Trenger å bygge et merke for Lai Chau kaldtvannsfisk

I det siste har prisen på stør i markedet falt kraftig, noe som har skapt vanskeligheter for hundrevis av støroppdrettshusholdninger i Lai Chau. Årsaken ble antatt å være den massive importen av stør til hjemmemarkedet, men den underliggende årsaken til at bøndene «taper hjemme» ligger i merkevarebyggingsproblemet.

Kaldtvannsoppdrettere taper på hjemmebane på grunn av merkevareproblemer.

Med dagens lave størpris har de fleste småskala kaldtvannsoppdrettere og noen kooperativer ikke en lukket oppdrettsprosess og kan ikke bygge en stabil forsyningskjede, så de er utsatt for tap og har problemer med å gjenopprette produksjonen. Samtidig opprettholder noen kaldtvannsoppdrettere fortsatt effektiviteten takket være en komplett forsyningskjede fra raser, mat til restauranter, og de har bygget et merke på forhånd.

Duong Yen Cooperative (Phong Tho kommune) er et eksempel. Takket være utviklingen av en restaurant som konsumerer produktene deres og produksjon av produkter fra laks som er OCOP-sertifisert, sikrer kooperativet fortsatt stabil fortjeneste og inntekt til tross for markedssvingninger.

Herr Hoang Dang Binh, styreleder i Duong Yen Cooperative, sa: «Det er tider når vi ikke kan skaffe nok til å møte markedets etterspørsel. Vi har vurdert å kjøpe eller garantere for noen småbønder. Men fordi prosessene og jordbruksmetodene deres ikke garanterer kvalitet, kan vi ikke kjøpe. Vi må sikre kvaliteten på varene.»

For tiden oppnår kooperativet fortsatt en inntekt på 6–7 milliarder VND/år og skaper stabile arbeidsplasser for 10 arbeidere, med en inntekt på rundt 7 millioner VND/måned.

Svært få kaldtvannsfiskanlegg i Lai Chau har en lukket prosess fra avl til marked.

På samme måte har Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company et kaldtvannsfiskanlegg i Son Binh kommune (Lai Chau). Takket være å være sertifisert som et eggklekkeri og frøproduksjonsanlegg sammen med en stor butikkjede, er selskapets kaldtvannsfiskproduksjon alltid garantert.

Tran Trung Hung, direktør i selskapet, delte: «Anlegget vårt er sertifisert av VietGAP; fiskeoppdrettsproduksjonen i Lai Chau er omtrent 200 tonn. Vi bruker vannbehandlingsteknologi for å sikre standarder, velge gode raser; fôret er knyttet til produksjonsenheten, og oppdrettsprosessen er strengt kontrollert for å unngå risikoer og produsere fisk av god kvalitet.»

For tiden er den største utfordringen for kaldtvannsfiskoppdrett generelt og i Lai Chau spesielt mekanismen og retningslinjene for å støtte anlegg i implementeringen av prosessen med å bygge et merke. Fra å ikke anerkjenne hybride størraser til sertifiseringsprosedyrer for raser, transportprosedyrer ... alt forårsaker mange vanskeligheter for oppdrettere.

Bygge et kollektivt merke, gjøre det enkelt for folk å registrere et merke og få tilgang til støtte.

Herr Hung foreslo at det burde være en mer åpen mekanisme; kommuner med fordeler innen kaldtvannsfiskeoppdrett bør ordne teknisk støttepersonell og gi veiledning slik at folk kan følge riktig prosess og juridiske prosedyrer. Samtidig bør kooperativer opprettes for å bygge kollektive merkevarer, noe som gjør det enkelt for folk å registrere merkevarer og få tilgang til støtte.

Myndighetene må også ha en spesifikk mekanisme for å støtte anvendelsen av vitenskap og teknologi og avlsproduksjon. Bønder må også beregne kostnader og fortjeneste på nytt, med sikte på et rimeligere forbrukermarked slik at flere mennesker kan få tilgang til produktene.

Frem til nå er kaldtvannsfiskoppdrett i Lai Chau konsentrert i 12 kommuner; hovedsakelig støroppdrett. Provinsen har også innført en rekke støttetiltak: implementering av eksperimentelle produksjonsprosjekter for kommersiell stør og kaviar på Chat-reservoaret; en kommersiell støroppdrettsmodell etter VietGAP-prosedyrer.

For øyeblikket har Lai Chau bare to virksomheter som får støtte til å utvikle OCOP-produkter og tre virksomheter som har fått VietGAP-sertifisering for kaldtvannsfiskprodukter. Selv om provinsen har fremmet handel, etterlyst og tiltrukket seg investeringer i sjømatforedlingssektoren, har ingen organisasjon eller enkeltperson til dags dato implementert bygging av sjømatforedlingsfabrikker i området.

Kaldtvannsfisk i Lai Chau oppdrettes i liten skala, spontant uten bruk av moderne teknologi, og har ennå ikke skapt konsentrerte råvareprodukter.

I virkeligheten er utviklingen av kaldtvannsfiskoppdrett i Lai Chau fortsatt spontan; produksjonsmodellen er liten og fragmentert, og den anvender ikke moderne teknologi; infrastrukturen er fortsatt begrenset. Derfor har den ikke skapt konsentrerte råvarer, mangler sammenkobling mellom produksjon og forbruk, så arbeidet med å støtte produksjon, foredling og forbruk av kaldtvannsfisk er fortsatt begrenset.

For å kunne bygge et merke for kaldtvannsfisk fra Lai Chau sammen, må organisasjoner og enkeltpersoner som driver med fiskeoppdrett, ifølge Nguyen Thanh Dong – visedirektør i landbruks- og miljødepartementet – først og fremst implementere oppdrettsregler i henhold til forvaltningsorganets retningslinjer. Dette skaper et grunnlag for å bygge et merke, samtidig som de utforsker, lærer og undersøker merkevarekriterier for produktet.

I sin lederrolle vil avdelingen utføre følgende oppgaver: Veilede og tildele forskrifter for akvakulturanlegg; sertifisere anlegg som oppfyller akvakulturkrav; sertifisere anlegg som oppfyller krav til mattrygghet; støtte byggingen av OCOP-produktmerker; gi råd om støttepolitikk for å skape et premiss for organisasjoner og enkeltpersoner for å bygge merkevarer for kaldtvannsfiskeprodukter.

Det er nødvendig å balansere produksjonskostnader og markedspriser for å utvide forbrukerbasen.

I den kommende tiden håper departementet at Landbruks- og miljødepartementet vil henvise sine tilknyttede enheter til å forske på og velge anlegg med tilstrekkelig kapasitet til å produsere foreldreraser for å forsyne organisasjoner og enkeltpersoner med behov for å løse nåværende problemer med kilder til foreldreraser.

I tillegg til dette må oppdrettsanleggene velge kvalitetsraser med tydelig opprinnelse, sikre oppdrettsforhold og overholde lovbestemmelser når de deltar i kaldtvannsfiskeoppdrett, anvende omfattende sykdomsforebyggende og -behandlingstiltak for å redusere tap, og optimalisere fôrrasjonen etter stadium for å redusere kostnader og senke prisen på kommersiell fisk. Samtidig er det nødvendig å balansere produksjonskostnader og markedspriser for å unngå å forlenge oppdrettstiden når fisken er klar til å slaktes.

TRAN TUAN - THAI THINH

Kilde: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html