Overrasket av forskning på eldre som spiser svinekjøtt

Svinekjøtt anbefales ikke ofte for et sunt kosthold. Ny forskning publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Nutrients har imidlertid oppdaget noe overraskende om et av de mest populære og elskede kjøtttypene.

Følgelig har forskere lagt vekt på rollen svinekjøttforbruk spiller for muskelhelse og kosthold hos eldre – en befolkningsgruppe som har problemer med å dekke det daglige behovet for protein og mikronæringsstoffer.

Studien ble utført av forskere fra Gachon University i Sør-Korea, i samarbeid med eksperter ved Tufts University og amerikanske helseorganisasjoner som Think Healthy Group, LLC og andre ledende organisasjoner.

Forskere har fremhevet rollen svinekjøttforbruk spiller for muskelhelse og kosthold hos eldre voksne.

Forfatterne brukte data fra 2068 koreanere i alderen 65 år og eldre, og sammenlignet kostvaner og helseindikatorer mellom svinekjøttforbrukere og ikke-svinekjøttforbrukere.

Resultatene viste at svinekjøttforbruk hadde en positiv effekt på næringsinntak, kostholdskvalitet og håndgrepsstyrke – en indikator på generell muskelstyrke hos eldre voksne, ifølge News Medical.

Spesielt gir det å spise svinekjøtt følgende fordeler:

• Øk inntaket av energi og næringsstoffer som protein, jern og B-vitaminer.
• Forbedrede kostholdskvalitetspoeng, delvis på grunn av betydelig økning i daglig grønnsaksinntak.
• Økt gripestyrke – en indikator på generell muskelstyrke og muskelatrofi hos eldre voksne.

Hovedforfatter Dr. Hae-Jeung Lee, professor ved Gachon University, understreket: «Eldre voksne er spesielt sårbare for ernæringsmangler, som kan påvirke mobiliteten og livskvaliteten deres. Denne studien viser hvilken rolle svinekjøtt spiller som en del av et balansert kosthold for å hjelpe eldre voksne med å dekke sine ernæringsbehov og opprettholde muskelstyrken.»

Forfatterne antyder at svinekjøttforbruk indirekte kan påvirke kostholdskvaliteten ved å fungere som en «bærermat», som fremmer et større forbruk av andre sunne ingredienser, som grønnsaker. Dette er den tredje studien som bekrefter svinekjøttets rolle som «bærermat» i det globale kostholdet.

Svinekjøttkonsum var assosiert med forbedrede kostholdskvalitetsscore, delvis på grunn av betydelig økt daglig grønnsaksinntak.

Hemmeligheten bak å forbedre helsen til eldre med næringsrikt svinekjøtt

Medforfatter Taylor C. Wallace, PhD, administrerende direktør i Think Healthy Group, LLC og gjesteprofessor ved George Washington University og Tufts University (USA), bemerker at Sør-Koreas tilnærming til svinekjøttforbruk gir verdifull innsikt for andre land som tar sikte på å forbedre helsen til eldre voksne.

I Korea spises svinekjøtt ofte som ferskt magert kjøtt i stedet for bearbeidet kjøtt, og det kombineres tradisjonelt med en rekke næringsrike grønnsaker, forklarte han. Denne balansen forbedrer ikke bare kvaliteten på kostholdet, men gir også essensielle næringsstoffer som eldre voksne kan mangle, som protein, jern og visse viktige vitaminer.

Å innlemme magert svinekjøtt i et balansert kosthold kan adressere vanlige ernæringsmangler hos eldre voksne, samtidig som det støtter muskelhelse og fremmer sunnere aldring globalt, forklarer Dr. Wallace.

Forfatterne anbefaler videre studier for å bekrefte fordelene ved svinekjøttkonsum i ulike dietter, ifølge News Medical.

Kilde: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm