Bezoek Thai Binh en geniet van de specialiteit van het Nguyen-dorp: viskoekjes

Als het gaat om Thaise Binh- specialiteiten, kent iedereen de beroemde viskoekjes die gemaakt worden van landbouwproducten uit de geboorteplaats Chi Hai Nam Ton.

Specialiteit viskoekjes uit het dorp Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

De viskoek van Nguyen Village is een specialiteit uit het dorp Nguyen (gemeente Nguyen Xa, district Dong Hung, provincie Thai Binh ). De koek heeft een zoete smaak, de rijke geur van gele kleefrijst vermengd met de vette geur van reuzel, mout en de pittige smaak van gember.

De naam van de cake komt van de gele kleefrijst die geweekt, gemengd met rode gac-vruchten, gestoomd, geperst, in blokjes gesneden en gedroogd wordt. De cake heeft een gele kleur, net als de eieren van een krab, dus de cake heet cake.

Heerlijke viskoekjes. Foto: Luong Ha

De heer Nguyen Huu Thang, eigenaar van een viskoekjeszaak in de gemeente Nguyen Xa (district Dong Hung), met meer dan 30 jaar ervaring in het vak, zei dat er veel verschillende stappen nodig zijn om een ​​zachte en geurige viskoek te maken. De ingrediënten voor deze koek komen volledig uit de natuur, zoals: gacfruit, gardeniafruit of -bladeren, pinda's, sesamzaad, gember en wortelen.

"Nadat ik alle ingrediënten heb, meng ik ze met rietsuiker, verwarm ze in een pan met reuzel (of bakolie), roer de ingrediënten goed door en giet ze vervolgens in een vorm om er cakejes van te maken. De grote cakevorm wordt in hapklare stukken gesneden, in een zak gedaan en in een doos met kant-en-klare producten gedaan", aldus meneer Thang.

Het productieproces van de viskoekjes van het dorp Nguyen Thai Binh is verbeterd en gemoderniseerd. Foto: Luong Ha

In de loop der tijd is de Cay-cake van het dorp Nguyen uitgegroeid tot een specialiteit, een symbool van de culinaire cultuur van de rijstvelden van Thai Binh. De Cay-cake van het dorp Nguyen, eenvoudig gemaakt van een product van het platteland, heeft een vreemde aantrekkingskracht.

Mevrouw Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) vertelde: "Als ik het over Thai Binh heb, het thuisland van de rijst, denk ik aan de beroemde banh cay. Ik hou van de geurige, plakkerige smaak van kleefrijst, suiker, sesam en pinda's. Elke keer dat ik bij de Nguyen-brug (district Dong Hung) kom, koop ik banh cay, zodat mijn familie op weekendavonden samen kan komen om te kletsen, te genieten van banh nhi banh cay en een kopje thee te drinken."

De maatschappij ontwikkelt zich momenteel en de markt biedt een breed scala aan heerlijke viskoekjes die voldoen aan de smaak van de consument. Dit kan ertoe leiden dat het beroep van viskoekmaker soms met veel uitdagingen kampt. Om echter aan de smaak van de consument te voldoen, hebben veel viskoekmakers geïnvesteerd in machines en hun faciliteiten verbeterd. Momenteel kost een doos viskoekjes tussen de 25.000 en 35.000 VND per doos.

Luong Ha

Bron: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html