8 kjente grønnsaker, nyttige for personer med gallestein

Gallestein er en av de vanligste galleblæresykdommene og er i økning. Hovedårsakene er relatert til forstyrrelser i kolesterolmetabolismen og infeksjoner.

Kosthold spiller en viktig rolle for personer med gallestein (galleblærestein) fordi det direkte påvirker dannelsen og utviklingen av gallestein. Pasienter trenger et passende kosthold for å kontrollere symptomene på sykdommen.

Personer med gallestein bør ikke spise mat med høyt fett- og kolesterolinnhold, som rødt kjøtt, fett, hud, dyreorganer, egg, stekt mat, hurtigmat, helmelk, ost og pølser for å sikre god helse og begrense utviklingen av gallestein.

Kostholdets betydning for personer med gallestein

Gallestein er krystalllignende avleiringer som utvikler seg i galleblæren. Galleblæren er et lite, pæreformet organ som lagrer galle, en fordøyelsesvæske som produseres av leveren. Galleblærens hovedfunksjon er å lagre galle, som hjelper kroppen med å bryte ned fett.

De fleste med gallestein har ingen åpenbare symptomer. Men jo lenger steinene forblir i galleblæren, desto mer sannsynlig er det at de blir et problem. Dette er når gallesteinene beveger seg og setter seg fast i en gallegang, noe som forårsaker magesmerter, muligens ledsaget av kvalme, fordøyelsesbesvær eller feber.

Steiner kan også blokkere gallegangen, som fører galle inn i tynntarmen, og levergangen, som fører galle bort fra leveren. Blokkeringer i gallegangen fører til at gallegangen blir betent og infisert. Blokkering av gallegangen, som forbinder bukspyttkjertelgangen i tynntarmen, kan føre til pankreatitt.

Siden galleblærens hovedfunksjon er å lagre galle, som hjelper kroppen med å bryte ned fet mat, frigjør galleblæren sin lagrede galle inn i gallegangen når vi spiser. Derfra passerer væsken gjennom gallegangen og inn i tynntarmen for å blandes med maten.

Forskning viser at hovedkomponentene i galle er kolesterol og gallesyrer. Normalt er konsentrasjonen av gallesyrer høy nok til å bryte ned kolesterolet i blandingen og holde det i flytende form. Men hvis en person har et fettrikt kosthold, kan denne balansen forstyrres, noe som fører til at leveren produserer mer kolesterol enn gallesyrene kan håndtere.

Som et resultat begynner noe av det overflødige kolesterolet å størkne til krystaller, kjent som gallestein. Omtrent 80 % av gallesteinene kalles kolesterolsteiner og dannes på denne måten. De resterende 20 % består av kalsium blandet med gallepigmentet bilirubin, kjent som pigmentsteiner. Sigdcelleanemi og andre blodsykdommer der røde blodlegemer ødelegges, kan ofte føre til pigmentgallesteiner.

Fordi kosthold har en viktig innvirkning på galleblærehelsen, må gallesteinpasienter, i tillegg til å følge legens behandlingsinstruksjoner, følge et vitenskapelig kosthold: spise nok næringsstoffer, balansere, øke fiberrik mat, spise moderat fett, lavt kolesterol for å redusere risikoen for dannelse og utvikling av gallestein, noe som bidrar til å øke behandlingseffektiviteten og forbedre symptomene på sykdommen.

Derfor må kostholdet til personer med gallestein være spesielt rettet mot å velge og begrense visse typer mat. Det generelle prinsippet er å unngå mat og drikke som har et høyt innhold av animalsk fett, kolesterol og sentralstimulerende midler; man bør legge vekt på friske grønnsaker og frukt som er rike på vitaminer (spesielt vitamin A) og mat som inneholder mye umettede fettsyrer.

Nedenfor er 8 typer grønnsaker som er bra for personer med gallestein.

1. Squash

Vintermelon er søt og kjølig, har effekten av å fjerne varme, eliminere slim, fremme vannlating, redusere giftstoffer og redusere fett, veldig egnet for personer med kolecystitt og gallestein; brukes i bearbeidede retter eller presses til juice å drikke.

Vintermelonskall har også en varmeavsugende, vanndrivende, koleretisk og betennelsesdempende effekt. Bruk ferskt skall til å koke og drikke i stedet for te i løpet av dagen.

2. Gulrøtter

Gulrøtter er søte og nøytrale av natur. De bidrar til å styrke milten, hjelpe fordøyelsen, være bra for tarmene, gi næring til leveren og forbedre synet, fjerne varme og avgifte, og redusere gass og hoste. Denne grønnsaken er rik på karoten, som når den kommer inn i kroppen omdannes til vitamin A av leveren, noe som bidrar til å redusere dannelsen av gallestein.

3. Reddik

Reddiker er krydrede og søte, kjølige av natur, har effekten av å rense varme, produsere ny væske, kjøle ned blod, stoppe blødninger, løse opp slim, stoppe hoste, fremme vannlating, avgifte ... og er en av de ideelle matvarene for personer med gallestein og urinstein. Den beste måten å bruke reddiker på er å vaske dem ferske, presse dem for å få saften å drikke.

4. Plantens unge knoller

Med sin søte smak og kjølende egenskaper har de unge knollene til lotusplanten vanndrivende, tørsteslukkende, varmeklarerende, avgiftende og ammefremmende egenskaper. Den inneholder mye protein, vitaminer og mineraler, noe som gjør den til en ideell matvare for personer med høyt blodtrykk, gallestein og kvinner etter fødsel med lav melkeproduksjon. Den kan brukes fersk og kokt flere ganger om dagen.

5. Lærerens rot

Søtpotetknoller er litt kalde og har effekten av å fjerne varme, produsere ny væske, kjøle ned blod, avgifte og eliminere slim og stagnasjon. De kan spises rå, presses for å drikke juice, eller vaskes, hakkes og trekkes for å drikke juice.

6. Maissilke

Maissilke har en søt smak og nøytrale egenskaper; den har en varmeavlastende, vanndrivende, koleretisk effekt og senker blodsukkeret, og er derfor svært egnet for personer med høyt blodtrykk, nefritt, urinveisinfeksjoner, urinstein, kolecystitt, gallestein, gulsott, hepatitt og diabetes. Bruk 40–60 g te hver dag for å lage te i stedet for te i løpet av dagen.

7. Selleri

Søt og bitter, kjølig av natur, selleri har effekten av å rense varme, berolige leveren, fremme galle, fremme vannlating, forbedre magen, senke blodtrykket, redusere blodfett, er en ideell matvare for personer med høyt blodtrykk, lipidforstyrrelser, aterosklerose, urinveisinfeksjoner, kolangitt, gallestein; kan wokes i retter, spises rå eller vaskes og presses til juice å drikke.

8. Fiskemynte

Fiskemynte har en krydret smak og kalde egenskaper; har effekten av å rense varme, avgifte, være vanndrivende og redusere hevelse, veldig egnet for personer med betennelse, kolecystitt og gallestein. Kan spises rå eller kokes for å drikke som te hver dag i mengder på 160-200 g.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp