Kostbare genetische bronnen uit moeilijke herinneringen nieuw leven inblazen
In een klein huisje midden op een heuvel in de gemeente Phu Binh ( Thai Nguyen ) zorgt een bord vers gekookte, hete en geurige cassave ervoor dat iedereen die het proeft, vol bewondering uitroept. Elk stukje verse, goudbruine, kleverige cassave, de smaak die meneer Ngo Quang Nang zich nog goed herinnert uit de tijd van armoede in de jaren negentig, is nu gerestaureerd en uitgegroeid tot een stabiele oogst vlak achter zijn huis.
De heer Ngo Quang Nang, uit de gemeente Phu Binh, provincie Thai Nguyen, verbouwt cassave op de heuvel achter zijn huis.
De gele cassavesoort Phu Tho is door het onderzoeksteam van het Centrum voor Onderzoek en Ontwikkeling van Wortelgewassen (Instituut voor Voedselgewassen en Voedselplanten) opnieuw gekweekt uit kostbare inheemse genetische bronnen. In tegenstelling tot de vorige witte cassavesoort heeft gele cassave een zoete, stevige, aromatische smaak, stevig vruchtvlees en is bijzonder rijk aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A die goed is voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Het gemiddelde bètacaroteengehalte bedraagt 9,36 µg/g verse wortel, gecombineerd met een amylosegehalte van ongeveer 16,12%, wat het een heerlijk en voedzaam voedingsmiddel maakt.
Na vele jaren van kruising en degeneratie onder de bevolking leek deze cassavevariëteit verdwenen. Maar vanaf de eerste aanwijzingen voor een soort "kunstmatige cassave" die ooit veel werd verbouwd in Tam Nong (Phu Tho), heeft het onderzoeksteam ijverig elke lijn gezocht, verzameld en gescreend. Van 2020 tot nu toe zijn er meer dan 28 lijnen geselecteerd dankzij hun goede groeikenmerken, compacte stengels, gelijkmatige knollen en diepgeel vruchtvlees.
Het onderzoeksteam gaf aan dat de proefvelden geleidelijk werden uitgebreid: van 0,2 hectare in 2022 tot 2,5 hectare in 2024 en nog eens 1,7 hectare in 2025. De opbrengst bedroeg 16,2-20 ton/ha, waarbij op sommige plaatsen in Thai Nguyen zelfs 24,2 ton/ha werd bereikt - een toename van maar liefst 60% ten opzichte van de oude variëteit.
Nauw verbonden met het leven en de bestaansmiddelen van mensen
Gele cassave biedt niet alleen voedingswaarde, maar biedt ook de mogelijkheid om het inkomen van telers aanzienlijk te verhogen. De heer Ngo Quang Nang berekende: de kosten voor één cassave bedragen minder dan 1 miljoen VND, maar de verkoopprijs van verse cassave schommelt tussen 12.000 en 18.000 VND per kg. Veel huishoudens kunnen 5 miljoen VND per cassave verdienen, een inkomen dat moeilijk te behalen is bij het verbouwen van rijst. "Met één cassaveoogst verdient mijn gezin honderden miljoenen. We hebben iets te eten en iets te verkopen," zei hij.
De economie van de familie van meneer Nang is stabieler geworden dankzij de teelt van gele cassave uit Phu Tho.
Op heuvelachtige gronden met weinig voedingsstoffen blijkt cassave met geel vruchtvlees geschikt: het vereist weinig verzorging, is droogtebestendig en heeft na selectie weinig last van plagen. Het HCN-gehalte is met name veel lager dan dat van industriële cassavevariëteiten, waardoor het vers gegeten kan worden zonder te hoeven weken om gifstoffen te verwijderen.
Deze cassavesoort heeft niet alleen economische waarde, maar roept ook het beeld op van een tijd waarin rijst en cassave van de bewoners van het binnenland werden gemengd. Veel mensen zijn erdoor aan gehecht vanwege de unieke smaak, die een herinnering is geworden. Nu is die smaak een nieuwe waarde geworden, waardoor mensen meer keuze hebben uit gewassen in de context van klimaatverandering.
De resterende uitdaging is om de productie te organiseren in een keten, gekoppeld aan verwerking en afzet. Het onderzoeksteam heeft de kwestie van het produceren van cassavevermicelli of het verwerken van specialiteiten om de waarde ervan te verhogen, aangekaart. Met zijn voedingsvoordelen en unieke smaak heeft gele cassave de potentie om een typisch product te worden voor Phu Tho, Thai Nguyen en de noordelijke binnen- en bergprovincies.
Van het laboratorium tot de heuvels, van herinneringen aan armoede tot duurzame bestaansmiddelen: cassave bewijst dat inheemse genetische hulpbronnen, mits goed bewaard en gepromoot, een drijvende kracht kunnen zijn voor economische ontwikkeling voor mensen in kale heuvels.
Bron: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm
Reactie (0)