De convergentie van de culinaire essentie van drie regio's

De gerookte vleesproducten van Kim Tien Phat Cooperative zijn populair bij toeristen op de kermis.

De beurs ter promotie van de handel in landbouwproducten en OCOP-producten in de regio Noordwest - Son La in 2025 maakt deel uit van een reeks activiteiten ter ere van de 130e verjaardag van de oprichting van de provincie Son La. Deze beurs is bedoeld om de verbinding, samenwerking en handelsbevordering tussen Son La en andere provincies in de regio Noordwest en in het hele land te bevorderen. Met 250 stands en 130 vertegenwoordigers van provincies en steden in het hele land, presenteert en introduceert de beurs een verscheidenheid aan typische landbouwproducten, regionale specialiteiten, traditionele gerechten , handwerk en vele hoogwaardige OCOP-producten, gecertificeerd met 3 tot 5 sterren.

Als gastheer van de beurs ter promotie van de handel in landbouwproducten en OCOP-producten in de noordwestelijke regio - Son La in 2025, hebben bedrijven, coöperaties en gemeenten in de provincie Son La typische producten met de rijke smaak van de bergen en bossen meegebracht, zoals: gerookt vlees, gerookt vlees; Cham Cheo, Thua O, Banh Day en vele heerlijke verse fruitproducten in het oogstseizoen. Hoewel deze producten zeer bekend zijn bij de lokale bevolking, trekken ze nog steeds veel toeristen en mensen die ze bezoeken, ervan genieten en als cadeau kopen.

Groene rijstproducten van Minh Thuy Green Rice Agricultural Cooperative, Hanoi.

Kim Tien Phat Coöperatie neemt deel aan deze beurs met twee stands, waar ze traditionele specialiteiten van Son La presenteren en introduceren. Mevrouw Lu Thi Tien, directeur van de coöperatie, vertelde: "Om toeristen van over de hele wereld kennis te laten maken met de specialiteiten van Son La, introduceren we gerechten zoals gerookt buffelvlees, gerookt varkensvlees, gerookte worst, cham cheo... met als doel de culinaire cultuur van Son La in het algemeen en die van de Thaise Son La-etnische groep in het bijzonder te introduceren." Bij de stand kunnen bezoekers niet alleen ter plekke genieten van de producten met kleefrijst, maar ze ook als cadeau kopen.

Gerechten met de smaak van de bergen en bossen van Son La.

Bij de kraampjes Mac Thit Xiu en Thua O Luu Lo introduceerden de kraamhouders de bezoekers en nodigden hen uit om te genieten van de gedroogde vlees- en visproducten met kleefrijst of geserveerd met jonge koolbladeren, kruiden, citroengras, gember, wilde aubergine... gedoopt in Cham Cheo- of Thua O-saus. Dit is een zeer unieke culinaire combinatie uit het noordwesten.

Terwijl hij genoot van het eten op de stand, zei de heer Hoang Van Hien, inwoner van de gemeente Yen Chau, provincie Son La: Dit zijn gerechten die heel bekend zijn in het dagelijks leven van de Thaise bevolking. Ik ben erg blij dat onze traditionele gerechten op deze beurs worden gepromoot.

Cassavecake, banh te, banh chung en banh khuc zijn specialiteiten uit de provincie Phu Tho.

Veel mensen en toeristen bezochten de stand van de Minh Thuy Com Landbouwcoöperatie en genoten ervan. De standhouder introduceerde enthousiast de typische producten en nodigde gasten uit om deze te ervaren, met de smaak van de herfst in Hanoi. Dhr. Bui Duc Phuong, medewerker van de Minh Thuy Com Landbouwcoöperatie in Hanoi, zei: "De tijd van de beurs is de tijd van het maken van com, dus de producten die op de beurs worden gepresenteerd zijn zeer vers, zoals: com kleefrijst, com gebrande rijst, Xu Xue kokos com cake, com worst en com yoghurt.

Tijdens de Northwest - Son La Agricultural Products and OCOP Products Trade Promotion Fair van 2025 kunnen bezoekers niet alleen genieten van specialiteiten uit de hooglanden van Son La, maar krijgen ze ook de kans om typische smaken uit het hele land te ervaren.

De stand van Minh Hien Food Processing and Service Cooperative uit de provincie Nghe An is een van de aantrekkelijke plekken waar bezoekers de typische smaken van de Nghe-keuken kunnen ontdekken. De meest opvallende is de speciale kalfsham, gemaakt van vers kalfsvlees uit Nam Dan, Nghe An.

Kalfshamspecialiteit van Minh Hien Food Processing and Service Cooperative uit de provincie Nghe An behaalde een 4-sterren OCOP-product.

Mevrouw Nguyen Thi Hien, directeur van Minh Hien Food Processing and Service Cooperative, zei: "We zijn er trots op dat onze producten voldoen aan de 4-sterren OCOP-normen. Ze garanderen voedselveiligheid en -hygiëne en dragen lokale culturele waarden uit. Tijdens de beurs kwamen veel mensen uit Nghe An om de smaken uit hun geboortestad te kopen en aan hun familie te laten zien, zodat ze konden genieten van de smaken die voorheen helemaal naar Nghe An moesten worden gekocht."

Eveneens aantrekkelijk was de stand van de provincie Dong Thap, beroemd om zijn hoogwaardige doerian. Vertegenwoordigers van Ut Mo Durian Trading and Development Company Limited brachten typische producten van verse doerian naar de beurs, waardoor de zoete geur zich door de hele ruimte verspreidde. Duriandesserts en duriantaarten met hun rijke, geurige smaak bleven aan de gasten plakken en trokken dagelijks duizenden bezoekers. Veel bedrijven plaatsten ook grote bestellingen voor distributie na de beurs.

Toeristen verzamelen zich voor de kraam van de provincie Dong Thap.

Hoewel ze in Mai Son woont, ontdekte ze via Facebook dat er een duriankraam van Ut Mo op de beurs was, dus mevrouw Nguyen Thi Hoai stond in de rij om er wat te kopen om van te genieten. Mevrouw Hoai zei: "Ik ben dol op durian, maar ik heb nog nooit een betrouwbare distributeur van Ut Mo gevonden." Toen ik hoorde dat er een stand van het bedrijf op de beurs was, ging ik er meteen naar op zoek. De duriancake hier is vers, zoet en licht vet - echt de moeite waard om er tientallen kilometers voor af te leggen.

Taarten met smaken uit de regio Zuidwest.

Om bezoekers te laten genieten van de producten en typische gerechten van de streek, heeft het organiserend comité de stands op een verstandige manier neergezet. Zo zijn er omstandigheden gecreëerd waarin bezoekers de producten kunnen bekijken, er meer over kunnen leren en ze gemakkelijk kunnen verplaatsen, vergelijken en ervan kunnen genieten.

In de ruimte van de beurs, gevuld met kleuren en smaken, leken de geografische afstanden korter. Specialiteitenkramen uit het hele land verzamelden zich en brachten de typische smaken van hun thuisland met zich mee. Elke kraam was een culinaire "ambassadeur" en droeg bij aan een levendig en kleurrijk beeld van de Vietnamese culinaire cultuur, midden in Son La.

Bron: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html