Waarom komen veel vegetariërs nog steeds aan?

Veel mensen kiezen voor een vegetarisch dieet. Een verkeerd vegetarisch dieet kan echter leiden tot ondervoeding of obesitas.

Het vegetarische menu is gevarieerd, veel gerechten zijn aangepast aan de smaak van jongeren - Foto: Huyen Minh

Wat is vegetarisme?

Volgens deskundigen van het National Institute of Nutrition bestaan ​​er momenteel veel verschillende vormen van vegetarisme in de wereld .

Er zijn in het algemeen vijf soorten vegetarisme: puur vegetarisme, bij dit type vegetarisme eet je geen voedsel van dierlijke oorsprong.

Vegetarisch met melk maar zonder eieren; Vegetarisch met ei; Vegetarisch met melk én eieren. En tot slot: Parttime vegetariërs.

In een vegetarisch dieet bestaat de voeding voornamelijk uit granen, groenten en fruit. Sommige voedingsstoffen (mineralen, vitaminen, essentiële aminozuren, enz.) komen alleen voor in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong (vlees, vis, eieren, garnalen, enz.) en niet in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong (groenten, fruit, granen).

Vegetariërs hebben daarom vaak een tekort aan bepaalde micronutriënten, zoals ijzer, zink, vitamine B12... en lopen risico op bloedarmoede.

Ook vegetariërs kunnen een calciumtekort hebben, omdat ze geen calciumrijk voedsel eten, zoals dierlijke melk (van koe, geit, schaap), garnalen, krab, vis, etc.

Waarom word je dik van vegetarisme?

Om de gezondheid te waarborgen, adviseren experts om vegetarisme op de juiste manier te beoefenen. Onjuist vegetarisme kan namelijk leiden tot ondervoeding, obesitas en diabetes.

Vegetariërs eten zetmeelrijke gerechten zoals Yangzhou gebakken rijst, knapperige gebakken noedels, roergebakken groenten met shiitake, gebakken pho, loempia's van tarwemeel, Thaise zure soep... gekookt met veel olie, suiker, kokosmelk en MSG. Deze gerechten zijn erg lekker en populair bij veel mensen, maar ze leveren veel energie (calorieën), maken je gemakkelijk dik en zijn niet goed voor je gezondheid.

Bovendien zorgt vegetarisch eten, omdat het snel verteerd wordt, ervoor dat mensen snel honger krijgen, waardoor ze meer rijst of noedels in de hoofdmaaltijd moeten eten of extra snacks moeten eten (zoals zoete aardappelen, gebak en friet). Dit is ook een reden waarom vegetariërs aankomen.

Als vegetariër moet je goed opletten op de keuze en combinatie van veel voedingsmiddelen en het op de juiste manier aanvullen van vitaminen en mineralen om te voorkomen dat je essentiële aminozuren, vitamine B12, energie, zink en ijzer tekortkomt. Dit geldt met name voor absolute vegetariërs.

Veel mensen zouden vegetariër moeten zijn, maar alleen een vegetarisch dieet zou voor de specifieke behoeften van elke persoon geschikt moeten zijn.

Als u een volwassene bent met een normale gezondheid, moet u een paar keer per maand vegetarisch eten om uw spijsverteringsstelsel 'schoon' te houden. Dit heeft bovendien veel gezondheidsvoordelen.

Mensen met hart-, lever- en nierziekten die vegetariër moeten worden om te voorkomen dat hun ziekte verergert, moeten hun menu regelmatig aanpassen, zodat vegetarische gerechten voldoende voedingsstoffen bevatten. Ook moeten ze wat vlees, vis, eieren en melk eten om aan de voedingsbehoeften te voldoen.

Vegetariërs zijn net als monniken. Als ze gezond zijn en weten hoe ze hun eten kunnen variëren om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, dan is vegetariër zijn geen probleem.

Mensen met speciale voedingsbehoeften, zoals opgroeiende kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven of mensen die net hersteld zijn van een ziekte, mogen geen vegetariër worden, omdat ze dan ondervoed raken.

Artsen raden ook aan om niet altijd vegetariër te zijn, maar slechts 2-3 dagen per week. Mensen met infectieziekten, kinderen in de groei, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven... zouden geen vegetariër moeten zijn.

LINH HAN

Bron: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm