Bun Rieu - En attraktiv rett, full av smaker i øynene til utenlandske turister

Matskribenten Ben Groundwater i Sydney Morning Herald har rost Vietnams vermicelli-suppe som en fascinerende rett med imponerende teksturer og smaker.

Bun rieu er en av de mest populære rettene for internasjonale turister når de kommer til Vietnam. (Kilde: Vinwonders.com)

Nylig roste Ben Groundwater, veteranmatskribent for The Sydney Morning Herald, vietnamesisk vermicellisuppe med krabbe.

Han introduserte bun rieu og sa at dette er en tradisjonell vietnamesisk rett, som stammer fra Red River Delta og gradvis har blitt allment kjent over hele landet og internasjonalt. Ben Groundwater beskrev denne retten som iøynefallende farger, rike smaker, litt krydret og unik, med krabbe-rieu og blod servert i firkanter, alt pent plassert i en bolle.

Bun rieu serveres vanligvis med revne rå grønnsaker og urter. (Kilde: Vinwonders.com)

Kraften lages av svinebein, tomater og åkerkrabber for å skape sødme. Nudlene som brukes er tynne nudler, ledsaget av en rekke fyll som tofu, krabbesuppe, svinebein, oksebein, svineribbein, snegler osv. Grønnsaker som serveres med dem inkluderer ofte strimlet bananblomst, strimlet vannspinat, bønnespirer, urter osv. Gjestene kan også tilsette rekepasta, fiskesaus, eddik, sitron, chili osv. etter eget ønske.

Ben Groundwater vurderte bun rieu som ekstremt deilig og kan spises til frokost, lunsj og middag. Forfatteren av artikkelen lærte mer om regional mat og fant ut at nordlig bun rieu ofte har enklere ingredienser som tomater, tofu, krabbe-rieu, bruskribbe, skinke og snegler. I sør har den mer varierte typen fyll som svinekjøtt, griseføtter og krabbekaker... Uansett stil har bun rieu alltid en rik og attraktiv smak og imponerer alle som noen gang har nytt denne spesialiteten.

For å forbedre smaken på retten har vermicelli med krabbesuppe ofte en rekke fyll som tofu, krabbesuppe, svinebein, oksebein, svineribbein, snegler, osv. (Kilde: vtcnews)

Ikke bare Ben Groundwater, men også mange turister til Vietnam har gitt «vingede» komplimenter til bun rieu. I en dokumentar om Hanoi produsert av CNN ble bun rieu cua beskrevet som selve essensen av asiatisk mat.

Vietnamesisk vermicelli-suppe med krabbe ble også kåret til en av de 21 mest delikate rettene i verden av nettstedet Australian Traveller . Dette resultatet er basert på stemmer fra spisegjester og turister over hele verden.

I tillegg til krabbe-vermicelli-suppe finnes det også tørket reke-vermicelli-suppe i sør. (Kilde: Vnexpress)

Mark Wiens, et kjent medlem av verdens backpacking-miljø og en berømt reiseblogger som spesialiserer seg på å dele reisemål og deilig mat fra hele verden, introduserte bun rieu på YouTube-kanalen sin med mer enn 10 millioner følgere.

I videoen dro Mark til en liten vermicelli-suppebutikk på Nguyen Canh Chan-gaten i Ho Chi Minh-byen. Han fortalte at da han først smakte på kraften, syntes han vermicelli-suppen hadde en «ubeskrivelig deilig aroma». Den amerikanske bloggeren kommenterte at dette var «den mest tilfredsstillende gatematen» når man besøker Ho Chi Minh-byen.

(syntetisk)

Kilde: https://baoquocte.vn/bun-rieu-mon-an-hap-dan-hoi-tu-day-du-huong-vi-trong-mat-du-khach-nuoc-ngoai-267438.html