De wereldwijde trend op het gebied van gezond eten

Gezonde voedingstrends over de hele wereld - foto 1 — Het is een trend om gezond voedsel te zoeken om je gezondheid te verbeteren. Foto: THE NEW YORK TIMES

In de huidige samenleving heeft de verstedelijking geleid tot de opkomst van steeds meer gemakswinkelketens die de hele nacht open zijn en steeds bekender zijn geworden bij iedereen. Van hotdogs, instantnoedels en chips tot koolzuurhoudende frisdranken of verpakte koekjes: ultrabewerkte voedingsmiddelen worden beschouwd als een symbool van een tijdperk waarin gemak hoogtij viert. Deskundigen zeggen dat de keuze voor ongezond voedsel een waarschuwing is voor het risico van een "stille epidemie" die zich over de hele wereld verspreidt.

Te midden van toenemende bezorgdheid kiezen mensen wereldwijd voor gezonde voeding om hun gezondheid te verbeteren, hun immuunsysteem te versterken en ziekten te voorkomen. In de VS hebben studies ook aangetoond dat consumenten steeds vaker kiezen voor producten met het label 'natuurlijk' in plaats van traditionele gewoonten, omdat ze zich zorgen maken over de toename van chronische ziekten veroorzaakt door ultrabewerkte voedingsmiddelen, plantaardige oliën en zelfs fluoride in drinkwater.

Japanners hebben tot nu toe altijd gezonde eetgewoonten aangehouden, waarbij ze de voorkeur gaven aan voedzame en minimaal bewerkte maaltijden, voornamelijk verse vis, bruine rijst, groenten en gefermenteerde producten. Daardoor behoort de gemiddelde levensverwachting van Japanners altijd tot de hoogste ter wereld, dankzij een combinatie van vele factoren, waaronder een gezond dieet.

Het mediterrane dieet, populair in landen als Griekenland en Italië, dat voornamelijk bestaat uit olijfolie, fruit, groenten, volkorenproducten en vis, is goed voor het hart en bevat een uitgebalanceerde hoeveelheid vetten en voedingsstoffen. Dit heeft geleid tot een gezondere levensstijl, met een lager percentage hartziekten en obesitas dan in veel andere delen van de wereld.

Naarmate de samenleving zich ontwikkelt, zullen consumenten steeds meer aandacht besteden aan gezonde voeding en dranken, wat de ontwikkeling van gezonde culinaire trends bevordert. Volgens gezondheidsexperts heeft voeding een grote invloed op dagelijkse activiteiten en is het zelfs gerelateerd aan mentale gezondheid.

In lijn met deze trend is de wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie de afgelopen jaren overgestapt op gezondheids- en welzijnsproducten. De industrie richt zich daarbij op de ontwikkeling van voedzame, biologische en natuurlijke voedingsmiddelen en dranken. Veel bedrijven hebben hun producten geïnnoveerd door kunstmatige ingrediënten, suiker en ongezonde vetten te verminderen en fruit- of kruidenextracten toe te voegen om aan te sluiten bij de gezondheidstrend.

In Europa is de noodzaak om de hoeveelheid alcohol in dranken te verminderen tegenwoordig een typische trend. Dranken met extracten van fruit, vruchten of kruiden kunnen ook een gevoel van ontspanning en vreugde creëren. Landen die actief deelnemen aan deze race zijn onder andere Duitsland, Engeland, Italië, Frankrijk, Spanje, Nederland, Zwitserland, België en Rusland. Verwacht wordt dat Duitsland de markt voor melk en dranken van plantaardige oorsprong zal domineren.

Japan laat ook een grote verandering in levensstijl zien: bijna de helft van de jongeren in het land van de kersenbloesem zegt tegenwoordig nee tegen alcoholische dranken, ondanks het feit dat de bier- en alcoholcultuur ooit diepgeworteld was in de Japanse samenleving. Na het werk borrelen met collega's, ooit een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur, is niet langer aantrekkelijk voor jongeren. Zij hechten namelijk veel waarde aan een goede balans tussen werk en privé en hebben weinig behoefte aan sociale contacten buiten het werk. Waarnemers voorspellen dat de daling van de alcoholconsumptie een blijvende trend zal zijn, die een verandering in de gewoonten van de jongere generatie in dit land weerspiegelt.

Daarnaast zijn functionele dranken en voedingssupplementen ook populair op de Amerikaanse markt. Terwijl gevestigde merken meer gezonde producten introduceren, lanceren nieuwe bedrijven ook meer gezonde dranken. De wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie bruist van de gezonde dranken. Volgens een marktanalyse bereikte de functionele drankenindustrie in 2024 een waarde van 149,75 miljard USD en zal deze naar verwachting groeien tot 248,5 miljard USD in 2030.

In een moderne samenleving met zoveel keuzemogelijkheden zijn consumenten wereldwijd steeds bewuster van hun uitgaven en kiezen ze voor gezondere eetgewoonten. Deze trend vertegenwoordigt een significante verschuiving in het winkelgedrag, aangezien consumenten prioriteit geven aan gezonde producten met een duurzame waarde. En nu consumenten steeds meer keuzemogelijkheden hebben, ligt de verantwoordelijkheid bij merken om producten te vinden die opvallen, zowel in de schappen als online.

Reactie (0)