cholesterol verstoord. Daarom is het erg belangrijk om voedzame voeding te kiezen die de lever niet extra belast.

Onderzoek toont zelfs aan dat eieren bepaalde voordelen kunnen hebben voor de levergezondheid als ze op de juiste manier worden gegeten. Dit komt doordat eieren hoogwaardige eiwitten, choline en antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine bevatten. De vraag is niet of je eieren wel of niet moet eten, maar hoe je ze bereidt en hoe vaak je ze eet.

Een ei bevat ongeveer 6-7 gram eiwit, 5 gram vet, vitamine B, vitamine D en vooral choline. Choline is een essentiële voedingsstof voor het vettransport in de lever.

Choline helpt vetophoping in de lever te voorkomen door het transport van triglyceriden uit de lever te bevorderen. Cholinetekort kan niet-alcoholische leververvetting veroorzaken, een aandoening die veel voorkomt bij mensen van middelbare leeftijd.

Mensen met hoge leverenzymen mogen slechts 3-5 eieren per week eten.

Voor mensen met hoge leverenzymen ligt het risico niet in de cholesterol in eieren, maar in de manier waarop de lever vet verwerkt. Wanneer de leverfunctie verstoord is, wordt het vermogen om lipiden en cholesterol te verwerken verstoord, wat leidt tot een gemakkelijkere vetophoping.

Als u in dit geval te veel gebakken eieren, bewerkte eieren met veel olie of eieren met spek eet, zijn het verzadigde vet en de olie die de lever belasten.

De American Heart Association adviseert gezonde volwassenen om veilig één ei per dag te eten. Eieren moeten gekookt, gestoomd of zonder olie geroerd worden.

Mensen met hoge leverenzymen zouden slechts 3-5 eieren per week moeten eten, afhankelijk van de mate van leverschade en hun algehele dieet. Vermijd bakken en braden, gebruik geen boter of oliën met veel omega-6, zoals maïsolie of sojaolie. Eieren zouden gecombineerd moeten worden met groene groenten, volkoren granen en fruit met een laag suikergehalte om de hoeveelheid vezels en antioxidanten te verhogen, wat de lever helpt om beter te ontgiften, aldus Eating Well .

Bron: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm