Hanoi Pho på reisen for å bygge et verdensarvdokument som skal sendes til UNESCO

TPO - fru Le Thi Anh Mai - assisterende direktør for Hanois kultur- og idrettsavdeling - sa at etter at pho ble anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv, spiller beskyttelse og fremme av kulturminneverdier en viktig rolle, spesielt ved å knytte de tradisjonelle verdiene til pho til trenden med kreativitet og innovasjon. Hanoi vil koordinere med en rekke lokaliteter for å bygge et vitenskapelig dokument om pho-arven som skal sendes til UNESCO.

Pho-arv i moderne kontekst

Hanoi Department of Culture and Sports, Economic & Urban Newspaper organiserte i samarbeid med Viet Hung Ward People's Committee, Vietnam UNESCO Center for Culinary Culture, Tasco Mall Center en serie aktiviteter «Pho - Immateriell kulturell historie i den kreative industriens flyt» for å styrke forvaltningen, beskyttelsen og promoteringen av verdien av phos immaterielle kulturarv etter at den ble oppført på den nasjonale listen over immaterielle kulturarv.

Nestleder i Hanois avdeling for kultur, sport og turisme, Le Thi Anh Mai, sa at aktivitetsserien «Pho – immaterielle kulturelle historier i den kreative industriens flyt» bidrar til å fremme utnyttelse og markedsføring av kulinariske kulturelle verdier i utviklingen av turisme og kulturnæringen i hovedstaden.

Fru Le Thi Anh Mai, assisterende direktør i Hanois kultur- og idrettsavdeling, talte på seminaret om pho-arv.

Folkelig kunnskap om Hanoi pho ble inkludert på listen over immateriell kulturarv av departementet for kultur, sport og turisme i 2024. Pho er krystalliseringen av folkelig kunnskap, bearbeidingsferdigheter og typiske nytelsesvaner hos Hanoi-folket, og inneholder hovedstadens kulturelle kvintessens, og gjenspeiler den lange historien, oppfinnsomheten og raffinementet i Hanois kulinariske kultur. Innskrivingen er både en mulighet til å hedre de kulturelle, historiske og vitenskapelige verdiene til arven, og setter samtidig krav til arbeidet med å beskytte, undervise, fremme og utvikle verdien av kulturarv i dagens kontekst.

«Ved implementeringen av resolusjon nr. 09 fra Hanoi-partikomiteen om utvikling av kulturnæringer i hovedstaden for perioden 2021–2025, med en visjon frem mot 2030 og en visjon frem mot 2045, spiller beskyttelse og fremme av verdien av immateriell kulturarv innen pho en spesielt viktig rolle. Å koble den tradisjonelle verdien av pho til trenden med kreativitet og innovasjon i kulturnæringen er en bærekraftig retning, som hjelper kulturarven med både å fremme sin verdi og bevare sin tradisjonelle identitet, og dermed bidra til å realisere de strategiske målene for kulturell, økonomisk og sosial utvikling av hovedstaden», sa Le Thi Anh Mai.

Hanoi-folkekomiteen foreslo nylig til departementet for kultur, sport og turisme å be statsministeren om tillatelse til å la Hanoi koordinere med provinser og byer med pho-arv for å bygge et vitenskapelig dokument for å be UNESCO om å inkludere pho på listen over representativ immateriell kulturarv for menneskeheten.

Ledere, eksperter og bedrifter diskuterer utviklingsstien til pho-arven i den moderne strømmen.

Herr Yokoyama Hiroya – representant for den koordinerende organisasjonen – understreket: «Vi er dypt klar over at hver bolle med pho som introduseres og hver aktivitet knyttet til pho som utføres er en del av reisen for å bevare og spre tradisjonelle kulturelle verdier.»

I Vietnam har denne enheten kontinuerlig forsket og forbedret seg for å bringe smaken av pho nærmere forbrukerne, samtidig som den opprinnelige essensen bevares og moderne behov møtes. «I den kreative industriens strømmen er vietnamesisk pho ikke bare en rett, men også en uendelig inspirasjon for kunstnerisk skapelse, kulturindustri og turistnæring», sa Yokoyama Hiroya.

Eksperter mener at pho utvikler seg på sin egen vei, fra tradisjonelle rom til kunnskap knyttet til kulturarv.

Roboter kan ikke erstatte tradisjonell kunnskap om matlaging av pho.

Dr. Pham Cao Quy – nestleder for avdelingen for forvaltning av immateriell kulturarv, avdelingen for kulturarv, departementet for kultur, sport og turisme – kommenterte at vietnamesisk mat er utrolig fantastisk og mangfoldig i kultur. Mat er et av elementene i den immaterielle kulturarven.

«Registrering av kulturarv for bevaring er en sentral trend for å knytte bånd til folks levebrød, kulturminneeiere og kulturliv. Registreringen vil hjelpe kulturminneeiere med å utvikle og forbedre levebrødet sitt til et nytt nivå», sa Quy.

Historien om Pho har alltid sin egen appell, det finnes mange merker på forskjellige steder, men det kan ikke benektes at Pho er en rett som innenlandske og utenlandske turister som kommer til Hanoi ønsker å nyte.

Kulinarisk forsker Dr. Vu The Long mener at verdien av vietnamesisk pho er evigvarende. «Pho er en av rettene som best reflekterer det vietnamesiske egoet. Pho kan spises i alle fire årstider, når som helst: morgen, middag, ettermiddag og kveld. Derfor er pho en rett fra Hanoi. Jeg sier Hanoi først fordi pho er en rett som ble født for 100 år siden i Hanoi, og den har blitt utviklet, bevart, gitt videre og har en helt spesiell nyanse, som er en personlig nyanse», sa Mr. Vu The Long.

Førsteamanuensis Dr. Bui Hoai Son – medlem av nasjonalforsamlingens komité for kultur og samfunn – støttet Hanoi i byggingen av et pho-kulturelt rom, og sa at for Hanoi – en UNESCOs kreative by – handler det å hedre pho ikke bare om å bevare en smak, men om å skape et kreativt kulturelt økosystem der kulturarv er knyttet til økonomi, kunst, turisme og teknologi.

Hanoi og mange steder bygger et dossier om vietnamesisk pho - en representativ immateriell kulturarv for menneskeheten.

«Byggingen av Pho Hanoi Cultural Space vil være et konkret uttrykk for denne strategien. Dette er et prosjekt som både bevarer og baner vei for kreativitet, og som forbinder fortid og fremtid. Dette er ikke bare et sted for å vise frem, men også et sted for å inspirere; ikke bare et reisemål for turister, men også et utgangspunkt for nye kulturelle ideer», sa Son.

Leder for kulturavdelingen ved UNESCOs kontor i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, bekreftet at pho allerede er et internasjonalt substantiv som ikke krever oversettelse. Hun understreket at vietnamesisk pho, med sin sofistikerte bearbeidingskunnskap og unike nytelseskultur, oppfyller alle kriteriene for å bli en representativ kulturarv for menneskeheten. Vietnam kan være helt trygg på at pho har potensial til å bli anerkjent av UNESCO i fremtiden. Den positive effekten av anerkjennelse handler ikke bare om merkevaren, men også en mulighet for pho til å bli en "kulturell ambassadør" for Vietnam.

11. og 12. oktober vil følgende aktiviteter finne sted på Tasco Mall: Utstilling av Pho-krydderområdet; Utstilling av Hanois Phos historie og kulturområde; Tradisjonell kunstopptreden; Utstilling av skisser av Phos immaterielle kulturarv av studenter ved Hanoi University of Industrial Fine Arts. Utendørs vil det være mulighet for å introdusere og nyte Hanois immaterielle kulturarv, og det vil bli deltakelse i demonstrasjoner av Pho-matlagingsprosessen og opplevelser av retter fra kjente Pho-merker som: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Kilde: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo