Hvor mye koster et muslimsk Ramadan-"fastemåltid" i en tid med "stigende priser"?

Iftar er måltidet som spises hver kveld etter solnedgang under ramadan, den hellige måneden for 1,9 milliarder muslimer.

Under den muslimske hellige måneden ramadan er iftar-måltidet en tid for familiemedlemmer å sitte sammen etter en dag med bønn. (Kilde: Times now News)

Omtrent 1,9 milliarder muslimer verden over (omtrent 25 % av verdens befolkning) feirer den hellige måneden Ramadan, som varer fra 11. mars til 10. april.

Når solen går ned under den muslimske hellige måneden ramadan, slutter muslimer seg til familiene sine for et «fastebrytende» måltid, eller iftar.

Men med stigende priser må mange familier vurdere å kutte ned på noen av favorittrettene sine. Her er noen tradisjonelle iftar-måltider fra muslimske familier rundt om i verden.

Argentina

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Argentina. (Kilde: Al Jazeera )

I februar 2024 opplevde Argentina en av de høyeste inflasjonsratene i verden, med matprisene som steg med 303 % sammenlignet med februar 2023.

Iftar-måltidet for en muslimsk familie i Argentina består vanligvis av en hovedrett med oksekjøtt asado, servert med chimichurri, en duftende persillebasert dippsaus, og empanadas, et bakverk fylt med kjøttdeig eller grønnsaker. Dessert er pannekaker med dulce de leche-saus og frisk frukt. Argentinere liker ofte en tradisjonell urtete laget av yerba mate-planten.

For å tilberede dette spesielle iftar-måltidet koster en porsjon omtrent 7200 pesos (8,4 dollar), mye høyere enn de 1782 pesos (2 dollar) i 2023.

Australia

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Australia. (Kilde: Al Jazeera )

I verdens største øynasjon gjenspeiler iftar-måltider Australias flerkulturelle identitet, og blander smaker fra hele verden.

Hovedretten var halal-snackpakken, en populær gatematrett laget med lam, pommes frites med barbecuesaus og linsesuppe med grønnsaker. Til slutt var desserten lamingtons – sjokoladedekket svampekake med syltetøyfyll og toppet med revet kokos.

Måltidet kommer også med konsentrert fruktjuice, en søt og forfriskende drikk for å rehydrere etter en dag med faste i varmt vær.

I likhet med andre vestlige land sliter også Australia med å holde inflasjonen i sjakk. Som et resultat koster et iftar-måltid med menyen ovenfor rundt 12,5 AUD (8,1 USD) per person, opp fra 11 AUD (7 USD) i fjor.

De største prisøkningene kom fra viktige ingredienser, inkludert kjøtt og egg.

Bosnia-Hercegovina

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Bosnia-Hercegovina. (Kilde: Al Jazeera )

Blant landene med den høyeste muslimske befolkningen i Europa har Bosnia-Hercegovina mange tradisjonelle retter som gjenspeiler landets flerkulturelle arv. Et fast valg på iftar-bordet er pita krompiruša, et bakt bakverk fylt med potetmos, løk og krydder.

Deretter kommer topa, en saktekokt rett med ost og smør, og hurmašica. Iftaren avsluttes med et glass sok od drenjina, en populær drikk laget av karneolkirsebær.

Måltidet ovenfor koster omtrent 2,9 BAM (1,60 USD) per porsjon. I 2023 vil det samme måltidet koste 2,7 BAM (1,50 USD), en økning på 7 %.

Egypt

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Egypt. (Kilde: Al Jazeera )

Som et land med en lang kulinarisk tradisjon, inkluderer det egyptiske iftar-bordet drueblader rullet i en blanding av ris, kjøttdeig og krydder, servert med molokhiya (jute) suppe og kunafa til dessert.

I tillegg bruker de qamar al-din, en tradisjonell drikk laget av aprikoser som er elsket av mange, for å slukke tørsten.

Egypt opplever for tiden rekordhøy inflasjon og en valuta som faller i verdi, så et måltid som dette vil koste rundt 68 EGP (1,40 dollar), en økning på 74 % fra måltidet på 39 EGP (0,80 dollar) i 2023.

India

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i India. (Kilde: Al Jazeera )

India har mange iftar-måltider å velge mellom. En favoritt er ghugni, en vegetarisk karri laget med erter eller kikerter kokt med løk, tomater og en rekke krydder.

Tilbehøret inkluderer pakora, en sprø grønnsaksfrityr laget med løk og grønn chili, og desserten er suji halwa, en pudding kokt i ghee, sukker og toppet med nøtter.

Kostnaden for et måltid er omtrent 149 rupier ($1,8) per porsjon, en økning på 9 % fra 162 rupier ($1,9) i 2023.

Indonesia

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Indonesia. (Kilde: Al Jazeera )

I verdens største muslimske nasjon består Indonesias tradisjonelle iftar-måltid av bubur, en grøt av strimlet kylling, peanøtter, grønnsaker og krydder.

En populær tilbehørsrett er bakwan, en sprøstekt grønnsaksblanding av strimlede gulrøtter, kål og bønnespirer. For de som er glad i søtsaker er kolak pisang, en dessert laget av bananer kokt i kokosmelk, sukker og pandanblader, et godt valg.

For å avslutte det smakfulle måltidet vil indonesere nyte et glass es timun suri, en forfriskende drikk laget av vannmelon og kokosnøtt.

Kostnaden for å tilberede måltidet er omtrent 66 600 rupiah (4,2 dollar) per porsjon, lavere enn 62 600 rupiah (3,9 dollar) i 2023.

Malaysia

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Malaysia. (Kilde: Al Jazeera )

Som et overveiende muslimsk land inkluderer malaysiske retter biff rendang, en rik og krydret rett med storfekjøtt kokt i kokosmelk.

Malaysiere liker også sayur lodeh, en velduftende grønnsaksgryte laget med kokosmelk, aubergine, bønner og nøtter. For å forsterke de rike smakene drikker mange malaysiere et glass sirap bandung, søt melk blandet med rosesirup. Til slutt har vi den dobbeltlagede seri muka-desserten: klebrig ris og pandan-kremis.

Kostnaden for å lage måltidet er omtrent 6,9 ringgit (1,5 USD) per porsjon, høyere enn 6,4 ringgit (1,3 USD) i 2023.

Nigeria

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Nigeria (Kilde: Al Jazeera )

Nigeriansk mat er kjent for sine varierte ingredienser og unike krydder. Til hovedretter liker nigerianere ofte jollofris servert med kylling.

For å gi måltidet et ekstra smaksnivå kan man nyte en velsmakende pudding laget av erter eller svarte bønner, kalt moi moi. Drikken til måltidet er vanligvis zobo, en drikk laget av tørkede hibiskusblomster. Frisk frukt serveres til dessert.

Kostnaden for å tilberede ett måltid er omtrent 6500 naira (4,4 dollar), en økning på 68 prosent fra 3860 naira (2,6 dollar) i fjor.

Pakistan

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Pakistan. (Kilde: Al Jazeera )

Iftar i Pakistan starter med dahi baray – stekte linser med yoghurt og en søt og krydret saus. Til dessert serveres en fruktsalat drysset med chaat masala (et krydret pulver laget av ingredienser som tørket mangopulver, tørkede granateplefrø og svart salt), og jalebi, en populær gatemat i Sør-Asia, Midtøsten og Afrika. Iftar avsluttes med en drink laget av rosesirup.

Den totale kostnaden for å kjøpe et iftar-måltid er 172 rupier (0,60 dollar), høyere enn prisen på 141 rupier (0,50 dollar) i 2023.

Palestina

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Palestina. (Kilde: Al Jazeera )

En av de mest spiste rettene i Palestina er maklouba, en smakfull risrett lagvis med skivet aubergine, kjøtt og andre grønnsaker. I tillegg til maklouba inkluderer iftar også dagga, en tradisjonell krydret tomat- og agurksalat med olivenolje. Palestinere nyter også en populær tamarind- og sukkerdrikk kalt Tamir til måltidene sine, og katayif, et halvmåneformet bakverk fylt med valnøtter eller ost, serveres til dessert.

Den totale kostnaden for mat til et måltid er omtrent 31,5 shekel ($9) per måltid, opp fra 28,5 shekel ($8) i 2023.

Sør-Afrika

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Sør-Afrika. (Kilde: Al Jazeera )

Regnbuenasjonen er hjemsted for mange forskjellige rasemessige og etniske grupper. Under ramadan spiser muslimer her ofte pap en vleis (eller shisa nyama) – en maisgrøt servert med grillet kjøtt. Dette serveres med chakalaka-suppe laget med løk, tomater, gulrøtter, bønner og krydder, og koeksisters, en type stekt deigpinne.

Til slutt vil et glass «Stoney» ingefærøl være en forfriskende avslutning på iftar-måltidet.

Å tilberede måltidet ovenfor vil koste omtrent 77 rand (4 USD) per porsjon, dyrere enn nivået på 68 rand (3,6 USD) i 2023.

Tyrkia

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Tyrkia. (Kilde: Al Jazeera )

Når solen går ned i Tyrkia, koser mange familier seg med dolma – en grønnsaksrett fylt med en blanding av ris, kjøtt og urter – sammen med en bolle med cacik (kremete yoghurt blandet med agurk) og en dessert bestående av muhallebi, en melkepudding smaksatt med kanel og nøtter.

For å hjelpe fordøyelsen bruker tyrkere også salgam, en fermentert rødbetdrikk.

Med rettene ovenfor koster et måltid omtrent 60,5 lira (1,9 USD), 20 % dyrere enn 50,6 lira (1,6 USD) i fjor.

Eldre bror

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i Storbritannia. (Kilde: Al Jazeera )

Det er rundt fire millioner muslimer i Storbritannia. Valget av iftar avhenger i stor grad av familiebakgrunnen deres. Den vanligste er en laksefilet med ris og grønnsaker, etterfulgt av en skål med frukt og yoghurt. Til slutt en kopp grønn te, som er full av antioksidanter og hjelper fordøyelsen.

Denne typen måltid koster rundt £2,20 ($2,70) per porsjon, en liten økning fra £2,10 ($2,60) i 2023.

Amerika

Bilde av et muslimsk iftar-måltid i USA. (Kilde: Al Jazeera )

USA er hjemsted for et mangfoldig muslimsk samfunn på tre til fire millioner mennesker, omtrent 1 % av befolkningen.

I USA er en populær hovedrett for muslimske familier under iftar grillet kylling marinert i urter og krydder. Den grillede retten serveres med fattoush, en tradisjonell grønn salat fra Midtøsten blandet med sprøstekt kylling eller sprø toast. De kan heller ikke gå glipp av desserten kunafa, en søt ostekake med nøtter. Til slutt et glass fruktmelk eller sjokolademelk.

Den anslåtte kostnaden for et måltid er rundt 7,10 dollar, opp fra 6,70 dollar i 2023.

(ifølge Al Jazeera )

Kilde: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html