Hva du kan spise i Korea? 15 deilige retter du ikke kan gå glipp av

Hvis noen spør deg «Hva skal man spise i Korea for å oppleve kulturen her fullt ut?», vil du garantert bli forvirret blant utallige attraktive alternativer. Koreansk mat har lenge ikke bare handlet om deilige retter, men også om historien om mennesker, om årstider og om tradisjoner som har blitt gitt videre fra generasjon til generasjon. Det er ingen overdrivelse å si at de kulinariske opplevelsene i kimchiens land er en uunnværlig del av enhver reise for å utforske Korea.

Fra små spisesteder gjemt bort i Seouls smug, til travle markeder opplyst om natten, vil du alltid finne deilige koreanske retter som vil få hjertet ditt til å banke. Hver rett varmer ikke bare magen, men gir også en uforglemmelig ettersmak. Så hvis dette er din første gang i Korea, eller du bare leter etter en liste over fremragende koreanske retter for ikke å gå deg «vill» i det kulinariske paradiset, så er listen nedenfor noe for deg.

I – TRADISJONELLE KOREANSKE RETTER DU MÅ PRØVE

Kimchi – En uunnværlig siderett til ethvert måltid i Korea. (Foto: Collected)

  1. Kimchi – Sjelen til koreansk mat

Du har sikkert hørt om navnet kimchi, et uunnværlig symbol når man snakker om koreansk mat. Laget av saltet kål, fermentert med hvitløk, chili, løk og mange andre krydder, er kimchi ikke bare en tilbehørsrett, men spiller også en rolle som en "sjel" i koreansk mat. Det spesielle er at hver region har sin egen måte å lage kimchi på, og bringer det lokale klimaet og kulturen inn i hvert stykke krydret kål. Når den spises med varm hvit ris, eller tilsettes retter som kimchi-suppe eller kimchi-pannekaker, skaper den fermenterte, syrlige og krydrede smaken av denne retten en perfekt balanse som får alle som prøver den til å forelske seg.

2. Bibimbap – Blandet ris med farger og smaker

Hvis du lurer på hva du skal spise i Korea som både er mettende og næringsrikt, er bibimbap definitivt et alternativ du ikke bør gå glipp av. Denne berømte blandede risretten inneholder hvit ris, kokte grønnsaker, stekt biff, stekt egg og Gochujang chilisaus. Alt presenteres på en iøynefallende måte i en stor bolle, og bare rør alt sammen, for du får en fargerik og smakfull kulinarisk opplevelse. Kombinasjonen av kjøttets søthet, grønnsakenes friskhet og sausens milde krydder gjør at denne koreanske delikatessen alltid er på favorittlisten til både lokale og internasjonale turister.

3. Bulgogi – Grillet marinert storfekjøtt med rik, søt smak

En av de tradisjonelle koreanske rettene som har vært elsket av alle generasjoner er Bulgogi, en velduftende marinert og grillet oksekjøttrett. Tynnskåret oksekjøtt marineres med soyasaus, sesamolje, hvitløk, løk, sukker og litt puré av pære for å mykgjøre det, og grilles deretter over trekull eller stekes i panne. Den søte, myke smaken av kjøttet kombinert med en lett røykfylt duft skaper en følelse av «både kjent og merkelig», som minner om koselige grillfester i kaldt vær. Når du ruller bulgogi med rå grønnsaker og dypper den i litt ssamjang, vil du forstå hvorfor denne retten alltid dukker opp på listen over koreanske retter du bør prøve.

II – KOREANSK GATEMAT SOM IKKE MÅ GÅ GLIPP AV

Odeng – En typisk høst- og vinterrett i Korea. (Foto: Collected)

  4. Tokbokki – Krydrede riskaker som er «avhengighetsskapende» for alle matelskere

Hvis du spør lokalbefolkningen hva man skal spise i Korea på en kjølig kveld, vil svaret mest sannsynlig være tteokbokki. Denne berømte krydrede riskakeretten selges ofte langs travle gater som Myeongdong, Hongdae eller tradisjonelle markeder som Gwangjang. Tteokbokki tilberedes i en knallrød saus laget av gochujang-chilipaste, sukker og hvitløk, noe som gir den en særegen krydret og søt ettersmak. Når du biter i et stykke myk, varm riskake, vil du forstå hvorfor dette er en av de mest populære koreanske delikatessene, spesielt når den er kald.

5. Odeng – Varme, velduftende fiskekakespyd

I kjølig vær kan et dampende spyd med odeng-fiskekaker varme deg opp umiddelbart. Denne retten småkokes vanligvis i en kraft laget av reddik, løk og tare, noe som gir den en lett, men rik smak. Interessant nok får du ofte en gratis kopp varm suppe når du kjøper odeng. Dette er en enkel gatemat, men har et sterkt koreansk kulinarisk preg, assosiert med studenter, universitetsstudenter og kontorarbeidere etter jobb.

6. Gimbap – Praktiske og vanedannende tang-risruller

Selv om det ser ut som sushi, har gimbap en veldig unik «koreansk smak». Ris blandes med sesamolje, rulles med grønnsaker, egg, syltet reddik, pølse eller hermetisk kjøtt og pakkes deretter inn i tørket tang. Gimbap dukker ofte opp på piknik, utflukter eller rett og slett som en lett lunsj for kontorarbeidere. Smaken er lett, enkel å spise, ikke kresen, men likevel nok til å tilfredsstille alle som lurer på hva de skal spise når de drar til Korea midt i en travel dag.

7. Hotteok – Varm søt pannekake

Om vinteren er det ingenting bedre enn å ta en rykende varm hotteok, en stekt pannekake fylt med brunt sukker, kanel og nøtter. Ferskt ut av ovnen er det ytre laget sprøtt, mens innsiden oser av sødme. Duften av kanel blandet med karamellsmaken fra sukkeret gjør at koreansk mat føles varm og koselig, spesielt når du spiser den på gaten.

III – BERØMTE RETTER I KOREANSKE FILMER

Kimchi Jjigae – En rett som regelmessig dukker opp i alle måltider i koreanske filmer. (Foto: Collected)

8. Koreansk stekt kylling – Feberen som aldri kjølner seg ned

Koreansk frityrstekt kylling har lenge vært et globalt fenomen, og du vil ikke helt forstå appellen før du nyter den direkte i ditt «hjemland». I motsetning til vanlig frityrstekt kylling, friteres koreansk kylling to ganger for å gjøre det ytre laget supersprøtt, mens kjøttet forblir mykt og saftig. Kyllingen er ofte dekket med søt og krydret saus eller kremet ost, servert med syltet reddik og kald øl. Dette er en uunnværlig «nasjonal» rett når en vennegjeng samles, spesielt for fans av koreansk mat gjennom skjermen.

9. Kimchi Jjigae – Varm, smakfull kimchi-suppe

Som en av de mest typiske koreanske suppene er kimchi jjigae laget av fermentert kimchi, kombinert med svinemage, tofu, løk og chili. Den milde syrlige smaken av kimchi blandes med kjøttets søthet for å skape en avrundet smak, veldig egnet for kalde regnværsdager. Dette er en rett som ofte dukker opp i TV-dramaer, noe som gjør publikum nysgjerrige og vil smake på den mest autentiske tradisjonelle koreanske retten.

10. Koreanske krydrede nudler – Utfordre smaksløkene dine til å «krydre nok til å få deg til å gråte»

Har du noen gang hørt om utfordringen med «nivå 7 krydrede nudler»? Det er denne retten den kommer fra. Koreanske krydrede nudler er elsket for sine seige nudler, flammende røde kraft full av chili og diverse toppinger som sjømat, biff, egg og pølser. Å spise mens man snufser, rive i seg og ikke klare å legge fra seg spisepinnene – det er den uimotståelige tiltrekningen til en av de mest avhengighetsskapende koreanske delikatessene .

IV – KOREANSKE SPESIALITETER ETTER REGION

Naengmyeon – En veldig populær sommerrett i Korea. (Foto: Collected)

11. Samgyetang – Næringsrik ginseng-kyllinggryte

På varme dager strømmer koreanere til for å spise samgyetang, en ginseng-kyllinggryte som er både næringsrik og forfriskende. En hel kylling fylles med klebrig ris, jujuber, kastanjer og ginseng, og kokes til kjøttet er mørt og kraften er søt og velduftende. Dette er ikke bare en rett, men også en del av den sunne kulturen i koreansk mat.

12. Naengmyeon – Kjølige, kalde nudler for sommerdager

Hvis du aldri har smakt kalde nudler, prøv naengmyeon i Korea. Nudler laget av bokhvetemel, servert i en iskald kraft og servert med egg, pærer og skivede agurker. Den kalde følelsen på tungespissen blandet med den søte og sure smaken av eplecidereddik og sennep vil umiddelbart friske deg opp. Dette er den perfekte retten for varme sommerdager og et forfriskende svar på spørsmålet «hva skal man spise i Korea om sommeren?».

13. Grillede østers – Busan sjømatspesialitet

Å komme til Busan uten å ha prøvd grillede østers er som å ikke ha opplevd koreansk kystmat . De fyldige østersene legges på en kullgrill med løk, hvitløk og en spesiell saus. Når de er stekt, stiger aromaen, blandet med den salte smaken av havet og østersens fylde, noe som garantert vil gi deg lyst til å spise mer.

V – KOREANSKE RETTER DU MÅ PRØVE NÅR DU REISER

Hoddeok – En snacks som fenger alle besøkende, fra barn til eldre. (Foto: Collected)

14. Sundubu Jjigae – Krydret Tofu-suppe

En annen krydret suppe som er verdt å prøve er sundubu jjigae, eller myk tofusuppe. Retten er knallrød av chilipulver, kraften er rik på sjømatsmak, tofuen er myk og smelter i munnen, og noen ganger tilsettes et ferskt egg. Dette er en enkel, men smakfull rett som er populær blant både lokale og utenlandske turister.

15. Hoddeok – Tradisjonell sukkerkake

Selv om den ikke er like populær som hovedrettene, er hoddeok fortsatt en «søt venn» på listen over koreanske retter man må prøve. Flate, frityrstekte og flate pannekaker, fylt med brunt sukker, peanøtter og kanel, skaper en følelse av både sprø og myk, søt og varm.

Midt i det moderne og dynamiske Korea, beholder koreansk mat fortsatt sin egen identitet og kulturelle dybde. Enten du elsker de veletablerte tradisjonelle rettene eller tiltrekkes av varm gatemat, vil reisen for å oppdage deilig koreansk mat garantert gi deg uforglemmelige minner. Og neste gang noen spør deg hva du skal spise i Korea, vil du definitivt ha 15 navn å svare på, ikke sant?

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx