Volgens eerdere marktrapporten verhoogden vegetarische restaurants in Ho Chi Minh -stad tijdens de volle maan van de eerste maanmaand hun capaciteit met 2 tot 3 keer ten opzichte van normale dagen, maar konden ze nog steeds niet aan de vraag van de klanten voldoen. Veel etablissementen ondervonden dat klanten om een tafel vroegen of dat er lange wachtrijen ontstonden vanwege het overweldigende aantal gasten.
Los van religieuze redenen, wint de trend van vegetarisme op speciale gelegenheden zoals volle maan en het begin van de maanmaand steeds meer aan populariteit bij jongeren en mensen van middelbare leeftijd. Dit komt doordat zij een gezonde levensstijl willen behouden, hun gezondheid willen verbeteren en groenten in hun voeding willen opnemen.
Het aantal klanten dat vegetarische restaurants en ketens in deze twee grote steden bezoekt, is doorgaans veel hoger dan normaal. Zij bestellen van alles, van eenvoudige gerechten zoals vegetarische rijst, champignons en tofu tot een breder scala aan specialiteiten.
In Hanoi zagen vegetarische restaurants ook een sterke toename van het aantal klanten in de dagen voorafgaand aan de volle maan. Veel gezinnen bestelden van tevoren vegetarische maaltijden ter voorbereiding op de volle maan, wat resulteerde in een dramatische omzetstijging ten opzichte van de voorgaande maand.
Culinaire en gezondheidsdeskundigen zijn van mening dat de toename van het aantal klanten in vegetarische restaurants tijdens de volle maan van de eerste maanmaand niet alleen voortkomt uit traditionele vegetarische overtuigingen, maar er ook op wijst dat vegetarische gerechten een populaire keuze worden in het moderne stadsleven – waar mensen zich steeds meer zorgen maken over voeding, ziektepreventie en een evenwichtige levensstijl.
Prognoses wijzen erop dat tijdens andere belangrijke feestdagen zoals Vu Lan, religieuze festivals of de begin- en middendagen van de maanmaand, de vraag naar vegetarische gerechten een belangrijk aandachtspunt zal blijven op de Vietnamese voedselmarkt. Dit biedt kansen voor duurzame ontwikkeling van vegetarische horecabedrijven in grote steden.
Bron: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html
![[Foto] Algemeen secretaris en voorzitter To Lam leidt de vergadering waarin het ontwerpverslag over de resultaten van de tweede inspectie door het Politbureau van het Permanent Comité van het Partijcomité van Hanoi wordt goedgekeurd.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Reactie (0)