Dit is een belangrijk hoogtepunt vóór de opening van het eerste Vietnamese Rijstfestival in 2025. Het evenement eert niet alleen de traditionele culinaire waarden, maar verspreidt ook de creatieve geest van Vietnamese chef-koks.
De 100 recordgerechten omvatten uitstekende gerechten uit het hele land: Lao Cai zure pho, Cao Bang eendenpho, Nam Dinh rundvleespho, Gia Lai droge pho, Da Lat artisjokpho, Hai Phong krabrijstnoedels, Ha Long bidsprinkhaankreeftvermicelli, Quynh Coi vissoep, Hanoi meervalvermicelli, bun thang, krabvermicelli, Phu Chiem kip Quang noedels, kikker Quang noedels, Hoi An cao lau, Quy Nhon visvermicelli, Phu Yen bieslooknoedelsoep, Can Tho visvermicelli, Ha Tien ken vermicelli, My Tho rijstnoedels, My Tho visvermicelli, Bac Lieu pittige rundvleesvermicelli, Ca Mau slangenkopvisvermicelli...
Mevrouw Tran Thi Hien Minh, vicevoorzitter van de Saigon Professional Chefs Association van de Ho Chi Minh City Tourism Association, zei dat het maken van 100 gerechten met rijstnoedels niet alleen een technische uitdaging is, maar ook een poging om traditionele waarden te herkennen via bekende gerechten.
Elk gerecht wordt met de hand bereid door ervaren ambachtslieden en chef-koks. Zo blijft de culinaire geest van de regio behouden, maar is het toch creatief en in lijn met de moderne trends.
De vakkundige combinatie van traditionele kooktechnieken en moderne presentatie zorgt er niet alleen voor dat de gerechten rijk zijn, maar ook een grote aantrekkingskracht hebben op het publiek en internationale toeristen.
Mevrouw Nguyen Thi Binh, vertegenwoordiger van het organiserend comité en directeur van de Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company, zei dat zij de kans om het Vietnamese rijstmeelfestival te bezoeken en de culinaire essentie en waarde van traditionele Vietnamese gerechten te verspreiden, zeer op prijs stelt.
Volgens haar draagt elke wedstrijd en elk culinair eerbetoon bij aan het opwekken van trots en het inspireren van de jonge chef-koksgemeenschap om te blijven creëren op basis van inheemse culinaire waarden.
Na de recordbrekende activiteit gaat vanavond (20 november) het eerste Rice Thread Festival van start. Er wordt verwacht dat het veel opwindende ervaringen voor bezoekers oplevert.
De organisatoren zeiden dat het programma dit jaar is verdeeld in veel prominente ruimtes, zoals: een incheckruimte met een meelmolen en een "gigantisch" model van drie kommen noedels met een diameter van 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); een traditioneel ambachtelijk gedeelte dat laat zien hoe je banh tam maakt en noedels met de hand trekt; een culinair belevingsgebied met tientallen kraampjes die specialiteiten introduceren, zoals Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...
Het festival heeft ook een programma om ambachtslieden te eren, professionele activiteiten te standaardiseren en dankbaarheid te tonen aan chef-koks die hun leven aan het beroep hebben gewijd en zo hebben bijgedragen aan het behoud van de Vietnamese culinaire identiteit en het verspreiden van culturele waarden naar het publiek.
Bron: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html
Reactie (0)