Ikke pho, dette er en vietnamesisk rett blant de 10 beste gatematrettene i verden.

Pho har vært kjent over hele verden i flere tiår, men det finnes én vietnamesisk rett som nylig har blitt enda mer populær blant internasjonale reisende.

Kulinariske nettsider TasteAtlas har nettopp stemt frem de 100 beste gatematrettene i verden , der Pho er rangert som nummer 32, men en annen vietnamesisk rett er blant de 10 beste, på 6. plass. Her er listen over de 10 beste gatematrettene i verden:

Lanzhou-nudler

Lanzhou Lamian Noodles er en berømt kinesisk nudelrett med håndtrukne nudler, som stammer fra Lanzhou. «Lamian» betyr «trukne nudler», ettersom deigen trekkes og brettes gjentatte ganger for hånd for å lage lange, tynne og seige nudler. Denne teknikken bidrar ikke bare til å balansere glutenet, men forbedrer også nudelenes tekstur. De ferdige nudlene kokes i en rik kjøttkraft, uten bruk av soyasaus, slik at ingrediensenes naturlige smaker kan skinne gjennom.

Guotie dampede boller

Kinesisk wok-frityrstekt jiaozi, også kjent som guotie, er en type nordkinesisk dumpling, vanligvis fylt med kjøttdeig av svin, kinakål, vårløk, ingefær, risvin og sesamolje. Den sprø og myke teksturen til dumplingen oppnås ved en spesiell tilberedningsmetode; mens bunnen av dumplingen stekes, helles en liten mengde vann i pannen, og dekkes deretter til, slik at resten av dumplingen og fyllet dampes. Dumplingen er også populær i Nord-Amerika.

Kontosouvli av svinekjøtt

Kontosouvli er en tradisjonell rett med store biter av svin marinert i en blanding av urter og krydder, deretter spiddet og saktekokt på en rotisserie, likt en gyro eller souvlaki. Marinaden inneholder vanligvis ingredienser som hvitløk, oregano, timian, rosmarin, paprika, olivenolje, sitronsaft og rødvin. Når kjøttet er marinert, spiddes det på store pinner og grilles over åpen ild, noe som skaper en deilig og smakfull skorpe med et mørt og saftig fyll.

Amritsari kulcha flatbrød

Amritsari kulcha, som stammer fra den nordindiske byen Amritsari, er et flatbrød fylt med poteter, løk, cottage cheese og krydder. Flatbrødet er ofte garnert med koriander og rød chilipulver. Det er tynt, sprøtt og smurt med ghee, og er en fast bestanddel av Amritsar, og nesten hver eneste butikk i byen syder av lyden av kulchaer som bakes i store tandoorovner.

Tacoer

Tacoer er den nasjonale retten i Mexico, med opprinnelse i de meksikanske sølvgruvene på 1700-tallet, da ordet «taco» refererte til krutt pakket inn i papir og stukket inn i steiner. Det ble brukt til å utvinne verdifull malm fra gruver og ble kalt tacos de minero eller gruvearbeidertacoer. I dag er ordet allment kjent for å referere til Mexicos beste gatemat og hurtigmat – en tynn, flat tortilla stekt på en stekeplate, fylt med en rekke fyll, brettet sammen og spist uten bestikk. En taco er i hovedsak alt som spises på en myk tortilla, og det finnes utallige varianter av tacoer.

Vietnamesisk brød

Den populære vietnamesiske sandwichen deler en felles kjerneingrediens: baguetten. Baguetten ble introdusert til Vietnam i kolonitiden, og i dag er den en av de få verdifulle arvene som er igjen fra den tiden. Den sprø brødskorpen, krydderne og kjøttet blandes sammen med friske grønnsaker og sterke smaker. Opprinnelig bestod de fleste banh mi-sandwicher bare av brød, kjøtt og krydder, uten grønnsaker.

Grillet bifftaco

Grillet bifftaco er de første tacoene i historien. Det antas at de første tacoene dukket opp på 1500-tallet, laget av tynne skiver kjøtt grillet over trekull. Kjøttet ble lagt i en maistortilla og toppet med guacamole, løk, paprika og lime, også kjent som grillet bifftaco.

Gringas

Gringas er en typisk meksikansk rett, laget av hvetetortillaer fylt med marinert svinekjøtt al pastor, ost og ofte skivet ananas, selv om løk, chilisaus og koriander også kan tilsettes retten avhengig av kundens preferanse.

Siomay

Siomay er en indonesisk rett som består av dampede kjegleformede fiskedumplings, egg, poteter, kål, tofu og bittermelon. Etter damping legges alle ingrediensene på tallerkener, kuttes i biter og dryppes over en generøs mengde sterk peanøttsaus. Siomay er avledet fra kinesisk shumai, og antas å ha sin opprinnelse hos kinesiske immigranter til Indonesia i den nederlandske kolonitiden.

Roti canai

Roti canai er et tradisjonelt pannestekt flatbrød laget av mel, vann, egg og smult, som stammer fra India, men som hovedsakelig finnes i Malaysia og naboland som Indonesia, Brunei og Thailand.

Thanhnien.vn

Kilde: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm