Koken is een populair onderwerp tijdens de examenperiode.
Tegenwoordig is de keuken in het gezin van mevrouw Thanh Minh (wijk Hai Chau) vrijwel volledig ingericht om het drukke studieschema van haar dochter bij te benen, die zich voorbereidt op het toelatingsexamen voor de tiende klas. Het avondeten is meestal later dan voorheen en ze zet extra glazen melk, schalen met fruit en snacks klaar, zodat haar dochter zich tijdens de late studeersessies voldaan voelt. Met zo'n vol rooster vol extra lessen en tot bijna elf uur 's avonds aan haar bureau, kan mevrouw Minh niet anders dan zich zorgen maken.
"Soms eet mijn kind maar een paar lepels rijst voordat ze terugrent naar haar kamer om te studeren. Mijn grootste zorg is dat ze te weinig voedingsstoffen binnenkrijgt en energie verliest. Vaak wil ik haar wel voeden, maar ik weet niet goed wat ik moet koken dat makkelijk te eten is én haar alert houdt," vertelde mevrouw Minh.
De zorgen van mevrouw Minh weerspiegelen het gevoel van veel ouders tijdens de examenperiode. Velen zoeken angstig naar hersenstimulerende melk, vitamines of andere voedingssupplementen in de hoop het geheugen van hun kinderen te verbeteren en vermoeidheid tegen te gaan.
Ondertussen maakt mevrouw Ngoc Thao (wijk Son Tra) zich zorgen omdat haar zoon koffie en energiedrankjes drinkt om de slaperigheid te verdrijven. "Ik vind het zo zielig voor hem dat hij tot 1 of 2 uur 's nachts studeert. Soms slaat hij zelfs het avondeten over. Ik maak zijn eten klaar, maar omdat hij zo in zijn studie opgaat, laat hij het gewoon staan. Als ik hem eraan herinner, zegt hij dat hij harder zijn best moet doen om de lessen bij te houden," vertelde mevrouw Thao.
Volgens deskundigen leidt langdurige academische druk ertoe dat veel studenten onregelmatige eetgewoonten ontwikkelen, slaapgebrek hebben en hun fysieke conditie achteruitgaat. Vooral in Centraal-Vietnam, waar de examenperiode vaak samenvalt met periodes van intense hitte, is het lichaam vatbaarder voor uitdroging, vermoeidheid en concentratieproblemen.
Associate Professor Dr. Nguyen Trong Hung, directeur van het Centrum voor Voedingsadvies, Revalidatie en Obesitasbestrijding (Nationaal Instituut voor Voeding), stelde dat de examenperiode een tijd is waarin de hersenen intensiever werken dan normaal, terwijl veel studenten ongezonde eetgewoonten hebben. Dit leidt tot snelle vermoeidheid, verhoogde stress en een verminderd geheugen en concentratievermogen.
Volgens meneer Hung geloven veel ouders nog steeds dat ze hun kinderen tijdens de examenperiode veel moeten "voeden". Het belangrijkste is echter niet om te veel te eten, maar om de juiste voeding te consumeren en de voedingsstoffen op de juiste manier te verdelen om een stabiele energievoorziening voor de hersenen te garanderen.
Welke vitaminen en mineralen helpen het geheugen te verbeteren tijdens de examenperiode?
Volgens expert Le Thi Hai van het Nationaal Instituut voor Voeding moeten studenten, naast een evenwichtig voedingspatroon, tijdens de examenperiode ook letten op de inname van vitaminen en mineralen die de hersenfunctie ondersteunen, zoals B-vitaminen, vitamine C, vitamine D, ijzer, zink, magnesium en calcium.
B-vitamines helpen bij de energiestofwisseling en ondersteunen de zenuwgeleiding; ijzer helpt vermoeidheid te verminderen en de concentratie te verbeteren; magnesium helpt stress te verminderen en de slaap te verbeteren; en zink, jodium en vitamine D dragen bij aan het behoud van geheugen, leervermogen en alertheid. Deze micronutriënten zijn in overvloed aanwezig in vis, eieren, melk, donkergroene groenten, volkorenproducten, noten en schaal- en schelpdieren. Deskundigen adviseren om prioriteit te geven aan suppletie via de dagelijkse maaltijden in plaats van overmatig gebruik van voedingssupplementen.
Het brein voeden met de juiste voeding.
Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Trong Hung moeten studenten tijdens de examenvoorbereidingsperiode zorgen voor een voldoende inname van vier voedingsgroepen: koolhydraten, eiwitten, gezonde vetten en vitaminen en mineralen.
Met name langzaam verteerbare koolhydraten, zoals rijst, aardappelen, haver en volkorenbrood, helpen bij het leveren van langdurige energie en verminderen gevoelens van slaperigheid of hypoglykemie tijdens het studeren.
Eiwitbronnen zoals eieren, mager vlees, vis en zuivelproducten helpen de fysieke kracht te behouden en de concentratie te verbeteren.
Met name zeevruchten, walnoten, amandelen en zwarte sesamzaadjes bevatten veel gezonde vetten en omega-3-vetzuren, die een rol spelen bij het ondersteunen van de hersenfunctie en het geheugen.
Groene groenten en vers fruit bevatten vitamine C, B-vitamines en mineralen die helpen stress te verminderen en de mentale veerkracht te vergroten.
"Het belangrijkste is om regelmatig te eten, nooit het ontbijt over te slaan en te voorkomen dat je te hongerig wordt. Veel studenten studeren tot laat en slapen dan uit, waardoor ze het ontbijt helemaal overslaan. Dit onttrekt energie aan de hersenen, waardoor ze snel moe worden en zich niet kunnen concentreren," aldus meneer Hung.
Ouders wordt ook aangeraden om de overmatige consumptie van energiedranken, koffie of voedingssupplementen van onbekende herkomst door hun kinderen te beperken. Overmatig koffiegebruik kan bij leerlingen leiden tot slapeloosheid, een snelle hartslag, angst en geheugenproblemen.
In het hete klimaat van Centraal-Vietnam moeten studenten dagelijks 1,5 tot 2 liter water drinken om uitdroging te voorkomen. Zelfs lichte uitdroging kan hoofdpijn, concentratieproblemen en snelle vermoeidheid veroorzaken.
Voor de maaltijden voorafgaand aan examens moeten studenten prioriteit geven aan licht verteerbare voedingsmiddelen die weinig vet bevatten maar toch voldoende energie leveren, zoals rijst, brood, eieren, mager vlees, melk en groene groenten. Ze moeten deze voedingsmiddelen ongeveer 2-3 uur voor het examen eten, zodat het lichaam de tijd heeft om te verteren en de hersenen voldoende energie hebben om te functioneren.
Omgekeerd kunnen vette gefrituurde gerechten, onbekende gerechten, suikerhoudende dranken of overeten ervoor zorgen dat je je lusteloos en slaperig voelt, of het risico op spijsverteringsproblemen op de dag van het examen vergroten.
Volgens experts is de examenperiode niet het moment om te veel te eten of snel voedingsstoffen naar binnen te werken, maar juist om gezonde eetgewoonten aan te leren, voldoende te slapen en mentaal stabiel te blijven. Een wetenschappelijk samengesteld dieet helpt studenten niet alleen beter te studeren, maar draagt ook bij aan een goede gezondheid en mentale stabiliteit vóór belangrijke examens.
Is het verstandig om 's avonds laat nog een snack te eten als je aan het studeren bent?
Volgens universitair hoofddocent dr. Nguyen Trong Hung kunnen studenten die 's avonds laat studeren nog steeds een tussendoortje nemen, maar dit moet slechts een lichte aanvulling zijn om de hersenen van energie te voorzien, geen volwaardige maaltijd. Geschikte voedingsmiddelen zijn onder andere: warme melk met weinig suiker, bananen, yoghurt, volkorenbrood, noten of een gekookt ei, omdat deze gemakkelijk te verteren zijn, de bloedsuikerspiegel stabiliseren en de concentratie verbeteren.
Het is belangrijk om je consumptie van instantnoedels, gefrituurd voedsel, bubble tea, frisdranken en energiedranken te beperken, omdat deze gemakkelijk een opgeblazen gevoel, slaapproblemen en gewichtstoename kunnen veroorzaken. Experts adviseren om ongeveer 60-90 minuten voor het slapengaan te eten, volgens het principe "licht - vroeg - klein - gemakkelijk verteerbaar" om voldoende energie te hebben om te studeren zonder je slaap te verstoren.
Bron: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
Reactie (0)