Hanoi Pho op reis om een ​​werelderfgoeddossier op te bouwen om in te dienen bij UNESCO

TPO - Mevrouw Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van de afdeling Cultuur en Sport van Hanoi, zei dat, nu pho erkend is als nationaal immaterieel cultureel erfgoed, de bescherming en promotie van erfgoedwaarden een belangrijke rol spelen, met name door de traditionele waarden van pho te koppelen aan de trend van creativiteit en innovatie. Hanoi zal samenwerken met een aantal regio's om een ​​wetenschappelijk dossier over pho-erfgoed op te bouwen en in te dienen bij UNESCO.

Pho-erfgoed in moderne context

Het departement Cultuur en Sport van Hanoi, het Economisch en Stedelijk Dagblad, in samenwerking met het Volkscomité van de wijk Viet Hung, het Vietnam UNESCO Centrum voor Culinaire Cultuur en het Tasco Mall Centrum organiseerden een reeks activiteiten met de titel "Pho - Immaterieel cultureel verhaal in de stroom van de creatieve industrie". Doel was om het beheer, de bescherming en de promotie van de waarde van Pho-immaterieel cultureel erfgoed te versterken nadat het op de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed was geplaatst.

Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van Hanoi, zei dat de activiteitenreeks "Pho - Immateriële culturele verhalen in de stroom van de creatieve industrie" bijdraagt ​​aan het bevorderen van de exploitatie en promotie van culinaire culturele waarden in de ontwikkeling van het toerisme en de culturele industrie in de hoofdstad.

Mevrouw Le Thi Anh Mai, adjunct-directeur van het departement Cultuur en Sport van Hanoi, sprak tijdens het seminar over pho-erfgoed.

De volkskennis over Hanoi pho werd in 2024 door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme opgenomen op de Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Pho is de kristallisatie van volkskennis, verwerkingsvaardigheden en typische eetgewoonten van de inwoners van Hanoi, die de culturele essentie van de hoofdstad bevat en de lange geschiedenis, vindingrijkheid en verfijning van de culinaire cultuur van Hanoi weerspiegelt. De inscriptie is zowel een gelegenheid om de culturele, historische en wetenschappelijke waarden van het erfgoed te eren als om eisen te stellen aan het beschermen, onderwijzen, promoten en ontwikkelen van de waarde van erfgoed in de huidige context.

"Bij de uitvoering van Resolutie nr. 09 van het Partijcomité van Hanoi over de ontwikkeling van culturele industrieën in de hoofdstad voor de periode 2021-2025, met een visie tot 2030 en een visie tot 2045, speelt de bescherming en bevordering van de waarde van immaterieel pho-erfgoed een bijzonder belangrijke rol. Het verbinden van de traditionele waarde van pho met de trend van creativiteit en innovatie in de culturele industrie is een duurzame richting die het erfgoed helpt zijn waarde te bevorderen en zijn traditionele identiteit te behouden, en zo bijdraagt ​​aan de realisatie van de strategische doelen van culturele, economische en sociale ontwikkeling van de hoofdstad", aldus mevrouw Le Thi Anh Mai.

Het Volkscomité van Hanoi heeft onlangs aan het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme voorgesteld om de premier om toestemming te vragen zodat Hanoi met provincies en steden die zich bezighouden met het pho-erfgoed, kan samenwerken om een ​​wetenschappelijk dossier op te bouwen en UNESCO te verzoeken pho op te nemen in de lijst van representatief immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

Managers, experts en bedrijven bespreken het ontwikkelingspad van pho-erfgoed in de hedendaagse stroming.

De heer Yokoyama Hiroya, vertegenwoordiger van de coördinerende organisatie, benadrukte: "Wij zijn ons er terdege van bewust dat elke kom pho die wordt geïntroduceerd en elke activiteit die met pho wordt uitgevoerd, deel uitmaakt van de reis om traditionele culturele waarden te behouden en te verspreiden."

Al meer dan 30 jaar in Vietnam doet deze afdeling voortdurend onderzoek en verbetert ze om de smaak van pho dichter bij de consument te brengen, met behoud van de oorspronkelijke essentie en inspelend op moderne behoeften. "In de stroom van de creatieve industrie is Vietnamese pho niet alleen een gerecht, maar ook een onuitputtelijke inspiratiebron voor artistieke creatie, de culturele sector en de toeristische sector", aldus de heer Yokoyama Hiroya.

Deskundigen zijn van mening dat pho een eigen pad volgt, van traditionele ruimtes naar kennis die verband houdt met erfgoed.

Robots kunnen de traditionele kookkennis niet vervangen.

Dr. Pham Cao Quy - adjunct-hoofd van de afdeling Immaterieel Cultureel Erfgoedbeheer van de afdeling Cultureel Erfgoed van het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme - merkte op dat de Vietnamese keuken buitengewoon fantastisch en cultureel divers is. Eten is een van de elementen van immaterieel cultureel erfgoed.

"Het registreren van cultureel erfgoed voor behoud is een kerntrend om verbinding te maken met de bestaansmiddelen van mensen, erfgoedeigenaren en het culturele leven. De registratie zal erfgoedeigenaren helpen hun bestaansmiddelen te ontwikkelen en naar een hoger niveau te tillen", aldus de heer Quy.

Het verhaal van Pho heeft altijd zijn eigen aantrekkingskracht. Er zijn veel verschillende merken op verschillende locaties, maar het valt niet te ontkennen dat Pho een gerecht is waar zowel binnenlandse als buitenlandse toeristen die Hanoi bezoeken, van willen genieten.

Culinair onderzoeker Dr. Vu The Long gelooft dat Vietnamese pho een blijvende waarde heeft. "Pho is een van de gerechten die het Vietnamese ego het beste weerspiegelt. Pho kan het hele jaar door gegeten worden, op elk moment van de dag: 's ochtends, 's middags, 's middags en 's avonds. Daarom is pho een gerecht uit Hanoi. Ik zeg eerst Hanoi, want pho is een gerecht dat 100 jaar geleden in Hanoi is ontstaan ​​en dat is ontwikkeld, bewaard gebleven, doorgegeven en een heel bijzondere nuance heeft, een persoonlijke nuance," aldus dhr. Vu The Long.

Dr. Bui Hoai Son, universitair hoofddocent en lid van de commissie Cultuur en Samenleving van de Nationale Assemblee, steunde Hanoi bij het opzetten van een pho-culturele ruimte. Hij zei dat voor Hanoi, een creatieve stad van UNESCO, het eren van pho niet alleen gaat om het behouden van een smaak, maar om het creëren van een creatief cultureel ecosysteem waarin erfgoed verbonden is met economie, kunst, toerisme en technologie.

Hanoi en veel andere plaatsen in de wereld bouwen een dossier op over Vietnamese pho, een representatief immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

"De bouw van de Pho Hanoi Culturele Ruimte zal een concrete uiting zijn van deze strategie. Dit is een project dat creativiteit bewaart en de weg vrijmaakt, en het verleden en de toekomst met elkaar verbindt. Dit is niet alleen een plek om te exposeren, maar ook een plek om te inspireren; niet alleen een bestemming voor toeristen, maar ook een startpunt voor nieuwe culturele ideeën", aldus de heer Son.

Pham Thi Thanh Huong, hoofd van de afdeling Cultuur van het UNESCO-kantoor in Vietnam, bevestigde dat pho al een internationaal zelfstandig naamwoord is dat geen vertaling nodig heeft. Ze benadrukte dat Vietnamese pho, met zijn geavanceerde verwerkingskennis en unieke cultuur van genot, aan alle criteria voldoet om een ​​representatief erfgoed van de mensheid te worden. Vietnam kan er volledig op vertrouwen dat pho de potentie heeft om in de toekomst door UNESCO erkend te worden. De positieve impact van erkenning gaat niet alleen over het merk, maar biedt pho ook de kans om een ​​"culturele ambassadeur" van Vietnam te worden.

Op 11 en 12 oktober vinden in Tasco Mall de volgende activiteiten plaats: Tentoonstelling van een Pho-kruidenruimte; Tentoonstelling over de geschiedenis en cultuur van Hanoi Pho; Traditionele kunstvoorstelling; Tentoonstelling van schetsen van het immateriële erfgoed van Pho door studenten van de Hanoi University of Industrial Fine Arts. In de openluchtruimte, waar het immateriële culturele erfgoed van Hanoi wordt geïntroduceerd en beleefbaar wordt gemaakt, kunnen deelnemers deelnemen aan demonstraties van het Pho-kookproces en gerechten uitproberen van bekende Pho-merken zoals: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Bron: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo