Het beste straatvoedsel in Hanoi volgens Michelin

Als het op streetfood aankomt, zullen bezoekers moeite hebben om een ​​stad te vinden met een gevarieerder menu dan Hanoi. Twee dagen is echter net genoeg om het beste streetfood van de hoofdstad te proeven, aldus Michelin.

De Oude Wijk, het eeuwenoude commerciële district van Hanoi , heeft een plek gecreëerd waar ideeën kunnen floreren. Streetfood is een competitieve business in Hanoi, en de restaurants die mislukken, houden het niet lang vol. De restaurants die overleven en floreren, hebben talloze smaaktesten van de notoir kieskeurige locals overleefd.

Het leven op straat in Hanoi is altijd kleurrijk.

FOTO: MICHELIN

Het spreekt voor zich dat de Oude Wijk de beste plek is voor foodies om te verkennen . Je vindt er niet alleen het beste streetfood, maar de omgeving is ook gevuld met tempels, pagodes, kerken, meren, parken en cafés. Kortom, het is de perfecte plek voor bezoekers om de tijd te doden tot hun volgende maaltijd.

Dag 1

Ochtend: Stil uw honger met een wandeling rond het meer voordat u naar de oude wijk gaat en geniet van rundvleesnoedelsoep bij Pho Bo Au Trieu, een Bib Gourmand-restaurant (goed eten voor betaalbare prijzen) volgens de Michelingids 2024 in de straat die parallel loopt aan de St. Joseph-kathedraal.

Pho is moeilijk te vinden omdat er geen bordjes staan, maar als je een plek vindt vol locals en met zitplaatsen die tot aan de straat reiken, weet je dat je aan het juiste adres bent. Dit gerecht is gebaseerd op de pho-stijl van Nam Dinh , een van de plaatsen waar de beroemde Vietnamese pho mogelijk vandaan komt. Bij Pho Bo Au Trieu wordt runderbouillon 10 uur lang gestoofd tot een rijke bouillon met runderribben en -pezen.

Lunch: Neem na het ontbijt de tijd om de 19e-eeuwse St. Joseph's Church te bewonderen, die meestal via een zijdeur aan de zuidkant te bereiken is. Kies daarna een café met uitzicht op de oude gevel van de kerk.

Bekijk oude kerken en geniet van heerlijke gerechten uit Hanoi

FOTO: MICHELIN

Als de honger toeslaat, ga dan van de gebaande paden af ​​en ontdek een minder bekend Vietnamees noedelgerecht. Dong Thinh Eel Noodles, een ander klein eethuisje dat al 40 jaar bestaat en in 2024 een Michelingids Bib Gourmand won, serveert noedels met paling, groenten, gemalen pinda's en gebakken sjalotten.

Je kunt het met of zonder bouillon bestellen, of als je geen noedels lust, probeer dan de congee-variant. Je kunt er ook een portie knapperige paling bij serveren om de middag door te komen, die je het beste kunt besteden aan een wandeling door de Oude Wijk. Breng tijdens je bezoek zeker een bezoek aan de Bach Ma-tempel, een van de oudste gebedshuizen van Hanoi, en de Thuoc Bac-straat, waar je winkels vindt die tientallen jaren oude traditionele medicijnen verkopen.

Diner: Eeuwen geleden werd cha ca (gebakken vis met kurkuma, vermicelli en groenten, direct aan tafel bereid) waarschijnlijk op straat geserveerd, maar tegenwoordig moet u dit gerecht uit Hanoi echt in restaurants proberen.

Een van de beste plekken in de stad is Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), met drie vestigingen in dezelfde straat. Vertrouw op de Michelin-inspecteurs, die dol zijn op de locatie van 6B Duong Thanh – een herenhuis dat meer dan een eeuw geleden is gebouwd.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
• Thang Long Fish Cake: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

Dag 2

Ochtend: Veel buitenlanders denken ten onrechte dat Vietnamezen elke dag pho eten als ontbijt. Nee, er zijn talloze opties. Een ontbijtalternatief voor pho en noedels is banh cuon – gestoomd, nat rijstpapier met gehakt varkensvlees, boomoorzwammen en optioneel een gekookt eitje erbij. Het bedienen van de gigantische stoommachines vereist behendigheid, en die heeft mevrouw Xuan van Banh Cuon Ba Xuan in overvloed.

Doop de burgers en rijstrolletjes in een vissaus op smaak gebracht met limoen, knoflook, chili en kruiden. Het is gelegen in een artistieke hoek van Hanoi, met de boekhandel Bookworm, de antropologische galerie en kunstruimte Manzi in de buurt. Manzi en Bookworm serveren ook koffie.

Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... zijn twee van de restaurants op de Bib Gourmend-lijst.

FOTO: MICHELIN

Lunch: Dineer als een echte Hanoian met bun cha, een van de populairste gerechten van de stad. Tuyet Bun Cha 34, een Bib Gourmand streetfoodkraam in de Michelingids 2024, serveert royale porties noedels, gegrild varkensvlees en verse kruiden. De zaak heeft maar een kleine binnenruimte, dus als het druk wordt, staan ​​de tafels en stoelen verspreid over de straat.

Dit bruisende eetcafé ligt vlak bij het Truc Bach-meer, de Tran Quoc-pagode en de Quan Su-pagode, allemaal belangrijke bezienswaardigheden met een lange geschiedenis.

Diner: Ga naar het centrum en trek je portemonnee wat leeg voor een diner bij Oc Di Tu. Deze zaak serveert een keur aan hoogwaardige garnalen, venusschelpen, oesters, enz. De Michelin-inspecteur was vooral onder de indruk van de reuzenschelp, gegrild met bosuitjes en gebakken knoflook, en de venusschelpen met citroengras, chili en ananassaus.

• Ba Xuan-rijstbroodjes: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Tante Tu's slak: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.

Bron: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm