Meervoudig orgaanfalen door het eten van varkensbloedworst

Nadat de patiënt een halve dag later in een restaurant varkensbloedworst had gegeten, raakte hij in coma. Hij reageerde niet meer op oproepen en had cyanose over zijn hele lichaam.

Een 27-jarige mannelijke patiënt werd in verdoofde toestand en met beademing overgebracht van het Bac Ninh Algemeen Ziekenhuis naar de Intensive Care van het Centraal Ziekenhuis voor Tropische Ziekten. De hemorragische necrose was verspreid over het hele lichaam, geconcentreerd in veel delen van het gezicht en de ledematen.

Volgens de familie van de patiënt had de patiënt vier dagen voor zijn ziekenhuisopname varkensbloedworst gegeten in een restaurant. Na thuiskomst voelde de patiënt zich moe en had hij last van spierpijn.

Illustratiefoto.

's Nachts kreeg de patiënt koude rillingen en koorts, met een onbekende temperatuur. De volgende ochtend werd de patiënt in coma aangetroffen, niet reagerend op oproepen en volledig cyanotisch.

De patiënt werd geïntubeerd, aan de beademing gelegd en overgebracht naar het Nationaal Ziekenhuis voor Tropische Ziekten voor behandeling. Op de intensive care werd bij de patiënt bacteriëmie-meningitis vastgesteld, veroorzaakt door Streptococcus suis.

Momenteel wordt de patiënt actief behandeld voor complicaties als gevolg van meervoudig orgaanfalen en een ernstige bloedstollingsstoornis. Ook krijgt hij continu bloedfiltratie en een bloedtransfusie met bloedproducten.

Dr. Pham Van Phuc, adjunct-hoofd van de afdeling Intensive Care van het Centraal Ziekenhuis voor Tropische Ziekten, vertelde dat mensen op sommige plaatsen nog steeds geloven dat het eten van bloedworst aan het begin van de maand (rood van kleur) geluk brengt. Dit is echter niet waar, omdat het schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Bloedworst, die meestal in restaurants wordt verkocht, wordt gemaakt van vers dierenbloed. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom veel patiënten met wormen besmet raken.

Als je bloedworst eet van een ziek varken, loop je het risico om besmet te raken met streptococcus suis, spijsverteringsziekten, etc. Deze 27-jarige man maakte dezelfde fout.

Eerder, op 3 augustus, bevestigde het Medisch Centrum van het district Quang Xuong, provincie Thanh Hoa dat één persoon was overleden aan het eten van varkensbloedworst, wat leidde tot een infectie met Streptococcus suis.

Dokter Phuc zei dat Streptoccocus suis de veroorzaker is van ziekten (longontsteking, meningitis, sepsis, artritis bij varkens).

De bacterie kan echter wel voorkomen in de bovenste luchtwegen (neus, keel), het geslachtsorgaan en het spijsverteringskanaal van gezonde varkens.

De Streptococcus suis-bacterie wordt van varkens op mensen overgedragen via direct contact met geïnfecteerde varkens (gezonde of zieke varkens) via kleine wondjes of krasjes op de huid tijdens het slachten van varkens, de verwerking van varkensvlees, of het eten van rauwe bloedworst of onvoldoende verhit varkensvlees. De incubatietijd is kort, van enkele uren tot 2-3 dagen (in sommige gevallen kan de incubatietijd echter oplopen tot enkele weken).

Mensen met meningitis veroorzaakt door Streptococcus suis zullen, indien laat gediagnosticeerd en behandeld, ernstige gevolgen ondervinden, zoals blijvende doofheid aan één of beide kanten en onherstelbaar verlies van eetlust.

Sommige patiënten hebben een langdurige behandeling nodig, met veel terugvallen. Ondanks behandeling bedraagt ​​het totale sterftecijfer voor alle vormen van de ziekte 17%. In gevallen waarin de patiënt symptomen van septische shock heeft, is het sterftecijfer zeer hoog, tot wel 60-80%.

Om varkensstreptokokkenziekte te voorkomen, raadt Dr. Phuc mensen daarom aan om varkensvlees te kopen dat door veterinaire instanties is gekeurd. Vermijd varkensvlees met een ongewone rode kleur, bloedingen of oedeem. Het is erg belangrijk om varkensvlees te garen bij het eten (de Wereldgezondheidsorganisatie - WHO adviseert een temperatuur boven de 70 graden Celsius).

Het is vooral belangrijk dat mensen geen dode varkens of rauw voedsel eten, vooral geen varkensbloedworst. Mensen met open wonden moeten handschoenen dragen bij het hanteren van rauw of rood varkensvlees.

Houd de verwerkingsapparatuur op een schone plaats, was uw handen en de apparatuur na contact met varkensvlees en na het verwerken ervan. Gebruik aparte apparatuur voor de verwerking van rauw en gekookt vlees.