4 berømte Lam Dong-spesialiteter, hvorav én setter asiatisk rekord

[annonse_1]

Dalat artisjokk

I mai 2023 ble den naturlige spesialiteten Artisjokk Da Lat (Lam Dong) nominert av Vietnam Records Organization til å sette en asiatisk rekord for vietnamesisk mat og spesialiteter.

Artisjokk er en temperert plante som ble brakt til Da Lat av franskmennene for dyrking på slutten av 1800-tallet. Artisjokk, fra ferske ingredienser til ferdige produkter, har en effekt på å kjøle ned leveren, rense galle, være vanndrivende og bidra til å senke kolesterolet i blodet; spesielt cynarinessens fra artisjokk har en effekt på å bidra til å raskt eliminere alkohol.

Dalat-artisjokker blir bearbeidet til mange attraktive retter (Foto: Truong Minh)

Jordsmonnet og klimaet i Da Lat er to viktige forhold for å produsere de ferskeste artisjokkene, med det høyeste cynarininnholdet i Vietnam.

Når man kommer til Lam Dong , kan besøkende nyte mange deilige retter laget av artisjokker, som artisjokk stuet med svinelår, artisjokk stuet med babyribbein, artisjokkpho ... og spesielt artisjokkte.

Lam Dong-kaffe

Lam Dong er en stor kaffeproduserende region med mange kjente varianter rundt om i verden . Dette er en spesialitet som turister bør sette pris på, og som kan kjøpes som gaver når de reiser til Lam Dong.

Med svært gunstige klima- og jordforhold har Arabica-kaffen i Cau Dat - Lam Dong svært høy kvalitet, sammenlignbar med kvaliteten på den beste Arabica-kaffen i verden. Arabica er attraktiv takket være sin elegante aroma. Når man drikker Arabica-kaffe, kan man føle en lett bitterhet blandet med litt syrlighet på tungespissen uten krusninger, og det lysebrune kaffevannet har en ravfarget farge.

Når man kommer til Lam Dong, spesielt Da Lat, bør turister prøve opplevelsen av fortau-filterkaffe. I stedet for å bruke filter, legges ren kaffe i et lite filter eller en tynn pose, dyppes i en kanne for å koke kaffen, og helles deretter i en kopp. I tillegg til navnet filterkaffe, kaller Da Lat-folket det også lagerkaffe. Bryggemetoden er enkel, "lynrask", men koppen kaffe er fortsatt lidenskapelig, rik og varmer turistenes hjerter på en kald morgen.

Filterkaffe tiltrekker seg unge turister (Foto: Linh Trang)

Modne persimmoner fra Dalat

Persimmonsesongen i Da Lat og noen nærliggende områder i Lam Dong starter vanligvis fra september og varer til slutten av desember. Fra oktober og utover er det imidlertid tiden da persimmonene går inn i det mest modne stadiet. På den tiden blir persimmonene oransje og deretter røde, og bladene skifter også farge, noe som skaper et fargerikt landskap som tiltrekker seg mange turister som besøker og tar bilder.

Når man kommer til hagene, kan besøkende i tillegg til å sjekke inn til hendene er slitne, også nyte modne persimmoner rett på stedet, og føle den søte, myke og saftige smaken av denne typiske høstfrukten i Da Lat.

Når man besøker Da Lats rosehager, kan besøkende også høste modne persimmoner sammen med lokalbefolkningen og nyte de søte, røde, modne persimmonene (Foto: Viet Anh Hoang)

I Da Lat finnes det for tiden omtrent et par dusin varianter av persimoner, men de mest populære og kjente er eggformede persimoner, flathodede persimoner, glatthodede persimoner, Chin Nen-persimoner, ild-egg-persimoner, Bomson-persimoner, Tam Hai-persimoner og firkantede persimoner (også kjent som kopppersimoner). Persimoner tørkes, bløtlegges i vin eller vindtørkes av gartnere slik at turister enkelt kan kjøpe dem som gaver.

I Da Lat er de beste eggrosehagene ofte konsentrert i Tuyen Lam-sjøen, Prenn-passet eller Chin Nen-rosen i D'ran-byen. I tillegg dyrkes det firkantede roser i store mengder i Khe Sanh, og naturlig sprø roser. Flathodede roser fra Don Duong- og Cau Dat-områdene er de beste.

Med egg-persimmoner ruger lokalbefolkningen dem hovedsakelig til de er modne og har en iøynefallende rød farge, eller de velger gamle frukter for å modnes naturlig. Denne frukten dampes også for å lage den berømte sprø persimmonretten til Da Lat.

Laba Banan

Laba-bananer er kjent som «kongebananer» og dyrkes i mange distrikter i Don Duong, Duc Trong og Lam Ha i Lam Dong-provinsen. Denne banantypen er anerkjent av departementet for intellektuell eiendom under departementet for vitenskap og teknologi som et spesialprodukt i Lam Dong, med et unikt utseende og smak, typisk for det sørlige sentrale høylandet.

Laba-bananer skiller seg fra dvergbananer ved at de har lange klaser, slanke frukter, vakker form, litt buet, og når de er modne har de et tynt, lyst gult skall. Fruktkjøttet har en rik gul farge, er smidig, søtt og har en karakteristisk aroma.

Denne bananen har høy økonomisk effektivitet, og japanske, dubaianske og koreanske importører er svært glade i denne bananen. Frem til nå er ikke den innenlandske forsyningen tilstrekkelig for eksport.

[annonse_2]
Kilde