Phu Luong is rijk aan bergen en heuvels: [Les 2] Kleefrijst en lychee ontbreken, On Luong-thee ontbreekt

THAI NGUYEN Lychee kleefrijst en On Luong biologische thee zijn beroemde specialiteiten. Als je er eenmaal van hebt genoten, mis je de smaak van het dorp alleen maar meer.

Op Luong zijn de lycheevelden honderden hectaren groot. Foto: Dao Thanh.

Dorp klampt zich vast aan velden, velden bewaren kleefrijst en lychee-variëteiten voor het dorp

We bezochten de gemeente On Luong (district Phu Luong, provincie Thai Nguyen ) toen de uitgestrekte velden bedekt waren met groene kleefrijst. De laatste jaren zijn mensen zich bewust geworden van het herstel van de traditionele kleefrijstteeltgebieden van hun voorouders om hun oorspronkelijke cultuur door te geven. Vanuit die oorspronkelijke cultuur is het een handelsproduct geworden, dat de inkomsten verhoogt en de bevolking voedt. Het wordt kleefrijst genoemd omdat de kleefrijst, wanneer rijp, rode korrels heeft, net als rijpe lychees.

Mevrouw Nguyen Xuan Hue , adjunct-directeur van de On Luong Lychee Agricultural Cooperative, verwelkomde ons met een glas geurige lycheewijn. Die geur bracht ons dichter bij haar verhaal over haar harde werk om de kostbare kleefrijst te behouden.

Mevrouw Nguyen Xuan Hue, adjunct-directeur van de On Luong Lychee Agricultural Cooperative. Foto: Dao Thanh.

Mevrouw Hue zei dat kleefrijst uit haar geboortestad heerlijk was, maar dat het ooit onverkoopbaar was. Veel huishoudens verlieten hun velden om als fabrieksarbeider te werken in Thai Nguyen City en de omliggende gebieden. Ze voelde zich verdrietig toen ze zag hoe de rijstzaadjes die niet op de velden waren gezaaid maar in de keukenzolder waren blijven hangen, dag in dag uit overwoekerd waren door onkruid...

Tijdens dorps- en gemeentevergaderingen hoorde ze districts- en provincieambtenaren zeggen dat heerlijke kleefrijst zoals die in Thai Nguyen zeer zeldzaam is, en dat het behoud van deze heerlijke rijstsoort niet alleen de soort zelf, maar ook de culturele wortels van het dorp in stand houdt. Dus besloten zij en de leden van de coöperatie om die kostbare rijstsoort te telen en te herstellen. Veel dorpelingen noemden haar roekeloos en dwaas. Want werken als arbeider vereist geen vuile handen en voeten, schone kleren en geld. Als ze hard werkt op het land, produceert ze elk jaar maar een paar kilo kleefrijst, en de rest wordt niet gegeten en niemand koopt het, waar haalt ze dan het geld vandaan om in haar levensonderhoud te voorzien?

Hoewel ze de ontberingen kende, deed ze het toch. En toen de passie haar overspoelde, verspreidde de geur van kleefrijst en lycheebomen van On Luong zich van de rijstvelden langs de bamboehaag bij de ingang van het dorp naar de velden langs de snelweg, helemaal groen en ruisend.

Mevrouw Hue zei dat het grootste voordeel van de coöperatie is dat deelname aan beursstands in de provincie en aangrenzende provincies gratis is. Ze heeft daarom veel potentiële klanten benaderd, van wie velen tonnen rijst bij de coöperatie hebben besteld. Ze besefte dat de kleefrijst van haar voorouders verkocht en gebruikt kon worden voor economische doeleinden , dus waarom zouden ze de velden verlaten en de goede rijstsoort die al generaties lang wordt doorgegeven, verliezen?

Over Luong kleefrijst - een beroemde specialiteit van kleefrijst uit het district Phu Luong en de hele provincie Thai Nguyen. Foto: Dao Thanh.

De toewijding en vastberadenheid van mevrouw Hue en de leden van de coöperatie worden elke keer beloond met prijzen wanneer de kleefrijst uit haar dorp meedoet aan wedstrijden binnen en buiten de provincie en hoge prijzen wint. Wanneer de rijst een merk heeft en de OCOP-ster behaalt, stijgt de prijs van de kleefrijst uit On Luong van VND 20.000 naar VND 25.000 per kg tot VND 50.000 per kg. In 2023 zal de coöperatie ongeveer 20 ton kleefrijst inkopen en op de markt brengen.

De afgelopen vier jaar zijn de rijstvelden in On Luong elk jaar beplant met lychee-kleefrijst. Aan het begin van de vierde maanmaand zaaien de dorpelingen rijstplantjes en verplanten ze de rijst in juni. De honderden hectares rijstvelden worden bemest met organische meststoffen en niet met chemicaliën bespoten.

De inwoners van On Luong vertelden elkaar dat ze begin september geen rijst meer in wijn zouden kunnen laten weken als ze pesticiden zouden spuiten. Met de verkoop van de rijst verdienden sommige huishoudens tientallen miljoenen VND per sao. Half september begon in On Luong het seizoen van de jonge rijst, een beroemde, heerlijke jonge rijstsoort die de mensen een inkomen van ongeveer 4,5 miljoen VND per sao opleverde. Begin oktober was de rijpe rijst met de lycheekleur ook de piekoogst, met een gemiddelde opbrengst van 2 miljoen VND per sao.

Mevrouw Hue zei dat al dat harde werk de prijs van kleefrijst en lychee heeft doen stijgen, waardoor het dorp de velden kon behouden en het ras voor het dorp kon behouden. Dat is de hoogste prijs voor de Tay, die van hun geboorteplaats houden. Toen glimlachte ze, de glimlach leek het verdriet in haar ogen te verbergen toen ze naar de dorpsvelden keek. In de verte waren de jonge rijstvelden nog groen...

On Luong kleefrijst blijft zeer lang kleverig en aromatisch. Dit is het ingrediënt voor de beroemde Bo Dau Chung cake en On Luong Giay cake. Foto: Dao Thanh.

OCOP-sterren worden geboren uit organische grond.

De tweede maanmaand, de traditionele Tet-smaak is niet ver weg, het festivalseizoen is nog steeds in volle gang in de dorpen van Phu Luong. Met die feestelijke sfeer herinneren mensen zich voor altijd de smaak van On Luong-lychee, via vijfkleurige kleefrijstgerechten, via geurige kleefrijstkoekjes... En ook de eeuwenoude biologische thee in On Luong wordt door mensen herinnerd.

De heer Tong Van Vien, directeur van de landbouwcoöperatie Phu Luong, verwelkomde ons in een nieuw gebouwd traditioneel Tay-huis op palen. Hij bouwde het huis zodat de jongere generatie, net als hij en na hem, de ziel van hun Tay-etnische groep zou herdenken. Met dezelfde gedachte heeft hij jarenlang de eeuwenoude biologische theeplantages onderhouden, alsof hij de culturele essentie van de bergen en bossen wilde behouden.

De thee die meneer Vien voor me inschonk was heel bijzonder, met een licht aroma en een ietwat rijke en zoete nasmaak. Een collega van mij drinkt al zijn hele leven Thaise Bao-thee. De thee van meneer Vien heeft de geur van Tan Cuong-thee, maar is een beetje vreemd, als je goed oplet zul je het merken. Meneer Vien knikte, want in zijn twintig jaar als theeboer had hij een periode gewerkt en was hij verbonden aan de Tan Cuong-theeregio.

De heer Tong Van Vien, directeur van de landbouwcoöperatie Phu Luong. Foto: Dao Thanh.

Wat On Luong-thee zo uniek maakt, is dat alle organische meststoffen door de landbouwcoöperatie Phu Luong worden gemaakt. Zo kunnen ze proactief beslissen wat ze willen composteren en in welke verhouding ze de theeplanten willen bemesten met voldoende voedingsstoffen. Zo creëren ze de beste thee.

De heer Vien zei dat er theesoorten zoals ochtenddauwthee zijn die enkele miljoenen VND per kilo kosten, maar dat de verzorging, oogst en verwerking meer zorg vereisen. De grondstoffen voor dit soort thee moeten afkomstig zijn van biologische theeplantages die 20 jaar of ouder zijn en moeten tussen 5 en 8 uur 's ochtends worden geplukt, voordat de ochtenddauw volledig is verdampt.

Ik vroeg: Waarom bent u vastbesloten om biologische thee te maken, ondanks de vele moeilijkheden? Meneer Vien antwoordde: Als je naar de theeheuvels kijkt, zie je dat mensen jarenlang zijn bemest met anorganische meststoffen, besproeid met chemicaliën... waardoor de grond geleidelijk achteruitging, de thee zijn voedingsstoffen verloor, de kwaliteit afnam en de kleur en smaak van de oude thee verdwenen. Uit geldzucht voegen veel mensen smaakstoffen en bijproducten toe aan de thee...

Meneer Vien vond dat de haastige behoeften van mensen aan productiviteit en levensonderhoud het land hadden doen lijden, het onvruchtbaar hadden gemaakt en het land hadden beschadigd. Hij moest iets anders doen; hij kon het land niet blijven verwoesten. Sinds 2015 is hij vastbesloten om het land te herstellen en biologische landbouwmethoden toe te passen.

20 jaar oud biologisch theeteeltgebied van de landbouwcoöperatie Phu Luong. Foto: Dao Thanh.

Om biologische thee te maken, heeft de coöperatie van de heer Tong Van Vien een aparte werkplaats opgericht die gespecialiseerd is in het verzamelen van mest, landbouwbijproducten en biologische producten, het composteren ervan en het bemesten van thee- en rijstvelden. De coöperatie heeft landbouwkundig ingenieurs in dienst die nauw samenwerken met huishoudens en mensen adviseren over veilige biologische theeteelttechnieken in de omliggende gebieden. De coöperatie levert biologische meststoffen en biologische producten en consumeert de producten vervolgens voor de bewoners. Momenteel beslaat het theeareaal van de coöperatie 70 hectare en wordt er thee verbouwd volgens de biologische normen van VietGAP.

Na meer dan 10 jaar landbouw heeft de Phu Luong Agricultural Cooperative een merk en een sterke positie in de markt verworven. Momenteel produceert de coöperatie ongeveer 100 ton thee per jaar en levert daarmee aan de markten van Thai Nguyen, Bac Giang en 20 noordelijke provincies/steden.

De coöperatie heeft drie theeproducten die een 4-sterren OCOP hebben behaald. Dankzij de voordelen van biologische landbouw is de coöperatie ook de enige vestiging met twee theeproducten die geselecteerd zijn om te strijden voor een 5-sterren OCOP in het district Phu Luong in 2024, waaronder Huong Que-haakthee en Huong Que-garnalenthee.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-2-nho-gao-nep-vai-nho-che-on-luong-d379687.html