Dalat Artisjokk vinner asiatisk rekord for vietnamesisk mat og spesialiteter

[annonse_1]

Tidlig i april ble Dalat Artichoke offisielt anerkjent av Asian Record Organization for å ha oppnådd Asian Record-verdien for en gruppe berømte vietnamesiske retter og spesialiteter i henhold til kriteriene for å etablere "asiatisk kulinarisk verdi".

I Vietnam dyrkes artisjokker hovedsakelig i områder som Tam Dao ( Vinh Phuc ) og Sa Pa (Lao Cai), men de mest tallrike og berømte er fortsatt artisjokker i Da Lat.

Dette er en temperert plante som ble brakt til Da Lat av franskmennene for å plante på slutten av 1800-tallet. Dette landet har gunstig jord og klima, noe som skaper de beste forholdene for vekst og utvikling av artisjokker. Takket være dette er artisjokkene her av utmerket kvalitet med det høyeste cynarininnholdet i Vietnam.

Denne planten har også høy økonomisk verdi når alle deler kan brukes, fra blomster, blader, stilker, røtter osv. Fra ferske ingredienser til ferdige produkter har artisjokk effekten av å kjøle ned leveren, rense galle, være vanndrivende og bidra til å senke kolesterolet i blodet. Spesielt cynarinessens fra artisjokk har også effekten av å raskt eliminere alkohol.

Dalat-artisjokker anses av eksperter å ha et høyere vitamin- og næringsinnhold enn andre regioner, noe som gir mange helsefordeler (Foto: Ngoc An).

BO Dalat, artisjokker er delt inn i to typer: spisse og runde. Spisse artisjokker har lange kronblader som peker utover, mørkelilla, tynne kronblader og lite fruktkjøtt. Denne typen har en bitter smak, egnet for te eller tørking.

Artisjokken har store, runde blomster med kronblader som folder seg innover og danner store, fyldige knopper. Når blomsten er ung, er kronbladene grønne, og når den er moden, blir bladene gradvis lilla. Denne typen blomster brukes ofte til matlaging fordi den har tykt fruktkjøtt, en litt bitter smak, og er veldig forfriskende og næringsrik for kroppen.

I tillegg til matlaging er Dalat-artisjokk også en ingrediens som brukes til å lage artisjokkekstrakt, teposer, tørket artisjokk,... (Foto: Artichoke Bistro restaurant).

På grunn av verdiene ovenfor fullførte Vietnam Records Organization (VietKings) i begynnelsen av mars 2023 nominasjonsdokumentene som skulle sendes til Asia Records Organization for å anerkjenne Dalat Artichoke som en rekordverdi for berømte retter/grupper av retter og spesialiteter fra Vietnam.

Bare én måned senere anerkjente Asia Record Organization offisielt Dalat Artichoke som oppnådd asiatisk rekordverdi i henhold til kriteriene satt av Asia Record Organization.

I tillegg til Dalat Artichoke, bestemte Asian Records Organization seg også for å anerkjenne 8 andre asiatiske rekorder for kjente vietnamesiske retter/rettgrupper og spesialiteter nominert av Vietnam Records Organization (VietKings).

Inkludert: Can Tho tradisjonelle kaker (Can Tho City); Puffet klebrig ris (Dong Nai); Dinh Bang Phu Kaken (Bac Ninh); Dragon frukt (Binh Thuan); Phan Thiet Golden fiskesaus (Binh Thuan); Luc Ngan litchi ( Bac Giang ); Long Xuyen knust ris (An Giang); Ananasretter (Hau Giang).

[annonse_2]
Kilde