Phu Quang kleefrijstcake
De kleefrijstcake uit Phu Quang (district Vinh Loc) is al lange tijd een geliefde lekkernij voor bezoekers van Tay Do (Can Tho). Gemaakt van kleefrijstmeel, geroosterde pinda's, gember, melasse, moutsiroop en zuiver water uit dit eeuwenoude land, is de cake zowel knapperig als taai, geurig met de aroma's van verse kleefrijst, licht pittig door de gember en zoet met een nasmaak van melasse. Bij het proeven verspreidt de warme zoetheid zich door je mond en roept bij velen herinneringen op.
Saigon-bol
De "phi" is een zeldzame delicatesse, een soort weekdier dat voorkomt in het gebied rond Cau Sai (Hau Loc). Het werd vroeger als offer aan de keizer aangeboden. De "phi" lijkt op zoetwatermosselen, maar heeft een dunnere schelp, wit vlees en een subtiel zoete smaak. "Phi" kan op vele manieren worden bereid, bijvoorbeeld als "phi"-pap; gebakken "phi" met een dipsaus van vissaus, gember, peper, knoflook en chili; roergebakken "phi" met luffa; of "phi"-soep met waterspinazie of tomaten. Dit zijn heerlijke en makkelijk te eten gerechten die vaak bij familiediners op tafel komen. Sommige gerechten kunnen zelfs als voorgerecht op banketten worden geserveerd.
Soep
Uoi-soep is een traditioneel gerecht van de Thaise bevolkingsgroep in de westelijke provincie Thanh Hoa . Hoewel het soep wordt genoemd, lijkt het meer op pap. Gemaakt van rijstmeel, gecombineerd met beekvis, vlees, gedroogde taro-bladeren en mắc khén (een soort specerij), heeft Uoi-soep een rijke, licht pittige smaak en een kenmerkend aroma van de bergen en bossen. Het is niet alleen een dagelijkse maaltijd, maar Uoi-soep is ook een onmisbaar gerecht op de schalen met ceremoniële gerechten tijdens festivals, als een manier om dankbaarheid te uiten en de band tussen afstammelingen en hun voorouders te versterken.
Tho Xuan gegrilde loempia's
De inwoners van Tho Xuan gebruiken mals, zoet varkensschoudervlees, varkenszwoerd en geroosterd rijstmeel om een uniek gerecht met gegrilde varkensworst te maken. De worst wordt eerst in guavebladeren gewikkeld, vervolgens in betelbladeren en ten slotte in bananenbladeren om de warmte vast te houden en een natuurlijke fermentatie mogelijk te maken. Tijdens het grillen vermengt het aroma van het vlees zich met de geur van de bladeren, wat een onweerstaanbare smaak oplevert die de eters betovert.
Co Lung Duck
Dankzij de schone ecologische omgeving en het het hele jaar door koele klimaat van het natuurreservaat Pu Luong, heeft het Co Lung-eendenras – een specialiteit van de gemeente Co Lung (district Ba Thuoc) – een compact lichaam en dik, mals en zoet vlees dat niet taai of wildachtig is. Hoe het ook bereid wordt, gerechten met Co Lung-eend bieden altijd een rijke en onvergetelijke smaak.
Bron: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html
Reactie (0)