Usikkerhet rundt måltider for internatstudenter

SGGP 30. oktober 2023 12:26

Etter at det ble funnet bedervet mat på kjøkkenet til en skolecatering i Thu Duc City i Ho Chi Minh-byen, har opinionen blitt bekymret for kvaliteten på mathygienen og -tryggheten (FSH) for elevene. Den nåværende ledelsen har mange smutthull, noe som gjør at risikoen for mathygienen og -tryggheten fortsatt eksisterer.

Bytt leverandør og ferdig?

26. og 27. oktober stoppet Phu Huu barneskole (Thu Duc City) midlertidig organiseringen av måltider for mer enn 700 elever ved skolen, etter at foreldre rapporterte at skolens matleverandør lagret mat med tegn på å være rå og brukte krydder av ukjent opprinnelse.

Rektor Phan Thanh Phai ved Phu Huu barneskole sa at internatarbeidet vil bli omorganisert når skolen velger en ny måltidsleverandør for å sikre elevenes sikkerhet og helse. Dette er det andre tilfellet av oppsigelse av kontrakten med en leverandør av ferdigmat i Ho Chi Minh-byen dette skoleåret. I midten av oktober 2023 avsluttet også Van Don videregående skole (distrikt 4) kontrakten med en internatleverandør etter at rundt 60 elever ved skolen spiste lunsj 9. oktober og led av magesmerter og oppkast.

Bilde av kyllingføtter som viser tegn på skade, klippet fra et klipp filmet av foreldre ved Phu Huu barneskole (Thu Duc City, Ho Chi Minh-byen) ved en enhet som tilbyr måltider til mange barneskoler i Thu Duc City.

Den eneste måten skoler kan håndtere brudd på mattryggheten på, er å si opp kontrakten med matleverandøren når de oppdager tegn på brudd på mattryggheten. Det som imidlertid bekymrer foreldre, er at en matleverandør ofte signerer kontrakter med mange skoler, og til og med tilbyr måltider til mange forskjellige grupper av mennesker (inkludert elever, arbeidere osv.). Når det oppdages tegn på brudd på mattryggheten, vil leverandøren bare få kontrakten sin med noen få skoler suspendert, men vil fortsette å tilby måltider til andre skoler i samme område, selv om de bruker samme matkilde og kjøkken.

Representanter fra utdannings- og opplæringsdepartementet i Thu Duc City og distriktene sa at det for øyeblikket er rektor som har ansvar for valg av matleverandører. Skolen koordinerer aktivt med skolens foreldreutvalg for å evaluere kapasitetsprofilene til matleverandørene, og dermed velge en passende leverandør. I prosessen med å organisere internatmåltider har skolen en plan om å regelmessig og plutselig inspisere matleverandørene for å sikre tryggheten og kvaliteten på måltidene for elevene.

Faktisk utføres inspeksjoner vanligvis av skolene 1–2 ganger per skoleår, så de kan ikke kontrollere kvaliteten på mathygienen fullt ut. Ifølge assisterende rektoren med ansvar for internat ved en barneskole i Thu Duc City, er inspeksjonene hovedsakelig basert på papirjournaler, der de to viktigste dokumentene er bevis på matens opprinnelse og mattrygghetssertifikater utstedt av kompetente myndigheter til matleverandøren. «Skoler har ikke myndighet til å inspisere all kjøkkenaktivitet, inkludert oppbevaring av mat i leverandørens fryser. Dette kan bare gjøres når det er et tverrfaglig inspeksjonsteam eller en representant for helsemyndighetene », sa en skolerepresentant.

Bekymringer om matkvaliteten i kantinen

Nylig rapporterte mange elever ved Nguyen Chi Thanh videregående skole (Tan Binh-distriktet) at lunsjen var av dårlig kvalitet fordi «noen ganger var fisken ødelagt, andre ganger var kjøttet hardt, potetene var brent på utsiden og rå på innsiden, noe som førte til at mange elever fikk magesmerter». Etter undersøkelser viste det seg at skolen ikke hadde et kjøkken, så måltidene til internatelevene ble levert av skolens kafeteria. Etter å ha mottatt tilbakemeldinger fra elevene ba skolen kafeteriaen om å gjøre forbedringer, men kvaliteten på måltidene innfridde fortsatt ikke elevenes forventninger.

I samme situasjon klaget en elev ved Thu Thiem videregående skole (Thu Duc City): «Risseskjeene i kantinen er ofte fete og har noen ganger hvite rester på sidene fordi de ikke er vasket ordentlig.» For tiden har ikke de fleste videregående skoler kjøkken på skolen, men kantinen serverer lunsj i henhold til elevenes registrering. Foreldre og elever kan velge mellom å spise lunsj i kantinen, kjøpe sine egne måltider ute, eller dra hjem for å hvile og vente på ettermiddagsundervisningen. Derfor endres antallet elever som spiser lunsj på skolen hver måned, og lunsjmenyen inneholder mange retter i henhold til elevenes registrering, ikke faste slik som i førskole-, barne- og ungdomsskoler. Dette fører til ujevn kvalitet på rettene.

Ifølge utdannings- og opplæringsdepartementet i Ho Chi Minh-byen er en av skolenes helseoppgaver dette skoleåret å sikre krav til ernæringsmessige og mattrygghet i organisering av skolemåltider. Skolene implementerer effektivt ernæringsmessig balanserte menyer som passer for elevenes alder. Fra nå og frem til slutten av desember 2023 vil utdannings- og opplæringsdepartementet koordinere med Ho Chi Minh-byens mattrygghetsstyre for å organisere opplæringskurs i mattrygghet på skolene, og samtidig koordinere med helsesektoren for å organisere inspeksjoner og tilsyn med mattrygghetsarbeidet på skolene.

I skoleåret 2023–2024 vil Ho Chi Minh-byen implementere resolusjon 04, som fastsetter 26 gebyrer og innkrevingsnivåer for tjenester som betjener og støtter utdanningsaktiviteter ved offentlige utdanningsinstitusjoner. Spesielt er maksimalavgiften for internatmåltider fastsatt for hvert klassetrinn og nivå. Denne avgiften er imidlertid lavere enn avgiften for mange skoler i forrige skoleår. Stilt overfor denne realiteten har skoler i det sentrale området av Ho Chi Minh-byen, som distrikt 1 og distrikt 3, organisert seg for å samle inn foreldrenes meninger.

Skoler kan ikke ta mer betalt for lunsj enn det som er angitt i resolusjon 04, så for å kompensere for differansen er skolene tvunget til å kutte ned på snacks eller utstede kuponger slik at foreldre kan registrere seg for ekstra mat til elever om nødvendig. Cao Thanh Binh, leder av kultur- og samfunnskomiteen i Ho Chi Minh-byens folkeråd, sa at Ho Chi Minh-byens folkeråd vil koordinere med utdanningsdepartementet for å registrere den faktiske implementeringen i skolene for å gjøre mer passende tilpasninger i de påfølgende skoleårene.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html