Eten is gezonder als het koud geserveerd wordt.

Volgens voedingsdeskundigen worden sommige bekende voedingsmiddelen, zoals witte rijst of aardappelen, voedzamer als ze worden afgekoeld.

Dat komt doordat het afkoelingsproces ervoor kan zorgen dat de chemische structuur van het voedsel verandert. Er ontstaat dan resistent zetmeel, wat helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Niet alleen resistent zetmeel, maar ook het koel- en bewaarproces van bepaalde voedingsmiddelen zorgt voor een hogere absorptie van antioxidanten.

Het koelen van bepaalde voedingsmiddelen is niet alleen een manier om voedsel te conserveren, maar ook een manier om de natuurlijke voedingswaarde ervan te verbeteren.

Volgens de gezondheidswebsite Health worden deze voedingsmiddelen voedzamer nadat ze zijn afgekoeld.

Wanneer witte rijst gekookt en afgekoeld wordt, vormt het resistent zetmeel.

Foto: AI

Witte rijst

Wanneer witte rijst gekookt en afgekoeld wordt, vormt het resistent zetmeel, een type zetmeel dat langzamer verteerd wordt.

Koude witte rijst kan het risico op diabetes type 2 verlagen doordat het helpt bij het reguleren van uw bloedsuikerspiegel.

Aardappel

Volgens Debbie Petitpain, een voedingsdeskundige werkzaam in de VS, zijn aardappelen een zetmeelrijk voedingsmiddel dat bij afkoeling resistent zetmeel vormt. Dit is goed voor de darmgezondheid en de bloedsuikerspiegel.

Dille

Venkel die 15 dagen in de koelkast had gelegen, bevatte hogere concentraties fenolzuren (antioxidanten). Deze helpen het risico op chronische ziekten veroorzaakt door oxidatieve stress te verminderen.

Venkel die 15 dagen in de koelkast werd bewaard, bevatte hogere concentraties fenolzuren (antioxidanten)

Foto: AI

Gerst

Wanneer gerst gekookt en afgekoeld wordt, ontstaat er ook resistent zetmeel, wat de stofwisseling en de spijsvertering bevordert, zegt Wesley McWhorter, een expert op het gebied van volksgezondheid in de VS.

Macaroni

Gekookte en afgekoelde pasta is ook een goede bron van resistent zetmeel, wat de spijsvertering vertraagt ​​en de bloedsuikerspiegel reguleert.

Toast

Brood dat geroosterd en afgekoeld is, bevat meer resistent zetmeel dan brood dat vers uit de oven komt of bij hogere temperaturen wordt bewaard.

Bron: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm