Elk jaar tijdens het Drakenbootfestival zijn kleefrijstballetjes, gewikkeld in bananenbladeren, een veelvoorkomend gezicht op de offerplateaus en in de keukens van Vietnamese families.
De taart heeft een rechtopstaande driehoekige vorm, die kan worden geïnterpreteerd volgens de principes van Yin en Yang en de Vijf Elementen. De driehoek vertegenwoordigt het Yang-vuur aan de buitenkant, dat de Yin-aarde van de taart aan de binnenkant omhult en ermee in harmonie is.
De kleuren van de taart symboliseren ook de kleuren van de aarde. Terugkeer naar de aarde, waarbij yin en yang in harmonie zijn, wat leidt tot wedergeboorte en groei. Dat is de logica van de schepping.
In de hele provincie Quang Nam maken mensen traditioneel kleefrijstballetjes, gewikkeld in bananenbladeren, om het Drakenbootfestival te vieren. De bladeren worden in de bergen geoogst en naar het laagland vervoerd. De kleefrijst wordt grondig geweekt in zorgvuldig gefilterde sesamas. De balletjes moeten gelijkmatig en stevig worden gewikkeld, zodat de bladeren na het koken niet scheuren en ze een aantrekkelijke driehoekige vorm krijgen. Het duurt ongeveer zes uur voordat de kleefrijst gaar is en de as en de kleur van de bladeren goed zijn opgenomen.
Tijdens het Drakenbootfestival, wanneer je een sliert kleefrijstballetjes vasthoudt die in bananenbladeren zijn gewikkeld, kun je de heerlijke geur van gefermenteerde kleefrijst ruiken die door elke laag bladeren heen waait...
Bron
Reactie (0)