Hai Lang risgrøt

Risregionen Hai Lang har lenge vært kjent for sin slangehodefiskegrøt. Folket i Hai Lang har laget denne rustikke retten ved å bruke lett tilgjengelige ingredienser som velduftende ris malt til mel og vill slangehodefisk fra de lavtliggende rismarkene. For å oppnå en deilig, krydret bolle med grøt kreves det flere forseggjorte trinn, gjennomsyret av den inderlige dedikasjonen til de enkle, ærlige menneskene på landsbygda. For å virkelig nyte Hai Langs slangehodefiskegrøt, må man i tillegg til de to hovedingrediensene – fisk og mel – tilsette forskjellige krydder som galangal og chilipepper for en uforglemmelig smak.

Rismel eltes og kuttes i myke, smidige tråder.

Slangehodefiskkjøttet renses og marineres med krydder.

For å nyte en bolle med krydret risgrøt, må gjestene vente.

Klebrig, velduftende og krydret Hai Lang risgrøt

Nyt en bolle med velduftende, krydret risgrøt.

Bilde: Vi Anh - Thuy Anh

Kilde: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm