In 2025 maakte Grab Vietnam, in samenwerking met de Culinary Culture Association van Da Nang, een lijst bekend van bijna 70 restaurants en eetgelegenheden tijdens de prijsuitreiking "Beroemde Restaurants van Da Nang". Deze bekende eettentjes, die zich veelal in smalle steegjes, markthoekjes en op trottoirs bevinden, kregen eervolle vermeldingen als "culturele vertegenwoordigers".
Met een smartphone wordt het openen van een app voor maaltijdbezorging een toegangsbewijs dat eters uit het hele land dichter bij de ziel van streetfood brengt – waar traditionele gerechten niet alleen in de herinnering voortleven, maar ook tot leven komen op het digitale platform.
"Beroemde Restaurants" is een initiatief dat tot doel heeft lokale smaken te vieren en de lokale culinaire cultuur zowel nationaal als internationaal te promoten.
Wie nog nooit in Da Nang is geweest, kan met een paar tikken op de telefoon een lijst met bekende restaurants vinden, regionale specialiteiten kiezen en zelfs reserveren om er direct na aankomst in de kuststad van te genieten. Dit is het concept van een "digitale culinaire kaart", waar traditionele waarden en technologie samenkomen en een ongekende, multidimensionale ervaring creëren.
In de lijst met geroemde etablissementen zijn gemakkelijk namen te herkennen die voor de inwoners van Da Nang "onmisbare adressen" zijn geworden: loempia's met varkensvlees, Quang-noedels, noedelsoep met gefermenteerde vis, noedelsoep met viskoekjes... en zelfs de betaalbare visrestaurants langs de kust.
Deze eetgelegenheden hebben het jarenlang volgehouden door hun smaken te bewaren. Sommige bestaan al tientallen jaren, andere zijn van moeder op dochter doorgegeven en hun recepten zijn als familietraditie bewaard gebleven. En dan zijn er ook nog die pas een paar jaar oud zijn, maar al verfijnd genoeg om de smaakherinneringen van de stad op te roepen.
Da Nang is een jonge, dynamische stad die vaak wordt geroemd om haar infrastructuur, toerisme en voorzieningen. Maar achter de rechte wegen en lange kustlijn schuilt een diepgewortelde "zachte identiteit" in de keuken, verweven met de levensstijl van de inwoners.
Voor toeristen vormen lijsten met gerenommeerde restaurants een betrouwbare gids om de stad via de keuken te ontdekken. Voor de lokale bevolking is het een manier om na te denken over het culinaire leven in hun omgeving. En voor restaurants is het een kans om nieuwe klanten te bereiken, vooral buiten het hoogseizoen.
Volgens de heer Ly Dinh Quan, voorzitter van de Da Nang Culinary Culture Association, vertelt elk gerecht een verhaal en is elk restaurant een levend erfgoed. Vanuit het hart van de kok naar het hart van de gast is de keuken de boodschapper die de cultuur, emoties en trots van de stad verbindt.
"Wij geloven dat wanneer de waarde van identiteit op de juiste manier wordt gewekt en geïnspireerd, de culinaire wereld niet alleen bijdraagt aan de reputatie, maar ook kansen, ontwikkeling en trots creëert voor de gemeenschap," bevestigde de heer Ly Dinh Quan.
Bron: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Reactie (0)