Scholen kopen voedsel tegen ‘torenhoge’ prijzen

Uit de resultaten van ouderlijk toezicht op kleuterschool 14 (district Tan Binh, Ho Chi Minhstad) blijkt dat alle soorten voedsel die door de school worden gekocht, 3 tot 4 keer duurder zijn dan de supermarktprijzen.

Kleuterschool 14 (Tan Binh District, Ho Chi Minh-stad) - Foto: MINH GIANG

Op 24 oktober telde kleuterschool 14 in het district Tan Binh 358 leerlingen die lunchten en een middagsnack aten. De lijst met etenswaren voor de lunch en de middagsnack die dag liet zien dat de school in totaal 27 soorten kruiden, groenten en eten gebruikte.

Opvallend is dat er op school veel zout en suiker gebruikt wordt.

Prijs is 3-4 keer hoger

Volgens het marktkaartje van 24 oktober kocht de school 8 kg tilapia, 9 kg mager vlees en 1,5 kg rundvlees. De school gaf de leerlingen palingpap als lunch, maar kocht slechts 2,5 kg paling.

Opvallend is dat de prijs van schoolvoedsel veel hoger ligt dan die van de supermarkt. Ouders die de prijs van schoolvoedsel vergelijken met de winkelprijs van de Co.opmart-supermarkt, zien dat de prijs van schoolvoedsel vele malen hoger ligt (zie tabel).

Niet alleen bewerkte voedingsmiddelen, maar ook droge en verpakte voedingsmiddelen die bedrijven opkopen en doorverkopen, zoals suiker, zout, bakolie en groenten, zijn veel duurder dan in de supermarkt.

Mevrouw Huynh Thi Phuong Thao, directeur van kleuterschool 14, vertelde ons dat het eten voor de school momenteel door twee bedrijven wordt geleverd: Tri Duc Clean Food Company Limited, dat de ingrediënten voor het ontbijt levert, en Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, dat de ingrediënten voor de lunch levert.

Wat betreft de reden voor de keuze voor deze twee bedrijven, gaf het schoolbestuur aan dat er aan het begin van het schooljaar veel bedrijven waren gekomen om voedsel te leveren. Tijdens een gesprek met de school bleek echter dat deze twee bedrijven de meest legale status en de meest stabiele prijzen hadden, dus besloot de school voor hen te kiezen.

Mevrouw Thao lichtte de hoge voedselprijzen toe door te zeggen dat de school zich ook realiseerde dat de voedselprijzen hoog waren, maar dat er allerlei juridische en personeelsrechtelijke regels waren die het voor de school moeilijk maakten om anders te handelen.

Volgens mevrouw Thao moeten voedselleveranciers deel uitmaken van de keten van bedrijven die voedselveiligheid garanderen. De school heeft ook een supermarkt die op deze lijst stond, benaderd, maar die verstrekte geen rode facturen, tekende geen contracten en betaalde de aankopen op dezelfde dag.

"Het voedsel op de markt is goedkoop, maar de school kan het niet kopen vanwege voedselveiligheids- en herkomstproblemen. De school heeft bovendien niet genoeg mensen om dit te doen."

De school accepteert aankopen van deze bedrijven omdat ze de voedselveiligheidsvoorschriften garanderen en het verse voedsel wordt voorbewerkt zodat het keukenpersoneel de maaltijden voor de leerlingen op tijd kan bereiden. De vis wordt gefileerd en geprijsd op basis van het gewicht nadat de graten zijn verwijderd.

"Bovendien tekenen deze bedrijven contracten en staan ​​ze betaling pas toe na vele maanden van gebruik van het product, niet direct", voegde mevrouw Thao toe.

Te veel suiker

Op 24 oktober gebruikte de schoolkeuken 8 kg witte suiker, 1 kg gejodeerd zout, 3 liter vissaus, 2 liter visolie, 1,5 liter plantaardige olie en 28 kg rijst. 's Middags gebruikte de school 2 kg melkpoeder en 's ochtends 7 kg melkpoeder.

Het totale gewicht aan melkpoeder dat de school de leerlingen gaf, was dus 9 kg, de hoeveelheid suiker en zout die de leerlingen die dag aten was ook 9 kg, om nog maar te zwijgen van 3 liter vissaus. De hoeveelheid zout en suiker die de leerlingen elke dag aten, was dus meer dan de melk!

Het is vermeldenswaard dat de hoeveelheid suiker en zout die kleuters in groep 14 dagelijks aan hun leerlingen voeren, veel hoger ligt dan de richtlijnen van het Ministerie van Onderwijs en Vorming en het Ministerie van Onderwijs en Vorming van Ho Chi Minhstad. In 2022 keurde het Ministerie van Onderwijs en Vorming richtlijnen goed voor het organiseren van schoolmaaltijden. Het Ministerie van Onderwijs en Vorming van Ho Chi Minhstad zal deze richtlijnen voor scholen implementeren.

Richtlijnen voor menu's die de suiker- en zoutconsumptie beperken. De suikerinname mag niet meer dan 15 gram per leerling/dag bedragen, en de zoutinname mag niet meer dan 3 gram per dag bedragen voor kinderen jonger dan 5 jaar.

Met de hoeveelheid suiker en vissaus die bij de verwerking van deze school wordt gebruikt, drinken de meeste scholieren (op 11 ondervoede scholieren en kinderen die weinig eten en 's middags melk drinken) gemiddeld 19,6 gram melk per dag, terwijl ze tot 22,3 gram suiker, 2,8 gram zout en 8,6 ml vissaus per dag binnenkrijgen.

Volgens de boodschappenbon van de school voor 5 dagen (21, 22, 23, 24 en 28 oktober) gebruikte de school alleen op 21 oktober 5 kg suiker. De overige dagen was de hoeveelheid suiker, zout, vissaus en bakolie hetzelfde.

Vergelijk de prijs van het voedsel dat de school op 21, 22, 23, 24 en 28 oktober kocht op basis van marktbonnen met de prijs in de Co.opmart-supermarkt.

Het is gevaarlijk om te veel suiker en zout te eten.

Dr. Lam Vinh Nien, hoofd van de afdeling Voeding en Diëtetiek van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad, stelde in het algemeen dat als kinderen in de groei zijn en veel suiker en zout per dag eten, dit een negatieve invloed heeft op hun gezondheid.

Deze expert citeerde: "Als kinderen veel suiker eten, zorgt dat voor een vol gevoel, waardoor ze de neiging hebben om minder gezonde voedingsmiddelen te eten, zoals fruit, groenten, volkorenproducten... omdat ze altijd vol zitten. Bovendien veroorzaakt veel suiker eten tandbederf, obesitas, hartziekten en diabetes.

Te veel zout eten kan de bloeddruk verhogen, waardoor er een gewoonte ontstaat van het eten van zout voedsel. Dit kan ziekten veroorzaken in organen zoals de nieren, vanwege de verhoogde activiteit van de zoutregulatie. Het is vooral belangrijk om te weten dat kinderen jonger dan 2 jaar geen suiker aan hun dieet mogen toevoegen.

Supermarkt levert eten aan school

Op 28 oktober sprak Tuoi Tre, een mediavertegenwoordiger van de Ho Chi Minh City Union of Trading Cooperatives ( Saigon Co.op ), en zei dat Saigon Co.op momenteel voedsel levert aan scholen in Ho Chi Minh City.

Er zijn twee soorten voedselvoorziening. Als het bewerkt voedsel is, leveren meestal alleen grote supermarkten het. Omdat grote supermarkten voldoende schaalgrootte en personeel hebben, en de supermarkten de locatie zo inschatten dat het gemakkelijk is om naar scholen te reizen,

Bijvoorbeeld Co.opmart Cong Quynh (District 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (District 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc City)... Maaltijden worden bezorgd op scholen in de buurt van grote supermarkten. Dit type levering is goed voor 20-30%.

Wat bewerkte en gedroogde voedingsmiddelen betreft, leveren we die aan scholen met eigen keukens. Dit zijn klanten die Co.opmart in grote hoeveelheden groothandelsverkoopt", aldus deze persoon.

Bron: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm