Thanh Tri-risruller er anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv.

Kinhtedothi – Anerkjennelsen av Thanh Tri-risruller som en nasjonal immateriell kulturarv åpner mange muligheter for enestående utvikling for denne tradisjonelle håndverkslandsbyen, som for eksempel å bidra til å forbedre rettens kulturelle verdi, tiltrekke seg oppmerksomhet fra innenlandske og utenlandske turister, og dermed fremme sterk utvikling av lokal turisme...

Nylig ble rispapirproduksjonen i Thanh Tri (Vinh Hung-distriktet, Hanoi) anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv i kategorien folkekunnskap og tradisjonelt håndverk.

Thanh Tri rispapirlandsby er en av de gamle landsbyene som er kjent for sin tradisjonelle rispapirproduksjon som har eksistert i hundrevis av år. Dette er ikke bare stedet som produserer det tynne, deilige rispapiret, men også vuggen til den unike kulinariske kulturen i det gamle Thang Long-landet.

Funksjoner

Ifølge lokale eldste har håndverket med å lage banh cuon i Thanh Tri blitt videreført siden Hung King-perioden, da An Quoc, sønn av den 18. Hung King, lærte landsbyboerne å gjenerobre landet og lage banh cuon. Gjennom mange generasjoner har folket her fortsatt opprettholdet den tradisjonelle måten å lage den på: å velge god ris, male mel med en steinmorter, lage banh cuon på en dampkoker, smøre vårløksolje og rulle banh cuonen for hånd.

Thanh Tri-risruller er en berømt tradisjonell rett fra Thanh Tri i Hanoi , gjennomsyret av smaken av hjemlandet og sofistikasjonen i det nordlige kjøkkenet. I motsetning til mange andre typer risruller har ikke Thanh Tri-risruller fyll, men er laget av finmalt rismel, spredt tynt på en damper, og skaper lag med mykt, seigt og silketynt.

Rismel blandes med vann i riktig forhold for å skape riktig glatthet og elastisitet. Når kaken smøres ut, må bakeren være svært dyktig slik at den ikke revner, og holder den tynn og jevn. Etter steking rulles kaken forsiktig eller legges lagvis, og drysses med duftende gyllen stekt løk. Selv uten fyll er Thanh Tri-risruller fortsatt attraktive takket være sin lette, delikate smak.

Kaken spises vanligvis med kanelpølse, svinekjøttpølse eller stekte vårruller, dyppet i sursøt fiskesaus, med litt vannlusolje hvis du vil forsterke den unike smaken. Hvert kakestykke er en blanding av kakens mykhet, dippsausens fylde og aromaen av stekt løk.

Hvert år, på den første dagen i den tredje månemåneden, arrangerer Thanh Tri-landsbyen en landsbyfestival med en konkurranse om rispapirproduksjon mellom landsbyene, som både er en mulighet for utveksling og en måte å bevare det tradisjonelle håndverket på. I 2024 ble Thanh Tri-rispapirproduksjonslandsby anerkjent som en "tradisjonell håndverkslandsby i Hanoi", noe som markerte et nytt skritt i bevaring og promotering av lokal kultur.

Leder av Vinh Hung Ward People's Committee, Pham Hai Binh, sa at for å bli anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv, må Thanh Tri-risruller oppfylle en rekke hovedkriterier i henhold til forskriftene fra Vietnams departement for kultur, sport og turisme: Representativitet, som gjenspeiler den unike kulturelle identiteten til samfunnet og regionen. Arv, som går i arv fra generasjon til generasjon, som demonstrerer kreativitet og kulturelt mangfold. Evne til å overleve på lang sikt, med potensial til å gjenopprette, opprettholde og utvikle seg i fremtiden. Samfunnskonsensus: nominert og forpliktet til beskyttelse av det eiersamfunnet.

Anerkjennelsen av Thanh Tri-risruller som en nasjonal immateriell kulturarv åpner for mange muligheter for enestående utvikling for denne tradisjonelle håndverkslandsbyen.

Utviklingsmuligheter

Det at Thanh Tri-risruller blir anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv, åpner opp for mange muligheter for enestående utvikling for denne tradisjonelle håndverkslandsbyen. Først og fremst bidrar denne tittelen til å øke rettens kulturelle verdi, tiltrekke seg oppmerksomhet fra innenlandske og utenlandske turister, og dermed fremme en sterk utvikling av lokal turisme.

Når det blir en kulturarv, vil det bli investert mer systematisk i Thanh Tri-risruller for bevaring, fra produksjonsprosessen til håndverkslandsbyens lokaler. Medieprogrammer, kulinariske festivaler og opplevelsesturer vil bidra til å fremme håndverkslandsbyens image og skape forutsetninger for at den yngre generasjonen kan videreføre tradisjonen.

Kulturarvbetegnelser bidrar til å øke merkevareverdien, utvide forbrukermarkedene og dermed øke folks inntekter. Produksjonsanlegg kan kombineres med modeller for lokalsamfunnsturisme, noe som skaper flere arbeidsplasser og fremmer bærekraftig økonomi.

Denne anerkjennelsen er ikke bare en kilde til stolthet, men også en drivkraft for at Thanh Tri-risruller har nådd ut og blitt et symbol på vietnamesisk matkultur på verdenskartet.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html