Andemat regnes som den nye «supermaten» i det 21. århundre.

(Dan Tri) – Mankai (andemat) har lenge vært kjent for vietnamesere som en type dyrefôr. Imidlertid vet få at denne grønnsaken er en «supermat» rik på protein og næring.

Mankai tilhører andematfamilien, vokser på overflaten av ferskvann og har en kløverlignende form. Denne planten finnes mange steder i Sørøst-Asia, og er kjent for vietnamesere som en matkilde for husdyr og oppdrettsfisk. Mange studier har imidlertid vist at denne planten inneholder 9 typer aminosyrer og mer enn 60 næringsstoffer, og regnes som en ny "supermat" i det 21. århundre.

Mankai vokser vilt i Sørøst-Asia, inneholder mange næringsstoffer, og forventes å være en «supermat» som kan erstatte kjøtt i en tid med vegetariske dietter (Foto: Getty).

I Israel produseres mankai i stor skala i pulverform. Mankai-pulver har en nøytral smak og kan enkelt tilsettes i mange retter som smoothies, salater, supper eller kaker.

Mankai er bevist å være en proteinrik matvare som inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene, tilsvarende kyllingegg. Forskning innen klinisk ernæring viser at proteinet i mankai har en høy absorpsjonskapasitet, tilsvarende mykost og protein i bønner, noe som bidrar til å styrke muskler og reparere celler effektivt.

Mankai inneholder også mer enn 200 polyfenoler, en klasse antioksidanter og antiinflammatoriske planteforbindelser. Disse aktive ingrediensene bidrar til å gi næring til gunstige tarmbakterier, forbedre mikrobiomet og beskytte hjernen ved å redusere betennelse, forbedre hukommelse og kognitiv funksjon.

En studie fra 2022 viste også at det å spise mye polyfenoler fra mankai og grønn te bidrar til å redusere kognitiv nedgang, forebygge Alzheimers, og dermed forsterke enestående hjernefordeler.

Mankai er ikke bare en kilde til protein, men inneholder også 60 næringsstoffer, inkludert biotilgjengelig jern, fiber, vitamin B12, vitamin K, vitamin A, vitamin E, folat, sink og omega-3-fettsyrer. 85 g mankai gir bare 45 kalorier, 5 g protein, 4 g fiber og 1 g fett.

Etter hvert som flere og flere mennesker vender seg til vegetariske kosthold, kan mankai være et av de beste valgene for protein og ernæring.

Forskning på PubMed viser at personer som spiser et middelhavskosthold rikt på mankai og grønn te har lavere dårlig kolesterol (LDL), høyere godt kolesterol (HDL) og lavere betennelsesmarkører.

I tillegg har det vist seg at det å drikke mankai som en måltidserstatning reduserer blodsukkernivået, forsinker glukoseresponsen og reduserer risikoen for fastende hypoglykemi.

I tillegg støtter mankai vekttap takket være det høye proteininnholdet som gir deg en metthetsfølelse lenge. Kombinert med trening bidrar det til å kontrollere vekt og stoffskifte. Denne grønnsaken inneholder også mye lutein/zeaxanthin, som bidrar til å redusere betennelse og beskytte netthinnen.

Andemat er ikke bare bra for helsen, det er også bra for miljøet. Denne vannplanten vokser raskt og dobler avlingen hver 72. time med minimalt med ferskvann og lys.

Fordi det er en ferskvannsplante, kan den også enkelt dyrkes hydroponisk ved å bruke en brøkdel av vannet som brukes av grønnkål, spinat eller soyabønner, noe som betyr at mankai kan gi en næringsrik matkilde året rundt uten behov for dyrkbar mark.

I tillegg kan denne planten dyrkes ved hjelp av filtrert avløpsvann, noe som er en levedyktig løsning på global vannmangel. I tillegg, som en bærekraftig proteinkilde, kan mankai være et alternativ til animalsk kjøtt, i tråd med den nåværende grønne mattrenden.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/beo-tam-duoc-vi-nhu-sieu-thuc-pham-moi-cua-the-ky-21-20251026225641967.htm