Welk soort taart in Ha Giang heeft een vreemde naam, waar je tanden pijn van doen en waar Tiktokkers lovende recensies over schrijven omdat hij zo lekker is?

Banh Da is een traditioneel gerecht van de hooglanders, dat vaak wordt gegeten tijdens feestdagen en Tet. De heer Ly Hoi Seo, een inwoner van Dong Van (provincie Ha Giang ), vertelde over de voorgaande stappen van het maken van de cake: "Om Banh Da te maken, selecteerden mensen na het oogsten van de rijpe rijst de beste rijstkorrels, mengden ze de gewone rijst in een bepaalde verhouding met de kleefrijst en lieten die vervolgens 4-5 uur in water weken.

Nadat je de gemengde kleefrijst en rijst hebt geweekt, droog je het en maal je het. Stoom vervolgens het rijstmeel tot het zacht is en stamp het fijn. Zodra het zacht is, begin je er een cake ter grootte van een baksteen van te maken.

Bij het kneden moet je snel te werk gaan, want als het deeg afkoelt, blijft het niet aan elkaar plakken.

De kleurrijke Ha Giang Steencakes zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals pandanbladeren, paarse bladeren, vlindererwtenbloemen, kurkuma en gacfruit. In combinatie met deze bladeren hebben de Steencakes ook een heerlijkere smaak.

Om aan de marktvraag te voldoen en toeristen te bedienen, zijn er momenteel veel Da-cakeproductiefaciliteiten in de provincie Ha Giang gevestigd.

Een daarvan is Trung Hieu Cooperative. Mevrouw Phung Thi Thu Minh, eigenaar van de coöperatie in Phong Quang (district Vi Xuyen), deelde het volgende: "Onze coöperatie heeft momenteel twee vestigingen: een hoofdvestiging in het district Dong Van en de tweede vestiging in de gemeente Phong Quang.

In fabriek 2 worden dagelijks ongeveer 500 kg afgewerkte steenkoeken geproduceerd. Om klanten te voorzien van verwerkingsgemak en individuele smaken, heeft de coöperatie vele soorten steenkoeken gelanceerd, zoals: geraspte, gesneden en ronde koeken...

Om de productiviteit van de productie van steenkoeken te verhogen, hebben we bovendien machines ingezet zoals een poedermolen, cakepers en vacuümmachine. Daarmee voorzien we in principe in voldoende vraag op de markt…”.

Ha Giang Stone Cake heeft een langwerpige vorm en bevat veel verschillende smaken, zoals gacfruit, vlindererwt, kurkuma en paarse kleefrijst.

Mevrouw Voong Thi Thao, een toerist uit Tuyen Quang, vertelde: "Toen ik online recensies over Tiktoker las, werd ik erg nieuwsgierig. Ik wilde graag weten hoe Banh Da zou smaken.

Dan zijn er mensen die zeggen dat toen ze de taart kochten, hij letterlijk "zo hard als een steen" was. Zelfs als twee taarten tegen elkaar werden geslagen, maakten ze een krakend geluid, net als twee stenen.

Het werd zo geïntroduceerd, maar toen de Banh Da klaar was, raakte mijn familie er verslaafd aan. Banh Da heeft een rijke, geurige smaak, is matig taai, makkelijk te eten en geschikt voor alle leeftijden in het gezin…”

Elke gebakken Stone Cake wordt in kleine zakjes en verschillende soorten verdeeld, zodat de consument hem gemakkelijk kan gebruiken.

Oorspronkelijk waren de Stone cakes afkomstig van traditionele taarten en waren de ingrediënten al aanwezig. Wanneer ze bij de consument terechtkomen, worden ze op zeer diverse manieren verwerkt.

Veel jongeren noemen talloze manieren om het te eten, zoals: hot pot, thang ren. De makkelijkste manier is om het te bakken en het vervolgens te dippen in chilisaus, witte suiker of gecondenseerde melk... afhankelijk van de smaak van de persoon.

Door zijn aantrekkingskracht is Banh Da een promotieproduct voor Ha Giang geworden en is het gewild bij de culinaire gemeenschap vanwege de unieke naam en het opvallende uiterlijk. Het is betoverend vanwege de lichte zoetheid, het aroma en de gecombineerde stevigheid.

Bron: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm