Fru Tam satte ned bærestangen sin på trappen og strakte seg ut for å løsne treklipsene som festet den store plastfolien rundt stengene for å hindre at regnvann sprutet inn. Hver sommerferie drar fru Tam ut for å selge rispapirsnacks og godteri om ettermiddagen for å tjene ekstra inntekter for å forsørge familien sin.
Den ene enden av bærestangen holdt en aluminiumsbolle som inneholdt nykokt maltgodteri, toppet med duftende sesamfrø. Den andre enden bar et brett med rispapir, en bolle med revet kokos og en Guigoz-aluminiumsboks (den typen som brukes til melkepulver) som inneholdt ristede peanøtter. Sukkeret tante Tam brukte til å lage godteriet var det vanlige gule, ovale granulerte sukkeret som var tilgjengelig på den tiden. Men på en eller annen måte, når godteriet ble helt i bollen, hadde det en vakker, skimrende gyllengul farge og en subtil, behagelig aroma. Bare det å se på det ga deg lyst på det.
Ingredienser: Maltgodteri, sesamfrø, revet kokosnøtt, knuste peanøtter.
Cô Táms rispapirsnacks finnes i to typer. Den ene er luftig rispapir med kokosmelk, den andre er svart sesamrispapir. Den ene siden av rispapiret legges i en bolle med godteri, og Cô Táms hender beveger seg som en dans på den andre siden og trekker ut et gyllent lag med godteri som dekker rispapiret jevnt. Hvert lag med godteri utfolder seg uten å brekke, som en silketråd drapert over et bånd. I tillegg kommer tråder av revet hvit kokosnøtt, tilberedt med et hjemmelaget verktøy: en ølflaskekork festet til et trehåndtak. Til slutt drysses knuste, ristede peanøtter over før rispapiret brettes sammen igjen eller står helt, etter ønske.
Å ta en bit av en søt riskjeks rett etter et regnskyll er en herlig opplevelse ...
Rispapirgodteri
Regnet får meg bare til å huske den knitrende lyden av en sprø risknekke da den kom inn i munnen min, den søte smaken av maltgodteri som spredte seg på tungen, og deretter forsvant med fyldig kokosnøtt og ristede peanøtter ... Det var sånn sommeren var for oss barna den gangen, ikke bare summingen av sikader og de livlige røde blomstene fra de flamboyante trærne høyt over ...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)