For andre gang i år ble vietnamesisk brød kåret til et av verdens beste smørbrød av CNN.
Nylig, 15. november, fortsatte CNN Travel å inkludere vietnamesisk banh mi på listen over de 25 beste smørbrødene i verden, og bekreftet at denne gatematen i økende grad erobrer globale spisegjester.
CNN Travel annonserte en ny rangering; der vietnamesisk brød ble nummer to, med kommentaren: «Som en kulinarisk arv fra den franske kolonitiden har baguetten blitt forvandlet av vietnameserne på deres egen måte.»
Dette er også andre gang i år at CNN har hedret vietnamesisk banh mi, etter å ha rangert den blant de 10 beste smørbrødene i verden i juni.
Ifølge CNN Travel dekker vietnamesisk brød hvert gatehjørne fra Ho Chi Minh-byen og Hanoi til provinser og byer, og erobrer globale spisesteder takket være den harmoniske kombinasjonen av rike fyll og karakteristisk sprø skorpe.
Den tradisjonelle versjonen inneholder svinekjøtt, skinke, sylteagurk, urter og en signatursaus, noe som skaper en vanedannende søt og salt smak. Mange andre varianter, som kyllingsmørbrød og vegetarsmørbrød, bidrar også til mangfoldet.
På CNNs liste for november ble vietnamesisk banh mi rangert sammen med mange verdensberømte smørbrød som: Katsu sando (Japan), Torta ahogada (Mexico), Tramezzino (Italia), Shawarma (Midtøsten) eller Muffaletta (USA), og fortsetter dermed å befeste vietnamesisk mats posisjon på det internasjonale kartet.
Banh mi har blitt hedret mange ganger på verdens kulinariske kart. I 2024 rangerte det tradisjonelle matanmeldelsesnettstedet TasteAtlas vietnamesisk banh mi øverst på listen over de 100 beste smørbrødene. Dette nettstedet inkluderte også banh mi på listen over de 50 beste asiatiske gatematrettene, noe som viser den sterke appellen til denne populære retten.
Internasjonal anerkjennelse ble oppnådd 24. mars 2011, da ordet «banh mi» offisielt ble lagt til i Oxford English Dictionary. Oxfords definisjon er: «En vietnamesisk snacks bestående av en baguette (vanligvis bakt av både ris og hvetemel), klemt sammen med forskjellige ingredienser, ofte kjøtt, syltede grønnsaker og chili.» Cambridge Dictionary definerer det imidlertid mer konsist: «Banh mi er en lang sandwich som er populær i Vietnam.»
Disse definisjonene forsterker verdens syn på at banh mi er en sandwich som er dypt vietnamesisk.
Vietnamesiske smørbrød – en kjent gatematrett i alle deler av landet, fortsetter å forbløffe og fascinere utenlandske spisegjester med den perfekte blandingen av vestlig mat og vietnamesiske smaker.
Franskmennene introduserte kanskje baguetten til Vietnam, men den berømte banh mi er en unik vietnamesisk kreasjon.
Ingrediensene i vietnamesisk brød er svært varierte. Avhengig av hver region, område og lokalitet, vil vietnamesisk brød ha forskjellige ingredienser og bearbeidingsmetoder.
Den originale vietnamesiske sandwichen var kun fylt med kjøtt og litt krydder, uten grønnsaker. Men i dag, med de uendelige variasjonsmulighetene, er vietnamesiske sandwicher også fylt med kjøttpålegg, fransk smør, fersk majones, leverpostei, agurk, koriander, sylteagurk, østerssaus og hvitløk.
Brødet må være lett, med en tynn skorpe, mens innsiden er myk og seig, med et hint av sødme. Ingrediensene til brødfyllet er svært varierte, fra de mest grunnleggende tingene som må inkluderes, som paté, egg, pølse, kinesisk pølse, char siu ... til ingredienser som virker uforenlige, men er veldig smakfulle, som potetvårruller, biff og til og med ... iskrem.
Ikke bare er det vakkert i utseendet, men smaken av vietnamesiske smørbrød er også den imponerende attraksjonen for gjestene. Det er den varme og sprø skorpen på utsiden, kjøttets fylde inni og den unike syrlige smaken av ferske grønnsaker eller blandet salat. Enkelt, men harmonisk i hver minste detalj, verken mangelfullt eller overdreven, det er det som kjennetegner vietnamesisk mat som fascinerer utlendinger.
Saigon-smørbrød er fylt med søte og sprø kjøttboller; Da Nang-smørbrød er fylt med velduftende fiskekaker; Hanoi-smørbrød er fylt med fete biter av kjøttboller og paté som smelter i hver bit.
I den kalde årstiden nipper folk ofte til en kopp varm te med en velduftende grillet spydsandwich. Smørbrød er en populær og rimelig rett som finnes i hver gate og i små smug, fra sandwichvogner til store butikker i større byer i Vietnam.
Dette er en populær, lett å finne, praktisk og rimelig hurtigmat som alle vietnamesere og turister elsker å nyte.
Kilde: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html
Kommentar (0)