De gepelde garnalen van Hoa Linh Chi Cooperative in Ha Tinh zijn een 4-sterren OCOP-product. Alleen al door ernaar te kijken, smaken ze heerlijk.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Met dynamiek, creativiteit, lef om te denken en durf om te doen, heeft mevrouw Pham Thi Hoa - directeur van de Hoa Linh Chi Coöperatie in het dorp Bac Moi, gemeente Cuong Gian, district Nghi Xuan ( Ha Tinh ) het niveau van de "speciale" garnalen verhoogd met een merk dat voldoet aan de 4-sterren OCOP-normen, waardoor er mogelijkheden ontstaan om toegang te krijgen tot een steeds grotere markt.
Het veranderen van de traditionele manier van denken en doen
De gemeente Cuong Gian, in het district Nghi Xuan (provincie Ha Tinh), heeft een traditioneel vissersberoep dat al decennialang bestaat. Het drogen van gedroogde garnalen bestaat ook al tientallen jaren. Gedroogde garnalen zijn dan ook een vertrouwd product geworden in het leven van de mensen in de gemeente Cuong Gian. Mevrouw Pham Thi Hoa, afkomstig uit een productie- en zakenfamilie die bijna 30 jaar in het vak heeft gezeten, zag de mogelijkheden van grote grondstoffen, maar de productie bleef steken bij traditionele methoden, afhankelijk van generatie-ervaring en rudimentaire gereedschappen, en de producten die ze maakte, hadden nog steeds veel beperkingen.
Durf te denken, durf te doen. Mevrouw Pham Thi Hoa, directeur van de Hoa Linh Chi Coöperatie in het dorp Bac Moi, gemeente Cuong Gian, district Nghi Xuan (Ha Tinh), heeft gedroogde garnalenproducten van Hoa Linh Chi ontwikkeld die voldoen aan de 4-sterren OCOP-normen. Foto: PV
Daarom stapte mevrouw Pham Thi Hoa moedig uit het oude pad en was ze een pionier in het veranderen van de productiemethode met de wens om producten van de beste kwaliteit op de markt te brengen. In 2020 richtte mevrouw Pham Thi Hoa de Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative op, met vijf leden, en investeerde ze bijna VND 300 miljoen in de aanschaf van machines voor productie en verwerking om de productkwaliteit te verbeteren. Ze produceert, exploiteert, verbetert de productkwaliteit en ontwikkelt OCOP-producten. De twee belangrijkste productlijnen van de coöperatie zijn gedroogde garnalen en ansjovis (kleine ansjovis).
Volgens mevrouw Pham Thi Hoa, directeur van de Hoa Linh Chi Coöperatie in het dorp Bac Moi, gemeente Cuong Gian, district Nghi Xuan (Ha Tinh), moet je veel ups en downs doorstaan om garnalenproducten te krijgen die door de markt worden geaccepteerd. Foto: PV
Om een basis te hebben voor productverbetering, heeft mevrouw Pham Thi Hoa in oktober 2021 de faciliteit geüpgraded naar een coöperatie met elf leden. Mevrouw Pham Thi Hoa en de leden hebben hard gewerkt aan hun 'geesteskind' om het 4-sterren OCOP-product te verbeteren door het productieproces te onderzoeken en te verbeteren, de handmatige stappen geleidelijk te verminderen en het product van binnenuit te 'verfraaien'. Elk product is niet alleen heerlijk, maar heeft ook een mooie verpakking, is gemakkelijk te vervoeren en kan lang bewaard worden. Dankzij deze inspanningen werd het gedroogde garnalenproduct Hoa Linh Chi in oktober 2024 door het Volkscomité van de provincie Ha Tinh erkend als voldoend aan de 4-sterren OCOP-norm.
De verwerking van de garnalen verloopt volgens een gesloten proces, waarbij gebruik wordt gemaakt van een modern droogsysteem, wat zorgt voor een goede controle. Foto: PV
Mevrouw Pham Thi Hoa, directeur van de Hoa Linh Chi Coöperatie, deelde: "Iedereen kan gedroogde garnalen maken, maar om populair en gewild te zijn bij veel mensen, heeft elke faciliteit zijn eigen manier om ze te maken en zo een eigen merk te creëren. Om gedroogde garnalen te produceren met hun eigen unieke eigenschappen, combineert het productie- en verwerkingsproces van de Coöperatie moderne technologie met waardevolle ervaring die in de loop der jaren is opgedaan. Momenteel verbeteren we voortdurend elke fase om een compleet product te creëren op het gebied van kwaliteit en design."
OCOP-standaardproducten, "ticket" voor uitbreiding consumentenmarkt
Volgens mevrouw Pham Thi Hoa is het garnalenproductieproces niet al te ingewikkeld, maar bestaat het uit veel stappen en vereist het zorgvuldigheid. Om een geurig, heerlijk en hoogwaardig product te krijgen, is het essentieel dat de garnalen zeer vers zijn. Elke keer dat een boot aan land komt, moet je er vroeg bij zijn om verse, levende garnalen te selecteren.
Gedroogde garnalenproducten van Hoa Linh Chi Cooperative worden goed ontvangen door klanten. Foto: PV
Nadat de rauwe ijzergarnalen zijn gekocht en naar de fabriek zijn gebracht, worden ze door de arbeiders voorverwerkt, gewassen en gekookt op 100 ° C gedurende ongeveer 5-7 minuten. De garnalen worden gepeld, onthoofd, gewassen, 5 uur in de droger gelegd en verpakt tot eindproducten met verschillende gewichten. "Gemiddeld kan 10 kg verse ijzergarnalen worden verwerkt tot 1 kg gedroogde garnalen. De verwerking verloopt volgens een gesloten proces, met behulp van een modern droogsysteem, wat helpt om het droogproces beter te controleren. Dit garandeert niet alleen de kwaliteit, maar de garnalen hebben ook een opvallende felrode kleur, zijn zoet, heerlijk en behouden de smaak van het product, waardoor klanten er dol op zijn. Met een gemiddelde verkoopprijs van 1 miljoen VND/kg worden gedroogde garnalen het belangrijkste product en de bestseller van de Hoa Linh Chi Coöperatie", aldus mevrouw Hoa.
Jaarlijks verkoopt Hoa Linh Chi Cooperative bijna 2 ton aan garnalen, wat een winst oplevert van 550-600 miljoen VND. Foto: PV
Hoa Linh Chi Coöperatie levert niet alleen een grote bron van inkomsten op, maar creëert ook vaste banen voor 11 lokale werknemers met een gemiddeld inkomen van 4 tot 5 miljoen VND per persoon per maand, plus tientallen seizoensarbeiders. Sinds Hoa Linh Chi Coöperatie producten inkoopt, voelen vissers zich veiliger op zee. Producten worden na de vangst ingekocht en er is geen reden tot zorgen over de opbrengst. Dhr. Nguyen Van Minh (visser in het dorp Bac Moi, gemeente Cuong Gian) zei: "Vroeger was het moeilijkste deel van onze visserij nog steeds de consumptie van producten. We brachten ze vaak naar de markt of verkochten ze in andere districten of provincies, raakten gewond en hadden lage prijzen, een onstabiel inkomen, lange transportafstanden en beschadigde producten. Sinds de oprichting van Hoa Linh Chi Coöperatie wordt alles wat we vangen door de faciliteit ingekocht. De prijzen zijn stabiel, dus we voelen ons veiliger op zee."
Door wetenschap en technologie toe te passen en te investeren in moderne machines, garanderen de verwerkte garnalenproducten kwaliteit en voldoen ze aan de 4-sterren Ocop-normen. Foto: PV
De gedroogde garnalenproducten van Hoa Linh Chi Cooperative zijn een vertrouwd merk geworden bij klanten. Sinds het product voldoet aan de OCOP-normen, is de markt voor gedroogde garnalenproducten van Hoa Linh Chi Cooperative uitgebreid, niet alleen in eigen land, maar ook naar een aantal landen door de export van kinderarbeid. De afgelopen jaren is de inkoop van rauwe garnalen aanzienlijk gestegen, met meer dan 20 ton per jaar. De productie bedraagt 2 ton garnalenproducten en genereert een omzet van bijna 3 miljard VND. Na aftrek van kosten bedraagt de winst ongeveer 550 - 600 miljoen VND.
Reactie (0)