Å spise fullkorn reduserer risikoen for diabetes

Regelmessig inntak av havre, bygg og fullkornshvete kan redusere risikoen for diabetes.

Ifølge American Diabetes Association øker høyt blodsukker hos personer med diabetes risikoen for komplikasjoner som hjertesykdom, nevropati, hjerneslag og nyreskade. I tillegg er høyt blodsukker årsaken til øye-, hud- og tannsykdommer... I de senere årene har flere store studier funnet at det å spise mye fullkorn kan redusere risikoen for å utvikle diabetes og forhindre komplikasjoner.

En studie fra 2018 ved Chalmers tekniska högskola (Sverige), med mer enn 55 000 personer uten diabetes, viste at økt inntak av fullkornshvete, havre og rug reduserte risikoen for type 2-diabetes.

Deltakerne ble delt inn i fire grupper basert på deres daglige inntak av fullkorn. De to laveste gruppene konsumerte mindre enn 27 g fullkorn per dag, og de to høyeste gruppene konsumerte mindre enn 50 g per dag. Over en 15-årsperiode hadde menn og kvinner i den høyeste gruppen henholdsvis 34 % og 22 % høyere risiko for å utvikle diabetes, sammenlignet med den laveste gruppen.

Dr. Rikard Landberg, Chalmers tekniske høyskole, som var en del av forskerteamet, sa at fiber fra fullkorn har en positiv effekt på betennelse og kroppsfett. Dette næringsstoffet er en god energikilde for tarmmikrobiomet. Et sunt mikrobiom styrker kroppens immunforsvar og reduserer risikoen for sykdom.

Havre er rik på fiber, noe som bidrar til å redusere risikoen for diabetes. Foto: Freepik

Ifølge en studie fra 2015 ved Wageningen University (Nederland), på mer enn 26 000 personer, reduserer et kosthold rikt på fiber (inkludert fullkorn, grønnsaker, frukt) også kroppsvekten. Å gå ned i vekt og opprettholde en sunn vekt bidrar til å forebygge denne sykdommen.

Dr. Minisha Sood fra Lenox Hill Hospital (USA), som ikke er en del av forskerteamet, sa at personer med diabetes ikke bør spise raffinert mel som hvetemel, som ofte brukes i hvitt brød, bagels og andre bakevarer. Karbohydratmetabolisme er en faktor i utviklingen av type 2-diabetes. Raffinert mel har en høy glykemisk indeks, som betyr at det fordøyes, metaboliseres og absorberes raskere, noe som fører til at blodsukkernivået stiger kraftig.

Samtidig er fullkorn rikt på fiber og komplekse karbohydrater, som ikke fordøyes like raskt som raffinerte kornsorter, så de øker ikke blodsukkeret. Pasienter må kombinere fullkorn med grønnsaker, frukt, magre proteiner, vegetabilske proteiner og sunt fett for å sikre ernæring og kontrollere sykdommen.

I tillegg til de tre typene i studien ovenfor, kan pasienter velge andre typer, inkludert brun ris, hirse, glutenfri quinoa, bokhvete, hvetegryn ... Å erstatte dem med hvit ris, hvitt brød og hvetemel bidrar til å håndtere sykdommen bedre.

Bønner og nøtter er også rike på fiber og reduserer risikoen for diabetes. Å konsumere minst 35 gram fiber per dag fra en rekke kilder kan forebygge type 2 diabetes.

Mai Cat (ifølge Everyday Health )

Leserne stiller spørsmål om endokrine sykdommer – diabetes her for leger å svare på

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html